Cast Iron Grill

Bidh mòran dhaoine leisg innealan còcaireachd iarainn-teilgte a chleachdadh oir tha iad air cluinntinn nach gabh cuid de bhiadhan a chòcaireachd annta. Bidh an dragh seo gu tric a’ tighinn bho mhì-thuigse mu mar a tha iarann-teilgte ag obair agus mar a choimheadas tu às a dhèidh gu ceart. Gu dearbh, tha iarann-teilgte mar aon de na stuthan còcaireachd as ioma-chruthach agus as seasmhaiche a tha rim faighinn, agus le seusanachadh agus cumail suas ceart, faodaidh e dèiligeadh ri cha mhòr grìtheid sam bith gu furasta. Tha e fìor gum faod biadhan glè searbhagach, leithid tomatoan, sàsaichean stèidhichte air fìon-geur, no reasabaidhean làn citris, freagairt leis an uachdar iarainn - gu sònraichte ann am pana ùr no le droch ràith. Faodaidh na grìtheidean sin an sreath ràitheil a thoirt air falbh agus blas meatailteach fhàgail às a dhèidh. Ach, le pana le deagh ràith, tha na draghan sin glè bheag. Bidh mòran chòcairean eòlach a’ cleachdadh iarann-teilgte airson soithichean stèidhichte air tomato no a’ dì-ghlasadh le fìon gun bhuaidhean àicheil sam bith. Is e an iuchair sreath làidir de ràitheil a thogail, a bhios ag obair mar bhacadh nàdarra neo-mhaide agus còmhdach dìon. Is e dragh cumanta eile a bhith a’ còcaireachd phròtainean fìnealta mar iasg no uighean, a dh’ fhaodadh cumail ri uachdar a’ phana mura h-eil e air a ràitheadh ​​​​gu leòr. Ged a dh’ fhaodadh seo a bhith fìor airson pana ùr, bidh e na dhuilgheadas neo-eisimeileach thar ùine fhad ‘s a bhios crìoch rèidh, sleamhainn air a’ phana. Le cùram ceart agus cleachdadh cunbhalach, bidh iarann ​​​​​​tilgte na uachdar air leth freagarrach airson a h-uile càil bho uighean friochte gu bradan sgoltach. Bidh cuid de luchd-cleachdaidh cuideachd a’ seachnadh lionntan a ghoil no a bhruich ann an iarann ​​​​​​tilgte, le eagal gum faodadh e an t-seusanachadh a bhriseadh sìos. Ged a dh’ fhaodadh ùine mhòr de taiseachd buaidh a thoirt air a’ chòmhdach airson ùine ghoirid, tha bruich no braiseadh bho àm gu àm gu tur ceart gu leòr ma thèid tiormachadh agus ola a dhèanamh air a’ phana gu mionaideach. A dh’ aindeoin nan rudan beaga sin, tha buannachdan iarainn tilgte fada nas motha na crìochan sam bith. Bidh iarann ​​​​​​tilgte a’ tabhann gleidheadh ​​​​​​teas gun choimeas, a’ leigeil le còcaireachd chothromach agus searing foirfe. Tha e co-chòrdail ris a h-uile stòr teas, a’ gabhail a-steach gas, dealan, inntrigeadh, àmhainn, agus eadhon teintean-campa. Eu-coltach ri innealan còcaireachd neo-mhaide a dh’ fhaodas sgrìobadh, rùsgadh no crìonadh thar ùine, bidh iarann ​​​​​​tilgte a’ fàs nas fheàrr le aois, gu tric a’ mairsinn airson ginealaichean. Chan eil còmhdach ceimigeach no sreathan synthetigeach ann, ga dhèanamh na roghainn nas fhallaine agus nas càirdeile don àrainneachd. Tha a sheasmhachd agus a ath-fhàs ga dhèanamh na roghainn as fheàrr le còcairean proifeasanta agus còcairean dachaigh a tha a’ cur luach air coileanadh earbsach agus toraidhean còcaireachd clasaigeach. Aig a’ cheann thall, ’s e uirsgeul seach fìrinn a th’ anns a’ bheachd nach gabh biadhan sònraichte a chòcaireachd ann an iarann-tilgte. Le beagan eòlais agus cùraim, faodaidh tu na h-innealan còcaireachd iarainn-tilgte agad a chleachdadh airson cha mhòr biadh sam bith, bho bhricfeasta gu dìnnear agus a h-uile càil eatarra. Tha gabhail ri iarann-tilgte a’ ciallachadh gabhail ri inneal cumhachdach, gun ùine a bheir duais dhut le blas, inneach agus luach maireannach.