Поскольку люди все больше внимания уделяют диете, требования к посуде все выше и выше, не только стиль дизайна, но и производственный процесс и внешний вид стали факторами выбора покупателя.Такие, как современные очень популярные эмалированныечугунная посуда: чугунная кастрюля, чугунная жаровня, чугунный чайник, чугунный походный набор и т. д. Сегодня мы поговорим о том, почему люди любят эмалированную посуду, почему любят эмалированное покрытие, а не подробное введение, по крайней мере, мы можем дать общее представление. понимание.
Эмалевое покрытие
Эмаль - это вид стекла, используемого на металлическом корпусе, широко известный как глазурь.Используйте керамику или стекло в качестве подложки и нагревайте их до тех пор, пока они не смешаются.Это смесь кремнезема, песчаного материала, который, согласно древней мудрости, содержит множество других веществ, таких как сода, карбонат калия и бура.
Процесс обжига эмали
Самым основным инструментом эмали является глиняный «плавильный котел», сделанный вручную и высушенный при 30 градусах Цельсия в течение семи месяцев.После готовности его медленно нагревают в печи, а затем выдерживают при температуре 1400 градусов по Цельсию (2552 градуса по Фаренгейту) в течение восьми дней.Эмалевый материал нагревается в этом «плавильном котле» до тех пор, пока он не станет прозрачной бесцветной жидкостью, похожей на кристалл.
Затем можно добавить различные оксиды металлов для получения различных цветов: зеленый медный и зеленый драгоценный камень, синий кобальт, коричневый магний, серый платиновый, оксид меди, смешанный с черным кобальтом и магнием, и белый станнат бора.Он обжигается в печи в среднем 14 часов до плавления.Затем «расплав» можно разлить на чугунный стол (для прозрачных глазурей) или вчугунформу (для непрозрачных глазурей) и охлаждают.
Когда он остывает, у вас есть твердый лист, похожий на стекло, который вы измельчаете и измельчаете в первичный порошок.Как правило, мастера по эмали покупают глазурь разных цветов.
Состав и дозировка
В настоящее время одной из самых больших проблем для эмальеров является качество глазури.Дело не в том, что поставщик что-то не так делает, просто 99% продукции идет для промышленных целей, вроде дорожных знаков, запеканок и ванн, которые нельзя использовать в эмалированных циферблатах.Кроме того, многие окрашенные глазури, такие как черная и некоторые красные, часто содержат тяжелые металлы свинец и мышьяк.В результате эти рецептуры были изменены из соображений безопасности, что значительно снизило качество многих современных эмалей.
Сегодня речь пойдет об эмалированной посуде, кухонной посуде.Эмалированная посуда также похожа на эмалированную пароварку, обладает характеристиками быстрого нагрева, высокой термостойкости и медленного рассеивания тепла.Особенно хорош для тушения и варки.Медленное охлаждение концентрирует тепло в эмалированной чугунной жаровне, позволяя полностью приготовить большие куски мяса за короткое время, сохраняя свежесть мяса.В то же время легко моется, не оставляет масляных пятен.Эмалированную чугунную посуду для запекания Dutch Oven можно использовать на всех варочных панелях, включая индукционные.
Преимущества эмали.чугунная посуда:
1. Поверхность эмалевого покрытия может эффективно предотвратить окисление и ржавчину на поверхности металла и лучше защитить металл.
2. Стабильная структура, химические свойства ближе к стеклу, не подвергается коррозии другими веществами.
3. Легко моется, гладкая поверхность эмали, не оставляет пятен, масляных пятен и т. д.
4. Антибактериальная, поверхность эмали гладкая, без отверстий, к бактериям трудно прилипать, труднее размножаться.
5. Высокая термостойкость (высокая температура 280 градусов по Цельсию), быстрая теплопередача, равномерный нагрев, медленное рассеивание тепла, хорошая изоляционная способность.
6. Вот почему он используется в кастрюлях и пароварках.
Чугунную сковороду необходимо предварительно разогреть.
Перед приготовлением изысканного блюда можно предварительно разогреть чугунную сковороду.Чугун нагревается равномерно по мере нагрева.Кроме того, он быстро проводит тепло, поэтому лучше всего использовать предварительный разогрев в течение нескольких минут перед добавлением продуктов.Чугун очень хорошо проводит тепло, поэтому вскоре вся кастрюля будет нагреваться равномерно.Как только вы привыкнете к превосходной теплопроводности чугунной кастрюли, мы будем полагаться на нее и любить ее больше.Если температура слишком высокая, предварительно выдержанная чугунная кастрюля будет дымить.В этот момент мы можем выключить нагрев и подождать, пока он остынет, прежде чем снова нагреть его.Многие люди будут беспокоиться о том, что использование и обслуживание чугунной кастрюли будет более хлопотным, и поэтому оценка чугунной кастрюли не является хорошим выбором.На самом деле недостатки чугунной кастрюли не идеальны, но недостатки ее невелики, не могут скрыть ее различных достоинств.Несомненно, независимо от стиля дизайна или обслуживания в конце, общая производительность чугунного горшка очень высока.Если вы обратите внимание на несколько деталей, вам действительно понравится эта посуда.
Время публикации: 03 марта 2023 г.
