À medida que as pessoas prestam cada vez mais atenção à dieta, os requisitos para utensílios de cozinha são cada vez maiores, não apenas o design de estilo, mas também o processo de produção e a aparência tornaram-se os fatores de escolha do cliente.Como o atual muito popular esmaltadopanelas de ferro fundido: panela de ferro fundido, assadeira de ferro fundido, chaleira de ferro fundido, conjunto de acampamento de ferro fundido, etc. entendimento.
Revestimento de esmalte
O esmalte é um tipo de vidro usado no corpo de metal, comumente conhecido como esmalte.Use cerâmica ou vidro como suporte e aqueça até que os dois se misturem.É uma mistura de sílica, um material arenoso que, segundo a sabedoria antiga, contém uma variedade de outras substâncias, como soda, carbonato de potássio e bórax.
O processo de queima do esmalte
A ferramenta mais básica do esmalte é um “caldeirão” de argila, feito à mão e seco a 30 graus Celsius por sete meses.Depois de pronto, é aquecido lentamente em um forno e mantido a 1.400 graus Celsius (2.552 graus Fahrenheit) por oito dias.O material de esmalte é aquecido neste “caldeirão” até se tornar um líquido claro e incolor como o cristal.
Uma variedade de óxidos de metal pode então ser adicionada para produzir uma variedade de cores diferentes: verde variável de cobre e verde gema, azul cobalto, marrom de magnésio, cinza de platina, óxido de cobre misturado com cobalto e preto de magnésio e branco estanato de boro.É queimado no forno por uma média de 14 horas antes de derreter.O “derretido” pode então ser despejado em uma mesa de ferro fundido (para esmaltes claros) ou em umaferro fundidomolde (para esmaltes opacos) e resfriado.
Quando esfria, você tem uma folha dura como vidro, que você esmaga e moe em um pó primário.Em geral, os artesãos de esmalte estão comprando diferentes cores de esmalte em pó.
Formulação e dosagem
Hoje em dia, um dos maiores problemas para os artesãos de esmaltes é a qualidade do esmalte.Não é que o fornecedor esteja fazendo algo errado, é que 99% da produção é para fins industriais, como placas de trânsito, caçarolas e banheiras, que não podem ser usados em mostradores esmaltados.Além disso, muitos esmaltes pintados, como o preto e alguns vermelhos, geralmente contêm os metais pesados chumbo e arsênico.Como resultado, essas formulações foram modificadas por razões de segurança, reduzindo muito a qualidade de muitos esmaltes atuais.
Hoje vamos nos concentrar em utensílios de cozinha esmaltados, panelas.Utensílios de cozinha de esmalte também são como vaporizadores de esmalte, possuem características de aquecimento rápido, resistência a altas temperaturas e dissipação de calor lenta.Especialmente bom para estufar e ferver.O resfriamento lento concentra o calor em um forno holandês de ferro fundido esmaltado, permitindo que grandes pedaços de carne sejam totalmente cozidos em pouco tempo, mantendo o frescor da carne.Ao mesmo tempo, fácil de limpar, não deixa manchas de óleo.A caçarola de ferro fundido esmaltado Dutch Oven pode ser usada em todos os fogões, incluindo placas de indução.
As vantagens do esmaltepanelas de ferro fundido:
1. A superfície do revestimento de esmalte pode efetivamente prevenir a oxidação e ferrugem na superfície do metal e proteger melhor o metal.
2. Estrutura estável, propriedades químicas mais próximas do vidro, não será facilmente corroída por outras substâncias.
3. Fácil de limpar, superfície lisa do esmalte, não é fácil deixar manchas, manchas de óleo, etc.
4. Antibacteriano, superfície do esmalte lisa sem buracos, bactérias são difíceis de aderir, mais difíceis de reproduzir.
5. Resistência a altas temperaturas (alta temperatura de 280 graus Celsius), transferência de calor rápida, aquecimento uniforme, dissipação de calor lenta, boa capacidade de isolamento.
6.É por isso que é usado em panelas e panelas a vapor.
A panela de ferro fundido precisa ser pré-aquecida
Você pode pré-aquecer uma panela de ferro fundido antes de fazer um prato gourmet.O ferro fundido aquece uniformemente à medida que aquece.Além disso, ele conduz o calor rapidamente, então pré-aquecer por alguns minutos antes de adicionar comida funciona melhor.O ferro fundido conduz o calor muito bem, então logo toda a panela aquecerá uniformemente.Depois que você se acostumar com a excelente condutividade térmica da panela de ferro fundido, passaremos a confiar nela e a gostar mais dela.Se a temperatura estiver muito alta, a panela de ferro fundido pré-temperada vai soltar fumaça.Neste ponto, podemos desligar o fogo e esperar que esfrie antes de aquecê-lo novamente.Muitas pessoas se preocupam com o fato de que o uso e a manutenção da panela de ferro fundido serão mais problemáticos e, portanto, avaliar a panela de ferro fundido não é uma boa escolha.Na verdade, os defeitos da panela de ferro fundido não são perfeitos, mas suas deficiências são pequenas, não podem esconder suas várias vantagens.Sem dúvida, não importa o design de estilo ou a manutenção do final, o desempenho geral da panela de ferro fundido é excelente.Contanto que você preste atenção a alguns detalhes, você realmente vai adorar esta panela.
Horário de postagem: Mar-03-2023
