S tím, jak lidé stále více dbají na stravu, jsou požadavky na kuchyňské nádobí stále vyšší, nejen stylový design, ale i výrobní proces a vzhled se staly faktory výběru zákazníků.Jako například současné velmi oblíbené smaltovanélitinové nádobí: litinový hrnec, litinový pekáč, litinový kotlík, litinový kempingový set atd. Dnes si povíme, proč mají lidé rádi smaltované kuchyňské nádobí, proč milují smaltované potahování, ne podrobný úvod, alespoň nám dovolte mít obecný porozumění.
Smaltovaný povlak
Smalt je druh skla používaný na kovové tělo, běžně známý jako glazura.Jako podložku použijte keramiku nebo sklo a zahřívejte, dokud se obojí nespojí.Jde o směs oxidu křemičitého, písčitého materiálu, který podle starověké moudrosti obsahuje celou řadu dalších látek, jako je soda, uhličitan draselný a borax.
Proces vypalování smaltu
Nejzákladnějším nástrojem smaltu je hliněná „tavící nádoba“, vyrobená ručně a sušená při 30 stupních Celsia po dobu sedmi měsíců.Jakmile je připraven, je pomalu zahříván v peci a poté udržován při teplotě 1 400 stupňů Celsia (2 552 stupňů Fahrenheita) po dobu osmi dnů.Smaltovaný materiál se v této „tavicí nádobě“ zahřívá, dokud se nestane čirou, bezbarvou kapalinou podobnou krystalu.
Pak lze přidat různé oxidy kovů, aby se vytvořila řada různých barev: měděná proměnlivá zelená a drahokamová zelená, kobaltová modř, hořčíkově hnědá, platinová šedá, oxid mědi smíchaný s kobaltem a hořčíkovou černí a borocíničitanová bílá.Před tavením se v peci vypaluje v průměru 14 hodin.„Tavenina“ se pak může nalít na litinový stůl (pro čiré glazury) nebo do alitinaformovat (na neprůhledné glazury) a vychladit.
Když se ochladí, máte tvrdou desku jako sklo, kterou rozdrtíte a rozemelete na primární prášek.Obecně platí, že smaltáři nakupují různé barvy glazurového prášku.
Formulace a dávkování
V dnešní době je jedním z největších problémů smaltovaných řemeslníků kvalita glazury.Nejde o to, že by dodavatel dělal něco špatného, jde jen o to, že 99 % produkce je pro průmyslové účely, jako jsou dopravní značky, kastrolky a vany, které se nesmí používat do smaltovaných číselníků.Kromě toho mnoho malovaných glazur, jako je černá a některé červené, často obsahuje těžké kovy olovo a arsen.V důsledku toho byly tyto formulace z bezpečnostních důvodů upraveny, čímž se značně snížila kvalita mnoha dnešních smaltů.
Dnes se zaměříme na smaltované kuchyňské nádobí, nádobí.Smaltované kuchyňské nádobí je také jako smaltovaný parní hrnec, má vlastnosti rychlého ohřevu, vysoké teplotní odolnosti a pomalého odvodu tepla.Zvláště dobré na dušení a vaření.Pomalé chlazení soustřeďuje teplo ve smaltované litinové holandské peci, což umožňuje, aby byly velké kusy masa plně propečené v krátkém čase, čímž je zajištěna čerstvost masa.Zároveň se snadno čistí, nezanechává olejové skvrny.Smaltovaný litinový kastrol Dutch Oven lze použít na všech varných deskách včetně indukčních.
Výhody smaltulitinové nádobí:
1. Povrch smaltovaného povlaku může účinně zabránit oxidaci a rezivění na kovovém povrchu a lépe chránit kov.
2. Stabilní struktura, chemické vlastnosti blíže sklu, nebude snadno korodovat jinými látkami.
3. Snadno se čistí, hladký smaltovaný povrch, není snadné zanechávat skvrny, olejové skvrny atd.
4.Antibakteriální, smaltovaný povrch hladký bez děr, bakterie se obtížně drží, obtížněji se množí.
5.Vysoká teplotní odolnost (vysoká teplota 280 stupňů Celsia), rychlý přenos tepla, rovnoměrné zahřívání, pomalý odvod tepla, dobrá izolační schopnost.
6. Proto se používá v hrncích a napařovačích.
Litinovou pánev je potřeba předehřát
Před přípravou gurmánského pokrmu můžete předehřát litinovou pánev.Litina se při zahřívání rovnoměrně zahřívá.Navíc rychle vede teplo, takže nejlépe funguje předehřátí na několik minut před přidáním jídla.Litina velmi dobře vede teplo, brzy se tak celý hrnec rovnoměrně zahřeje.Jakmile si zvyknete na výbornou tepelnou vodivost litinového hrnce, začneme se na něj spolehnout a líbit se nám.Pokud je teplota příliš vysoká, z předem ochuceného litinového hrnce se začne kouřit.V tuto chvíli můžeme topení vypnout a před dalším ohřevem počkat, až vychladne.Mnoho lidí se bude obávat, že používání a údržba litinového hrnce bude obtížnější, a proto není hodnocení litinového hrnce dobrou volbou.Ve skutečnosti vady litinového hrnce nejsou dokonalé, ale jeho nedostatky jsou malé, nemohou skrýt jeho různé výhody.Bezpochyby, bez ohledu na stylový design nebo údržbu, je celkový výkon litinového hrnce velmi vynikající.Pokud budete věnovat pozornost několika detailům, pak si toto nádobí opravdu zamilujete.
Čas odeslání: březen-03-2023
