Saat memasak di dapur, penggunaan panci dan wajan tidak dapat dihindari. Ada banyak jenis bahan untuk panci dan wajan, dan panci enamel adalah salah satunya. Berikut ini akan saya perkenalkan secara singkat kepada Anda.
Wtopi itu enamel pot
1. Pendahuluan
Panci enamel, juga dikenal sebagai panci besi cor enamel. Panci besi cor dilapisi dengan lapisan porselen enamel. Enamel adalah glasir porselen kaca anorganik yang dilapisi pada permukaan substrat logam. Enamel terutama terdiri dari mineral silikat seperti kuarsa dan feldspar berkekuatan tinggi. Enamel tidak memiliki efek samping toksik pada tubuh manusia. Panci besi cor enamel adalah panci hidup. Setelah beberapa lama digunakan, minyak makanan secara bertahap akan meresap ke dalam enamel untuk membentuk lapisan antilengket di permukaan. Semakin lama panci digunakan, semakin baik hasilnya.
2. Tipe
Ada banyak jenis panci besi cor enamel, termasuk panci, panci penggorengan, panci saus, dan sebagainya. Panci besi cor enamel dibagi menjadi dua jenis utama menurut enamel di dalamnya: putih dan hitam. Enamel putih tidak memerlukan panci, sedangkan enamel hitam perlu direbus dalam minyak sebelum digunakan pertama kali.
Apa keuntungan dari panci besi cor?
Panci besi cor menyediakan sedikit zat besi selama memasak, dan beberapa ahli mengatakan bahwa panci besi tradisional adalah peralatan masak paling aman yang tersedia. Panci besi sebagian besar terbuat dari besi kasar dan umumnya tidak mengandung bahan kimia lainnya. Alasan utamanya adalah bahwa panci besi memiliki efek tambahan yang baik pada pencegahan dan pengobatan anemia defisiensi besi.
Selain itu, memasak sayur dengan panci besi dapat mengurangi hilangnya vitamin C pada sayur. Oleh karena itu, untuk meningkatkan asupan vitamin C dan menjaga kesehatan, sebaiknya gunakan panci besi untuk memasak sayur.
Misalnya, perpindahan panasnya seragam, panasnya sedang, mudah dipadukan dengan zat asam dalam memasak, sehingga kandungan zat besi dalam makanan meningkat beberapa kali lipat. Dengan demikian, ia mendorong regenerasi darah dan mencapai tujuan pengisian ulang darah, sehingga menjadi salah satu peralatan memasak yang disukai selama ribuan tahun. Ketika suhu api lebih dari 200 derajat Celcius! Panci besi mentah mengeluarkan sejumlah panas tertentu, yang mengontrol suhu makanan hingga 230 derajat Celcius! Tubuh manusia membutuhkan sejumlah besar elemen jejak, termasuk zat besi, tetapi tubuh manusia dari makanan umum mendapatkan terlalu sedikit zat besi, tubuh menyerap sejumlah besar zat besi dari panci besi, hidangan goreng panci besi dengan elemen besi bagi tubuh untuk diserap, tetapi hanya panci besi cor dalam waktu menggoreng untuk mengintegrasikan elemen besi, panci besi halus, hanya panci tidak terlalu mampu membiarkan tubuh manusia mendapatkan zat besi yang dibutuhkan. Panci besi sebagian besar terbuat dari besi kasar dan umumnya tidak mengandung bahan kimia lainnya. Dalam proses menggoreng dan memasak, tidak akan ada zat terlarut dalam panci besi, dan tidak akan ada masalah pengelupasan. Bahkan jika ada zat terlarut besi keluar, itu baik untuk penyerapan manusia. Panci besi untuk mencegah anemia defisiensi besi memiliki efek tambahan yang sangat baik. Karena garam, meningkatkan aksi besi pada suhu tinggi, ditambah dengan panci dan sekop, gesekan seragam antara satu sama lain, sehingga permukaan besi anorganik di dalam panci menjadi bubuk berdiameter kecil.
Komponen utamanya adalah besi, tetapi juga mengandung sedikit sulfur, fosfor, mangan, silikon, karbon, dan sebagainya. Panci mentah atau matang. Panci besi mentah terbuat dari besi abu-abu yang dilelehkan dan dicetak menurut model. Panci besi matang terbuat dari besi hitam yang ditempa atau dipalu dengan tangan, dengan billet panci tipis, kinerja perpindahan panas yang cepat.
Memasak dengan panci besi dapat meningkatkan asupan zat besi dalam tubuh karena jumlah zat besi dalam makanan yang dimasak dengan panci besi meningkat. Hal ini mungkin disebabkan oleh pengelupasan serbuk besi kecil dan pelarutan zat besi. Jadi, untuk pencegahan anemia defisiensi besi, memasak makanan dalam panci besi mungkin bermanfaat.
Memasak sayur dalam panci besi dapat mengurangi hilangnya vitamin C dalam sayur. Para peneliti menggunakan tujuh sayur segar, termasuk mentimun, tomat, sayuran hijau, dan kubis, dan menemukan bahwa masakan yang dimasak dalam panci besi mengandung vitamin C yang jauh lebih banyak daripada yang dimasak dalam panci baja tahan karat atau antilengket. Para peneliti percaya bahwa untuk meningkatkan asupan vitamin C dalam tubuh, pilihan pertama adalah memasak sayur dalam panci besi. Panci aluminium juga dapat mempertahankan lebih banyak vitamin C, tetapi aluminium tidak baik untuk kesehatan. Selain itu, menambahkan garam pada sayur yang dimasak dapat mempertahankan lebih banyak vitamin C daripada sayur yang tidak dimasak. Garam juga mengurangi jumlah air yang merembes keluar dari sayur, sehingga menghasilkan rasa yang lembut.
Hcara membersihkan dan merawat besi cor enamel pot
1, gunakan api kecil dan sedang untuk memasak, gunakan api kecil dan sedang, panas dari besi cor bagus, makanan panas, bisa matikan api seminimal mungkin. Jangan gunakan api besar untuk memanaskan panci sebelum memasak makanan. Panci besi cor memiliki efek pengawetan panas yang baik. Jika terlalu panas, tidak hanya akan memengaruhi efek memasak, makanan mudah menempel di panci, dan bahkan dapat menyebabkan enamel terkelupas.
2, bersihkan bagian yang sulit dibersihkan, pertama-tama dengan air panas selama beberapa waktu. Jika tidak sengaja terbakar dan menempel pada panci, cukup rendam dalam air panas atau setelah beberapa waktu dapat dicuci dengan mudah. Sisa sayuran kering dapat direndam dalam air panas, ditaburi garam kosher dan digosok dengan kain lap. Jangan gunakan sikat kawat dan benda tajam lainnya untuk menanganinya dengan kasar. Panci besi cor harus segera dikeringkan setelah dibersihkan, terutama bagian besi kasar dari tepi panci, untuk mencegah karat.
3. Jangan meniup air panas dan dingin Banyak orang membawa panci dan wajan langsung ke keran dan membilasnya dengan air dingin setelah menggunakannya, tetapi Anda tidak boleh melakukan ini pada panci enamel Anda. Panci enamel yang suhunya belum turun harus didinginkan sebelum dapat disiram dengan air dingin, atau dicuci dengan air panas untuk mengurangi kontraksi termal yang disebabkan oleh perbedaan suhu antara panas dan dingin dan menghindari kerusakan pada badan panci.
Panci enamel sebenarnya adalah panci besi cor yang bagian luarnya dibungkus dengan lapisan porselen enamel, tampilannya lebih cantik, ada pula yang memiliki kesan desain yang utuh, seperti teman yang membeli rumah harus memperhatikan perawatannya, oh ya, metode perawatan telah dicantumkan di atas untuk Anda, Anda dapat merujuknya.
