Kiam oni kuiras en la kuirejo, estas neeviteble uzi potojn kaj potojn. Ekzistas multaj specoj de materialoj por potoj kaj potoj, kaj emajlaj potoj estas unu el ili. Permesu al mi koncize prezenti ĝin al vi sube.
Wĉapelo estas emajlo pot
1. Enkonduko
Emajla poto, ankaŭ konata kiel emajla gisfera poto. Gisfera poto estas kovrita per tavolo de emajla porcelano. Emajlo estas neorganika vitro-porcelana glazuro, kiu estas kovrita sur la surfaco de metala substrato. Ĝi konsistas ĉefe el silikataj mineraloj kiel alt-forta kvarco kaj feldspato. Ĝi ne havas toksajn kromefikojn sur la homan korpon. Emajla gisfera poto estas vivanta poto. Post periodo de uzado, manĝaĵaj oleoj iom post iom penetras en la emajlon por formi ne-gluecan tavolon sur la surfaco. Ju pli longe la poto estas uzata, des pli bona ĝi estos.
2. Tipo
Ekzistas multaj tipoj de emajl-gisferaj potoj, inkluzive de potoj, fritpotoj, saŭcopotoj, kaj tiel plu. Emajl-gisferaj potoj estas dividitaj en du ĉefajn tipojn laŭ la interna emajlo: blankaj kaj nigraj. Blanka emajlo ne bezonas poton, dum nigra emajlo bezonas esti boligita en oleo antaŭ la unua uzo.
Kiuj estas la avantaĝoj de gisferaj potoj?
Gisferaj potoj provizas malgrandan dozon da fero dum kuirado, kaj kelkaj fakuloj diras, ke tradiciaj feraj potoj estas la plej sekuraj kuiriloj haveblaj. Feraj potoj estas plejparte faritaj el krudfero kaj ĝenerale ne enhavas aliajn kemiaĵojn. La ĉefa kialo estas, ke la fera poto havas bonan helpan efikon al la preventado kaj traktado de fermanka anemio.
Krome, kuiri legomojn en fera poto povas redukti la perdon de vitamino C en legomoj. Tial, por pliigi la konsumon de vitamino C kaj sanajn konsiderojn, la fera poto ankaŭ estu preferata por kuiri legomojn.
Ekzemple, la varmotransigo estas uniforma, la varmo estas modera, facile kombinebla kun acidaj substancoj en kuirado, tiel ke la fera enhavo en manĝaĵoj plurfoje pliiĝas. Tiel, ĝi antaŭenigas sangoregeneradon kaj atingas la celon replenigi sangon, fariĝante unu el la preferataj kuiriloj dum miloj da jaroj. Kiam la temperaturo de la fajro superas 200 celsiusgradojn! La kruda fera poto eligas certan kvanton da varmo, kiu kontrolas la temperaturon de la manĝaĵo ĝis 230 celsiusgradoj! La homa korpo bezonas grandan nombron da spurelementoj, inkluzive de fero, sed la homa korpo ricevas tro malmulte da fero el la ĝenerala manĝaĵo, la korpo absorbas grandan kvanton da fero el la fera poto. Feraj potoj fritas pladojn kun feraj elementoj por ke la korpo absorbu, sed nur la gisfera poto en la fritadotempo integrigas ferajn elementojn, fajna fera poto, nur poto ne tre kapablas lasi la homan korpon akiri la bezonatan feron. Feraj potoj estas plejparte faritaj el krudfero kaj ĝenerale ne enhavas aliajn kemiaĵojn. Dum la procezo de fritado kaj kuirado, ne estos solveblaĵoj en la fera poto, kaj ne estos problemo de defalado. Eĉ se estas fera solvaĵo ekstere, ĝi estas bona por homa sorbado. Fera poto por preventi fermankan anemion havas tre bonan helpan efikon. Pro la salo, ĝi antaŭenigas la agon de fero je alta temperaturo, kaj kune kun la poto kaj ŝovelilo, la unuforma frotado inter si, tiel ke la surfaco de la neorganika fero ene de la poto en malgrand-diametran pulvoron.
La ĉefa komponanto estas fero, sed ankaŭ enhavas malgrandan kvanton da sulfuro, fosforo, mangano, silicio, karbono kaj tiel plu. Kruda aŭ kuirita poto. La kruda fera poto estas farita el griza fero fandita kaj gisita laŭ modelo. Kuirita fera poto estas farita el nigra fera plato, forĝita aŭ mana martelado, kun maldika pota peco, rapida varmotransiga efikeco.
Kuirado per fera poto povas pliigi la ferkonsumon de la korpo, ĉar la kvanto de fero en manĝaĵoj kuiritaj per fera poto pliiĝas. Ĉi tion povas kaŭzi la elfalo de etaj feraj fajlaĵeroj kaj la dissolvo de fero. Tial, por preventi fermankan anemion, kuiri manĝojn en fera poto povas esti utila.
Kuiri legomojn en fera poto povas redukti la perdon de vitamino C en legomoj. La esploristoj uzis sep freŝajn legomojn, inkluzive de kukumoj, tomatoj, verdaĵoj kaj brasiko, kaj trovis, ke pladoj kuiritaj en fera poto enhavis signife pli da vitamino C ol tiuj kuiritaj en rustorezista ŝtala aŭ nealgluiĝa poto. La esploristoj kredas, ke por pliigi la konsumon de vitamino C en la korpo, la unua elekto devus esti kuiri legomojn en fera poto. Aluminia poto ankaŭ povas reteni pli da vitamino C, sed aluminio ne estas bona por la sano. Krome, aldoni salon al kuiritaj legomoj konservas pli da vitamino C ol nekuiritaj legomoj. Ĝi ankaŭ reduktas la kvanton da akvo elfluanta el legomoj, certigante delikatan guston.
Hkiel purigi kaj prizorgi la emajlan gisferon pot
1, kuirado per malgranda kaj meza fajro gisfera poto. Kuirado per malgranda kaj meza fajro, gisfera varmo estas bona, varma manĝaĵo, povas estingi la fajron al minimumo. Ne uzu altan fajron por antaŭvarmigi la poton antaŭ kuirado. Gisfera poto havas bonan varmokonservan efikon. Se trovarmigita, ĝi ne nur influos la kuirefikon, facile igas manĝaĵon algluiĝi al la poto, kaj eĉ povas kaŭzi la defalon de la emajlo.
2, atentu purigadon en malfacilaj lokoj, unue lavu per varma akvo dum kelka tempo. Se vi hazarde brulvundos kaj algluiĝos al la poto, simple trempigu ĝin en varma akvo aŭ post iom da tempo ĝi estos facile lavita. Ĉiuj sekigitaj legomrestaĵoj povas esti trempitaj en varma akvo, ŝprucigitaj per koŝera salo kaj frotpurigitaj per viŝtuko. Ne uzu dratan broson aŭ aliajn akrajn objektojn por trakti ilin per perforto. La gisfera poto devas esti sekigita tuj post purigado, precipe la krudfera parto de la potrando, por malhelpi ruston.
3. Ne blovu varman kaj malvarman akvon. Multaj homoj prenas siajn potojn kaj potojn rekte al la krano kaj ellavas ilin per malvarma akvo post uzo, sed vi neniam faru tion al viaj emajlaj potoj. La emajla poto, kies temperaturo ne malaltiĝis, devas esti malvarmigita antaŭ ol ĝi povas esti ellavita per malvarma akvo, aŭ lavita per varma akvo por redukti la termikan kuntiriĝon kaŭzitan de la temperaturdiferenco inter varma kaj malvarma akvo kaj eviti la detruon de la potkorpo.
Emajla poto estas fakte en la gisfera poto ekstere envolvita per tavolo de emajla porcelano, ĝia aspekto estas pli bela, iuj ankaŭ havas, tie estas plena sento de dezajno, kiel amikoj aĉetas hejme por atenti bontenadon ho, bontenadmetodoj estas listigitaj supre por vi, vi povas rilati al ili.
