Panuku rino Maka

Ina tae mai ki te whiriwhiri i te taputapu tunu tika mo to kiohini, he mea noa te tautohetohe i waenga i te rino me te kowiri tira. Ko nga taonga e rua he painga ahurei, engari mo te maha o nga mahi tunu kai, ko te rino te mea pai rawa atu. Ko te ipu rino, hei tauira, ka kawea mai he huinga o te mahi, te whai kiko, me te mauroa e uaua ana te kowiri tira ki te whakarite. Ko tetahi o nga tino take e pai ana nga kaitao me nga kaitao kaainga ki te rino ko te pupuri i te wera me te tohatoha wera. Ahakoa ka tere te wera o te rino kowiri, kare e tino pai te pupuri i te wera, tera pea ka kore e tau te tunu kai, ka wera ranei. He rereke, ko te rino maka e mau tonu ana te pāmahana, he pai mo te ranu korohū, he puhoi te tunu kai, me te whakatutuki i te karamelization pai, te parauri ranei. Ma tenei whakahaere wera ka puta ake he tino tika te tunu kai, ina koa mo nga tohutao me iti me te puhoi te whakarite. Ko tetahi atu painga o te rino maka ko tona mata kore-rakau kua whakakikoruatia, kua whakakikoruatia ranei. Ma te whakakakahu tika me te paninga tohu, ka tino ngawari te horoi me te tiaki i te ipu rino, me te tuku kai pai. Ko te rino kowiri, ahakoa he kiko me te ahua hou o te ahua, e mohiotia ana mo te piri—otira me nga kai ngawari penei i nga hua, ika ranei. Ko te rino ka taea e koe te tunu me te iti o te hinu me te iti ake o nga awangawanga mo te kai e piri ana ki te mata, e pai ake ai nga hua tunu kai me te ngawari ki te horoi. I tua atu, ko te rino maka he tino roa, he maha nga wa ka heke iho ki nga whakatipuranga. Ka taea e te paraharaha rino te tiaki pai mo te wa roa, mo te roa ake ranei, ko te rino kowiri ka huri haere i te waa mena ka pa ki te wera nui, ka huri ohorere ranei te pāmahana. Ko te kaha o te rino me te roa o te oranga ka waiho hei whiringa whaihua me te tauwhiro mo nga kaihoko mohio ki te taiao e aro nui ana ki nga hua i hangaia kia mau tonu ki te whakamahi ia ra. Ko te whaikorero tetahi atu waahi ka nui ake te rino maka i te rino kowiri. Ka taea e te kohua rino te whakawhiti mai i te umu ki te oumu, te kawe i te wera wera nui, me te whakamahi i runga i nga mura ahi, i nga ahi puni. He rite ano ki te kainga mo te tunu kai o waho me te kihini hou. Ahakoa ko te tira kowiri i te nuinga o te wa e whakawhäitihia ana ki te whakamahi i te stovetop me te hiahia kia tupato kia kore e paheke te tae, he kino ranei, ka awhi te rino rino i te katoa o nga momo mahi kai. Ahakoa te rerehua o te tunu tunu rino he mea motuhake. Ko te whai rawa, te mutunga matte, te karaehe karaehe karakara ranei e mau mai ana i te whakahihiri me te mahana ki tetahi waahi kihini. Ehara i te mea he taputapu tunu kai engari he wahi mahi huatau ano ka waiho e koe ki runga i to tepu kai.