Чоюн казан

Сиздин ашканаңыз үчүн туура идиш тандоого келгенде, чоюн менен дат баспас болоттун ортосундагы талаш-тартыш кеңири таралган. Эки материал тең уникалдуу артыкчылыктарды сунуштайт, бирок көптөгөн тамак-аш даярдоо иштери үчүн чоюн эң жакшы тандоо болуп саналат. Мисалы, чоюн казан, дат баспас болоттон көп учурда дал келүү үчүн күрөшкөн аткаруучулуктун, көп тараптуулуктун жана туруктуулуктун айкалышын алып келет. Ашпозчулардын жана үй ашпозчуларынын чоюнду артык көрүшүнүн негизги себептеринин бири - анын өзгөчө жылуулукту сактоо жана ал тургай жылуулукту бөлүштүрүү. Дат баспас болот тез ысыса да, ал жылуулукту эффективдүү кармабайт, бул бир калыпта эмес бышыруу же күйүп кетиши мүмкүн. Ал эми чоюн ырааттуу температураны акырын кармап турат, бул аны соустарды кайнатуу, жай бышыруу жана эң сонун карамелдештирүү же кызартуу үчүн идеалдуу кылат. Бул туруктуу жылуулукту көзөмөлдөө, өзгөчө аз жана жай даярдоону талап кылган рецепттер үчүн, тагыраак бышырууга алып келет. Чоюндун дагы бир артыкчылыгы - анын табигый же эмаль менен капталган жабышпаган бети. Туура татымал же эмаль каптоо менен, чоюн идиш мыкты тамак-аш чыгарууну сунуш кылып, тазалоо жана тейлөө үчүн абдан жеңил болуп калат. Дат баспас болоттон жасалган, сырткы көрүнүшү жылмакай жана заманбап болгону менен, өзгөчө жумуртка же балык сыяктуу назик ингредиенттер менен жабыштыгы менен белгилүү. Чоюн аз май менен тамак жасоого мүмкүндүк берет жана тамак-аштын бетине жабышып калуу коркунучун азайтат, бул бышыруу натыйжаларын да, тазалоонун ыңгайлуулугун да жакшыртат. Мындан тышкары, чоюн укмуштуудай бышык жана көп учурда муундан муунга өтүп келет. Жакшы сакталган чоюн казан өмүр бою же андан да көп убакытка созулушу мүмкүн, ал эми дат баспас болоттон жасалган жогорку ысыкка же температуранын кескин өзгөрүшүнө дуушар болгондо, убакыттын өтүшү менен ийрилет. Чоюндун бекемдиги жана узак өмүрү аны күнүмдүк колдонууга чыдай турган өнүмдөрдү баалаган экологиялык жактан аң-сезимдүү керектөөчүлөр үчүн практикалык жана туруктуу тандоо кылат. Ар тараптуулук - бул чоюн дат баспас болоттон ашкан дагы бир аймак. Чоюн казан плитадан мешке оңой өтүшү мүмкүн, жогорку температурада күйгүзүүгө, жада калса ачык отко же отко да колдонсо болот. Заманбап ашканадагыдай эле, сырткы ашканада да үйдө. Дат баспас болоттон жасалганы көбүнчө плитаны колдонуу менен чектелсе да, өңү бузулуп кетпеш үчүн кошумча кам көрүү талап кылынат, бирок чоюн кулинардык мүмкүнчүлүктөрдүн толук спектрин камтыйт. Ал тургай, чоюн идиш эстетикалык өзгөчө бир нерсени сунуш кылат. Бай, жалтырабаган жабуу же түстүү эмаль глазурь ар кандай ашкананын шартына түбөлүктүү жагымдуулукту жана жылуулукту алып келет. Бул тамак бышыруу куралы гана эмес, ошондой эле сиз дасторконуңузга коюуга сыймыктана турган стилдүү кызмат кылуучу бөлүгү.