ସମ୍ବାଦ
-
କାହିଁକି ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଲୋକପ୍ରିୟ |
ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ଭଲ କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବାଛିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ବୋଲି କହିବା ଅତ୍ୟୁକ୍ତି ହେବନାହିଁ |ଥରେ ମୁଁ ଭାବିଲି ମୁଁ କେବଳ କିଛି ସରଳ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧି ପାରିବି, କିନ୍ତୁ ଏକ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କିଣିବା ପରେ, ସପ୍ତାହ ଶେଷରେ ବ୍ରାଉନ୍ ସସ୍ ରେ ବ୍ରାଇଜ୍ ହୋଇଥିବା ଘୁଷୁରିକୁ ବ୍ରାଇଜ୍ କରିବା ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ |କାଷ୍ଟ ଲୁହା, ମା ...ଅଧିକ ପଢ -
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପୂର୍ବ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ |
ଯଦି ଆମେ ରୋଷେଇ ଘରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ, ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆମର ଭଲ ଅଧ୍ୟୟନର ମୂଲ୍ୟ ଅଟେ |ଅନେକ ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ ହାଣ୍ଡି ପିନ୍ଧିବା ପରେ, ମୁଁ ଶେଷରେ ଏକ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କିଣିବାକୁ ମନସ୍ଥ କଲି |ଯଦିଓ ମୁଁ ପ୍ରଥମେ ଏହାକୁ ଅଭ୍ୟସ୍ତ କରି ନଥିଲି, କିଛି ସମୟ ଆଡାପ୍ଟେସନ୍ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପରେ, ମୁଁ ବର୍ତ୍ତମାନ ...ଅଧିକ ପଢ -
ନୂତନ କିଣାଯାଇଥିବା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ |
ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ପାରମ୍ପାରିକ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଅଛି: କଞ୍ଚା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ରନ୍ଧା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି |କଞ୍ଚା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଛାଞ୍ଚ ପକାଉଛି, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ ଅଧିକ ଭାରୀ ହାତ, ଉତ୍ତାପ ହାରାହାରି, ତଳ ବାଡିକୁ ହାଣ୍ଡିରେ ଲେପନ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ |ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କୃତ୍ରିମ, ନାଳ ନଖ ସହିତ ହାଣ୍ଡି କାନ ...ଅଧିକ ପଢ -
ପ୍ରି-ସିଜନ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ଉପକାର ଏବଂ ବ୍ୟବହାର |
ଏକ ଭଲ ହାଣ୍ଡି ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ଲସ୍ |କାଷ୍ଟ-ଆଇରନ୍ ହାଣ୍ଡି ରାନ୍ଧିବା ଏକ ସରଳ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଷ୍ଟିକ୍ ଭଳି ଏକ ଚାର୍ଡ ବାହ୍ୟ ଏବଂ ଏକ କୋମଳ, ରସାତ୍ମକ ଭିତର, କିମ୍ବା ଚାଇନାର ରୋଷେୟାଙ୍କର ଶୀଘ୍ର ସବୁଜ ପନିପରିବା ତରକାରୀ |ବେଳେବେଳେ ଆପଣ ଟୋଷ୍ଟ ପାଇଁ “teppotyaki” ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି |ମିଠା ପାଇଁ, a ...ଅଧିକ ପଢ -
ଏନାମେଲ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ ସବୁକିଛି |
ଏକ ଏନାଲ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କ’ଣ ଏନାଲ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି (ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଏନାଲ୍ ହାଣ୍ଡି କୁହାଯାଏ) ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ପାତ୍ର |ଏନାଲ୍ ହାଣ୍ଡିର ଉତ୍ପତ୍ତି 17 ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଅବ୍ରହାମ ଡର୍ବି |ଯେତେବେଳେ ଅବ୍ରହାମ ଡର୍ବି ହଲାଣ୍ଡ ପରିଦର୍ଶନ କଲେ, ସେ ଦେଖିଲେ ଯେ ଡଚ୍ମାନେ ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ପୋ ତିଆରି କରିଛନ୍ତି ...ଅଧିକ ପଢ -
କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା |
କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଲ iron ହ ଏବଂ କାର୍ବନ ମିଶ୍ରଣରେ 2% ରୁ ଅଧିକ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ସହିତ ତିଆରି |ଧୂସର ଲୁହା ତରଳାଇ ମଡେଲକୁ କାଷ୍ଟ କରି ଏହା ତିଆରି ହୁଏ |କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିରେ ସମାନ ଗରମ, କମ୍ ତେଲ ଧୂଆଁ, କମ୍ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର, କ co ଣସି ଆବରଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପ୍ରଦ ନୁହେଁ, ଶାରୀରିକ ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ କରିପାରିବ, ଥାଳି କରିପାରିବ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଏନାମେଲଡ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ବୁ understanding ାମଣା |
ଯଦି ବିଳମ୍ବର ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ହାଣ୍ଡି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଅଛି, ଏହା ଏନାମେଲଡ୍ କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ହାଣ୍ଡି |ଏହା କେବଳ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ନାହିଁ (ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଷ୍ଟିୱିଙ୍ଗ୍ ଇତ୍ୟାଦି), ବରଂ ହାଣ୍ଡି ଏବଂ ହାଣ୍ଡିର ଦୃଶ୍ୟ ସ୍ତରର ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ପୂରଣ କରେ (ରୂପ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଏନାଲ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିଗୁଡିକ ଅବସୋ ...ଅଧିକ ପଢ -
କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ ଶିଖନ୍ତୁ |
କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ବିଷୟରେ ଏତେ ଭଲ କ’ଣ?1. ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଦୃଶ୍ୟ ଏହି କାରଣଟି ଏକ ନମ୍ବର ହେବା ଆବଶ୍ୟକ!ସାଧାରଣ ରୋଷେଇ ଘରର ବାସନଗୁଡ଼ିକ କଳା କିମ୍ବା ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ |ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଭୂପୃଷ୍ଠର ଏନାଲ୍ ସ୍ତର ଯୋଗୁଁ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ପକାନ୍ତୁ, ବିଭିନ୍ନ ଗୋଲାପୀ କିମ୍ବା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ, ସୁପର ...ଅଧିକ ପଢ -
ଅନ୍ୟ ୱୋକ ଅପେକ୍ଷା କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ୱୋକର ସୁବିଧା କ’ଣ?
ୱୋକ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମୁଁ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଯେ ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଅଛି |କିନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଅନ୍ୟ ୱୋକ ତୁଳନାରେ କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ୱୋକ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଯାଉଛୁ, କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ୱକ୍ ଅନ୍ୟ ୱୋକକୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାୟରେ ବିଟ୍ କରେ |ଯଦି ତୁମେ ମୋତେ ବିଶ୍ୱାସ କରୁନାହଁ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା!ସମୟ ଗଡିବା ସହିତ ମୋ ପିଲାଙ୍କ ବଡ ଗୋଲାକାର ଲୁହା ୱୋକ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଏନାଲ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କିପରି ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରିବେ |
1. ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ କୁକରରେ ଏକ ଏନାଲ୍ ହାଣ୍ଡି ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ନିଆଁକୁ ହାଣ୍ଡିର ତଳଭାଗରୁ ଅଧିକ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ |ହାଣ୍ଡିର କାଷ୍ଟ ଲୁହା ସାମଗ୍ରୀର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ତାପ ସଂରକ୍ଷଣ ଦକ୍ଷତା ଥିବାରୁ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ବଡ଼ ଅଗ୍ନି ବିନା ଆଦର୍ଶ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରାଯାଇପାରେ |ଭାରି ଅଗ୍ନି ରାନ୍ଧିବା କେବଳ ଶକ୍ତି ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ...ଅଧିକ ପଢ -
କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କିପରି ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରିବେ |
ପ୍ରଥମେ, ନୂତନ ହାଣ୍ଡିକୁ ସଫା କରନ୍ତୁ (1) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିରେ ପାଣି ରଖନ୍ତୁ, ଫୁଟିବା ପରେ ପାଣି pour ାଳନ୍ତୁ, ଏବଂ ପରେ ଛୋଟ ଅଗ୍ନି ଗରମ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି, ଏକ ଚର୍ବି ଘୁଷୁରିର ଏକ ଅଂଶ ନିଅନ୍ତୁ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ |(୨) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଛିବା ପରେ ତେଲର ଦାଗ pour ାଳନ୍ତୁ, ଥଣ୍ଡା, ପରିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନେକ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ ...ଅଧିକ ପଢ -
ଏନାଲ୍ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି କିପରି ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରିବେ |
1. ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ କୁକରରେ ଏକ ଏନାଲ୍ ହାଣ୍ଡି ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ନିଆଁକୁ ହାଣ୍ଡିର ତଳଭାଗରୁ ଅଧିକ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ |ହାଣ୍ଡିର କାଷ୍ଟ ଲୁହା ସାମଗ୍ରୀର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ତାପ ସଂରକ୍ଷଣ ଦକ୍ଷତା ଥିବାରୁ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ବଡ଼ ଅଗ୍ନି ବିନା ଆଦର୍ଶ ରନ୍ଧନ ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରାଯାଇପାରେ |ଭାରି ଅଗ୍ନି ରାନ୍ଧିବା କେବଳ ଶକ୍ତି ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ...ଅଧିକ ପଢ
