Nie będzie przesadą stwierdzenie, że wybór dobrego żeliwnego garnka jest bardzo pomocny w gotowaniu dobrego jedzenia.Kiedyś myślałam, że umiem gotować tylko proste potrawy, ale po zakupie żeliwnego garnka, okazjonalne duszenie duszonej wieprzowiny w brązowym sosie w weekendy też jest bardzo smaczne.
Żeliwo odnosi się głównie do stopu żelaza z węglem o zawartości węgla większej niż 2%.Jest mocny i odporny na produkcję, równomierne przewodzenie ciepła i odporność na korozję i jest bardzo idealny do materiałów do produkcji garnków.Wielu profesjonalnych szefów kuchni uważa żeliwny garnek za naczynie, które pozwala na równomierne gotowanie i precyzyjną kontrolę temperatury.
Istnieją dwa rodzaje garnków żeliwnych: emaliowane i nieemaliowane.Z emalią lub bez, zalety żeliwnych garnków są oczywiste: równomierne ciepło, dobre uszczelnienie, dobre zachowanie ciepła i łatwość użytkowania.
Wskaźnik emisji żeliwnego garnka jest bardzo wysoki, mówiąc słowami ludzi, jedzenie wewnątrz i na zewnątrz można równomiernie podgrzać, bez wysiłku, aby potrząsnąć łyżką ha ha ha, a kuchenka indukcyjna jest idealna.
Aby wziąć przykład naukowy, emisyjność stali nierdzewnej wynosi około 0,07.Nawet gdy jest bardzo gorąco, nie można poczuć ciepła, dotykając go ręką.Ciepło gotowania w tego rodzaju garnkach może dotrzeć tylko do tej strony, po której żywność styka się z garnkiem.Żeliwny garnek ma emisyjność do 0,64, co pozwala na pełne podgrzanie całej potrawy.
Jednolite ogrzewanie
Pokrywka i reszta garnka są bardzo blisko, co może tworzyć mały wewnętrzny obieg energii cieplnej w zamkniętym środowisku, aby lepiej zablokować wodę w jedzeniu, zmniejszyć utratę składników odżywczych i uczynić go bardziej oryginalnym.
Dobre uszczelnienie
Garnki żeliwne mają bardzo dużą objętościową pojemność cieplną (ilość ciepła pochłoniętego lub oddanego przy zmianie temperatury o jeden stopień Celsjusza), co oznacza, że raz nagrzane, mogą pozostać gorące przez długi czas.Po nałożeniu składników temperatura w garnku jest prawie stała.Możesz je ugotować, a następnie wyłączyć ogień, aby dusić, co jest bardzo energooszczędne.
Poza tym, uwierz mi, radość z dania, które jest zawsze ciepłe, kiedy jest podawane, jest czasem ważniejsza niż sam smak.W rzeczywistości żeliwny garnek jest tak ciężki, że wylewanie naczyń nie jest łatwe, co jest jednym z powodów, dla których emaliowany żeliwny garnek jest tak popularny, naprawdę pięknie prezentuje się na stole!
Dobra izolacja termiczna
Ognisko otwarte, płyta indukcyjna, piekarnik uniwersalny (mikrofalówka nie), zupa, gulasz, tosty, dobry na wszystko.Umieszczenie żeliwnej patelni w piekarniku sprawia, że gotowanie jest proste i łatwe, a tak długo, jak temperatura i czas są kontrolowane, jest prawie niemożliwe, aby się nie udało.Choć jestem leniwy, chcę po prostu przygotować składniki, zostawić je do duszenia i pieczenia, a następnie podać je bezpośrednio.
Mucha w maści polega na tym, że żeliwny garnek jest trochę mały i drogi, nowy garnek po raz pierwszy na deser, wczesne użycie może być trochę lepkim garnkiem, po użyciu należy również zapobiegać rdzy, będzie być niektóre metody konserwacji na końcu artykułu.
Patelnia żeliwna
Całe żeliwo jest używane, aby było mocniejsze i trwalsze.Wewnątrz rękojeści zamocowana jest cała listwa z drewna, w przeciwieństwie do niektórych producentów, aby zaoszczędzić materiał, rękojeść jest pusta w środku.Jeśli kupisz żeliwny garnek bez drewnianej rączki, zaleca się użycie gorącego rękawa, ponieważ żeliwny garnek bardzo magazynuje energię, temperatura naprawdę nie jest łatwa do obniżenia.
Do wyboru są dwa rodzaje osłonek na doniczki.Drewniane osłony mogą zapobiegać opadaniu kropel wody, ale konserwacja jest kłopotliwa.Leniwi ludzie wciąż wybierają szklane osłony.Może bezpośrednio obserwować naczynia garnkowe, odpowiednie dla początkujących, ale także łatwe do czyszczenia.
Wok żeliwny zagęszczony
Żeliwny wok nadaje się do smażenia na mieszanie i ma dużą średnicę, dzięki czemu jest wystarczająco duży dla czteroosobowej rodziny.Możesz również użyć dopasowanych uchwytów i podkładek termoizolacyjnych, które również są niedrogie.
Japoński garnek żeliwny
Jeśli przyjdzie lato, jedzenie gorącego garnka w klimatyzowanym pomieszczeniu to również dobre przeżycie.Wycieranie potu z czoła i rozmawianie z przyjaciółmi podczas jedzenia to rzadkie doświadczenie.
Ten żeliwny garnek ma głęboki korpus, który idealnie nadaje się do duszenia.Zrób zupę pod ogniem, aby ochłodzić ciepło i ugotuj kilka misek congee, aby zachować zdrowie i piękno.Dzień po dniu pijemy i jemy razem, od lata do zimy.
Żeliwna patelnia do steków z jedną rączką
Jak wspomniano wcześniej, żeliwne patelnie są idealne do steków i innych mięs, ponieważ dobrze magazynują ciepło, równomiernie się nagrzewają i długo utrzymują ciepło.Podoba mi się również rozmiar o średnicy 16 cm.Jedna osoba może dużo zjeść, ale dwie osoby mogą zjeść wystarczająco dużo.Rano usmaż jajko lub mały kawałek steku i rozpocznij dzień pełen energii.
Cóż, piękno emaliowanego żeliwnego garnka i kilka praktycznych wskazówek zakupowych na następny raz.Załączone są niektóre metody i umiejętności konserwacji wstępnie sezonowanego żeliwnego garnka, dobrego wykorzystania, lepszego wykorzystania.
Wrzący garnek: wrzący garnek ma położyć dobry fundament przed użyciem, wygodny do późniejszego użycia.Po raz pierwszy zaleca się gotować na smalcu lub innym tłuszczu zwierzęcym, jeśli nie masz jednej oliwy z oliwek, a drugiej oleju roślinnego.Pokryj wok smalcem, gdy się pali.Po zawinięciu nie spiesz się z praniem.Pozwól ostygnąć naturalnie i dobrze się umyj.
Podczas gdy żeliwne patelnie są w rzeczywistości dość trwałe, wystarczy każda szpatułka, drewniana lub silikonowa łopatka jest delikatniejsza.Nie pozostawiaj kwaśnych potraw na patelni zbyt długo i nie dodawaj takich rzeczy jak marynaty.Garnek żeliwny należy osuszyć natychmiast po czyszczeniu, zwłaszcza żeliwną część krawędzi garnka, aby zapobiec korozji.Zaraz po wyschnięciu nakładamy cienką warstwę oleju, dowolnego oleju jadalnego i tylko cienką warstwą odżywiamy patelnię.Część jedzenia przykleja się do dna żeliwnego garnka, który można namoczyć i zmiękczyć przed czyszczeniem.Trudne do usunięcia plamy można zatrzeć roztworem sody oczyszczonej i wodą, a następnie przetrzeć papierowymi ręcznikami.
Umyj i wysusz żeliwne garnki, gdy nie są używane, i umieść je w chłodnym, wentylowanym i suchym miejscu.Jeśli jest pokrywka, załóż ją i umieść złożony ręcznik papierowy między pokrywką a garnkiem, aby umożliwić wentylację i zapobiec przedostawaniu się wilgoci i powodowaniu rdzy.
Cóż, jest wiele rzeczy, na które należy zwrócić uwagę w związku z użytkowaniem i konserwacją garnków żeliwnych.Wprowadzimy te treści bardziej później.W rzeczywistości, wraz ze wzrostem czasu, na pewno będziesz używać bardziej wykwalifikowanych, bardziej poręcznych.Nie tylko możesz uczynić swoją kuchnię piękniejszą, ale także możesz zrobić więcej jedzenia, aby ich własne życie było piękniejsze.
Czas postu: grudzień-12-2022
