No es exagerado decir que elegir una buena olla de hierro fundido es muy útil para cocinar una buena comida.Una vez pensé que solo podía cocinar algo de comida simple, pero después de comprar una olla de hierro fundido, de vez en cuando estofado de cerdo estofado en salsa marrón los fines de semana también es muy delicioso.
El hierro fundido, se refiere principalmente a la aleación de hierro y carbono con un contenido de carbono de más del 2%.Es fuerte y resistente a la fabricación, conducción de calor uniforme y resistencia a la corrosión, y es muy ideal para materiales de fabricación de ollas.Muchos chefs profesionales consideran que la olla de hierro fundido es un utensilio de cocina que permite una cocción uniforme y un control preciso de la temperatura.
Hay dos tipos de ollas de hierro fundido: esmaltadas y sin esmaltar.Con o sin esmalte, las ventajas de las ollas de hierro fundido son obvias: calor uniforme, buen sellado, buena conservación del calor y facilidad de uso.
La tasa de emisión de la olla de hierro fundido es muy alta, hablando en palabras de la gente, la comida por dentro y por fuera se puede calentar uniformemente, sin esfuerzo para sacudir la cuchara, ja, ja, y la cocina de inducción es perfecta.
Para tomar un ejemplo científico, la emisividad del acero inoxidable es de aproximadamente 0,07.Incluso cuando hace mucho calor, no puedes sentir ningún calor al tocarlo con la mano.El calor de la cocción con este tipo de ollas solo puede llegar al lado donde los alimentos están en contacto con la olla.La olla de hierro fundido tiene una emisividad de hasta 0,64, que puede calentar completamente toda la comida.
Calentamiento uniforme
La tapa y el resto de la olla están muy cerca, lo que puede formar una pequeña circulación interna de energía térmica en un ambiente cerrado para bloquear mejor el agua de los alimentos, reducir la pérdida de nutrientes y hacerlo más original.
Buen sellado
Las ollas de hierro fundido tienen una capacidad calorífica volumétrica muy alta (la cantidad de calor absorbido o emitido por un cambio de temperatura de un grado centígrado), lo que significa que una vez que están calientes, pueden permanecer calientes durante mucho tiempo.Cuando se ponen los ingredientes, la temperatura en la olla es casi constante.Puede cocinarlos y luego apagar el fuego para guisarlos, lo que ahorra mucha energía.
Además, créame, la felicidad de un plato que siempre está caliente cuando se sirve es a veces más importante que el sabor en sí.De hecho, la olla de hierro fundido es tan pesada que no es realmente fácil verter los platos, lo cual es una de las razones por las que la olla de hierro fundido esmaltado es tan popular, ¡queda realmente hermosa en la mesa!
Buen aislamiento térmico
Fuego abierto, cocina de inducción, horno universal (no microondas), sopa, estofado de carne, tostadas, bueno en todo.Colocar una sartén de hierro fundido en el horno hace que cocinar sea simple y fácil, y siempre que se controlen la temperatura y el tiempo, es casi imposible fallar.Con la pereza que tengo, solo quiero preparar los ingredientes, dejarlos guisar y asar, y luego servirlos directamente.
La mosca en el ungüento es que la olla de hierro fundido es un poco pequeña y costosa, la olla nueva por primera vez para gastar el postre, el uso temprano puede ser una olla pegajosa, después de que también se debe evitar el uso de óxido, habrá ser algunos métodos de mantenimiento al final del artículo.
Sartén de hierro fundido
Todo el hierro fundido se utiliza para hacerlo más resistente y duradero.En el interior del mango se fija toda una tira de madera, a diferencia de algunos fabricantes con el fin de ahorrar material, el mango es hueco.Si compra una olla de hierro fundido sin mango de madera, se recomienda usar una manga caliente, ya que la olla de hierro fundido es un gran almacenamiento de energía, la temperatura no es realmente fácil de bajar.
Hay dos tipos de tapas para macetas para elegir.Las cubiertas de madera pueden evitar que las gotas de agua caigan hacia atrás, pero el mantenimiento es problemático.La gente perezosa todavía elige cubiertas de vidrio.Puede observar directamente los platos de la olla, adecuados para principiantes, pero también fáciles de limpiar.
Wok de hierro fundido engrosado
El wok de hierro fundido es bueno para saltear y tiene un gran diámetro, por lo que es lo suficientemente grande para una familia de cuatro.También puede usar manijas y almohadillas de aislamiento térmico a juego, que también son económicas.
cacerola japonesa de hierro fundido
Si llega el verano, comer olla caliente en un salón climatizado también es una buena experiencia.Limpiarse el sudor de la frente y conversar con amigos mientras se come es una experiencia rara.
Esta olla de hierro fundido tiene un cuerpo profundo, perfecto para estofar.Prepare sopa bajo el fuego para enfriar el calor y cocine varios tazones de sopa de arroz para mantenerse saludable y hermoso.Día tras día, bebemos y comemos juntos, desde el verano hasta el invierno.
Sartén para bistec de hierro fundido con un solo mango
Como se mencionó anteriormente, las sartenes de hierro fundido son ideales para bistecs y otras carnes porque almacenan bien el calor, calientan uniformemente y mantienen el calor durante mucho tiempo.También me gusta el tamaño de 16 cm de diámetro.Una persona puede comer mucho, pero dos personas pueden comer lo suficiente.Fríe un huevo o un pequeño trozo de bistec por la mañana y comienza el día sintiéndote lleno de energía.
Bueno, la belleza de la olla de hierro fundido esmaltado y algunos consejos prácticos de compra para la próxima vez.Se adjuntan algunos métodos y habilidades de mantenimiento de la olla de hierro fundido previamente curada, buen uso, para un mejor uso.
Olla hirviendo: la olla hirviendo es para sentar una buena base antes de usar, conveniente para su uso posterior.Por primera vez, se recomienda cocinar con manteca de cerdo u otra grasa animal, si no tienes uno aceite de oliva y otro aceite vegetal.Cubre el wok con manteca mientras se quema.Después de envolver, no se apresure a lavar.Dejar enfriar naturalmente y lavar bien.
Si bien las sartenes de hierro fundido son bastante duraderas, cualquier tipo de espátula servirá, una espátula de madera o silicona es más suave.No deje alimentos ácidos en la sartén por mucho tiempo y no incluya cosas como adobos.La olla de hierro fundido debe secarse inmediatamente después de la limpieza, especialmente la parte de hierro fundido del borde de la olla, para evitar la oxidación.Inmediatamente después del secado, aplique una capa delgada de aceite, cualquier aceite de cocina, y use solo una capa delgada para nutrir la sartén.Algunos alimentos se pegan al fondo de la olla de hierro fundido, que se puede remojar y ablandar antes de limpiar.Las manchas que son difíciles de quitar se pueden cubrir con polvo de soda y agua y luego se limpian con toallas de papel.
Lave y seque las ollas de hierro fundido cuando no las use y colóquelas en un lugar fresco, ventilado y seco.Si hay una tapa, colóquela y coloque una toalla de papel doblada entre la tapa y la olla para permitir la ventilación y evitar que entre humedad y se oxide.
Bueno, hay muchas cosas a las que se debe prestar atención sobre el uso y mantenimiento de las ollas de hierro fundido.Introduciremos estos contenidos más adelante.De hecho, con el aumento del tiempo, definitivamente usará más hábil, más práctico.No solo puede hacer que su cocina sea más hermosa, sino que también puede hacer más comida, para que su propia vida se agregue más hermosa.
Hora de publicación: 12-dic-2022
