Bez nadsázky lze říci, že výběr dobrého litinového hrnce je velmi užitečný pro vaření dobrého jídla.Kdysi jsem si myslel, že umím uvařit jen nějaké jednoduché jídlo, ale po koupi litinového hrnce je občasné o víkendu dušené vepřové v hnědé omáčce také velmi chutné.
Litinou se rozumí především slitina železa a uhlíku s obsahem uhlíku vyšším než 2 %.Je pevný a odolný vůči výrobě, rovnoměrné vedení tepla a odolnost proti korozi a je velmi ideální pro materiály na výrobu nádob.Mnoho profesionálních kuchařů považuje litinový hrnec za nádobí, které umožňuje rovnoměrné vaření a přesnou regulaci teploty.
Existují dva typy litinových hrnců: smaltované a nesmaltované.S nebo bez smaltu jsou výhody litinových hrnců zřejmé: rovnoměrné teplo, dobré utěsnění, dobrá tepelná ochrana a snadné použití.
Úroveň emisí litinového hrnce je velmi vysoká, lidově řečeno, jídlo uvnitř i zvenku se může rovnoměrně ohřívat, žádná námaha třepat lžící ha ha ha a indukční vařič je perfektní.
Abychom uvedli vědecký příklad, emisivita nerezové oceli je asi 0,07.I když je velmi horko, dotykem ruky neucítíte žádné teplo.Teplo při vaření s tímto druhem hrnce se může dostat pouze na stranu, kde je jídlo v kontaktu s hrncem.Litinový hrnec má emisivitu až 0,64, čímž dokáže plně ohřát celé jídlo.
Rovnoměrné vytápění
Víko a zbytek hrnce jsou velmi blízko, což může v uzavřeném prostředí vytvořit malý vnitřní oběh tepelné energie, aby se lépe uzavřela voda z jídla, snížila se ztráta živin a stalo se originálnějším.
Dobré těsnění
Litinové hrnce mají velmi vysokou objemovou tepelnou kapacitu (množství tepla absorbovaného nebo vyzařovaného změnou teploty o jeden stupeň Celsia), což znamená, že jakmile jsou horké, mohou zůstat horké po dlouhou dobu.Po vložení surovin je teplota v hrnci téměř konstantní.Můžete je vařit a poté vypnout oheň a dusit, což je velmi energeticky úsporné.
Navíc, věřte mi, radost z pokrmu, který je při podávání vždy teplý, je někdy důležitější než samotná chuť.Ve skutečnosti je litinový hrnec tak těžký, že není snadné vylít nádobí, což je jeden z důvodů, proč je smaltovaný litinový hrnec tak oblíbený, na stole je opravdu krásný!
Dobrá tepelná izolace
Otevřený oheň, indukční vařič, trouba univerzální (mikrovlnka ne), polévka, dušené maso, toasty, dobrý na všechno.Umístěním litinové pánve do trouby je vaření jednoduché a snadné, a pokud máte pod kontrolou teplotu a načasování, je téměř nemožné selhat.Jak jsem líný, chci si jen připravit ingredience, nechat je dusit a opékat a pak přímo podávat.
Moucha je v tom, že litinový hrnec je trochu malý a drahý, nový hrnec poprvé utratit dezert, předčasné použití může být trochu lepkavý hrnec, po použití rzi je třeba také zabránit, bude jsou některé způsoby údržby na konci článku.
Litinová pánev
Celá litina je použita, aby byla pevnější a odolnější.Uvnitř rukojeti je upevněn celý pruh dřeva, na rozdíl od některých výrobců z důvodu úspory materiálu je rukojeť dutá.Pokud si koupíte litinový hrnec bez dřevěné rukojeti, doporučuje se použít horkou objímku, protože litinový hrnec je velmi energeticky akumulační, teplota opravdu nejde snadno klesnout.
Na výběr jsou dva druhy potahů na hrnce.Dřevěné kryty mohou zabránit zpětnému pádu kapek vody, ale údržba je náročná.Lenoši stále volí skleněné kryty.Může přímo pozorovat hrnce nádobí, vhodné pro začátečníky, ale také snadné čištění.
Wok zahuštěný litinou
Litinový wok je vhodný na smažení a má velký průměr, takže je dostatečně velký pro čtyřčlennou rodinu.Můžete také použít odpovídající tepelně izolační rukojeti a podložky, které jsou také levné.
Japonská litinová pánev
Pokud přijde léto, dobrým zážitkem je také jíst horký hrnec v klimatizované místnosti.Utírat si pot z čela a klábosit s přáteli při jídle je vzácný zážitek.
Tento litinový hrnec má hluboké tělo, které je tak akorát na dušení.Uvařte polévku pod ohněm, aby se teplo ochladilo, a uvařte několik misek congee, aby zůstala zdravá a krásná.Den za dnem spolu pijeme a jíme, od léta do zimy.
Jednoruční litinová pánev na steaky
Jak již bylo zmíněno dříve, litinové pánve jsou ideální na steaky a jiná masa, protože dobře akumulují teplo, ohřívají se rovnoměrně a udržují teplo po dlouhou dobu.Líbí se mi i velikost průměru 16cm.Jeden člověk může jíst hodně, ale dva lidé mohou jíst dost.Usmažte si ráno vajíčko nebo malý kousek steaku a začněte den s pocitem energie.
No a krása smaltovaného litinového hrnce a pár praktických tipů na nákupy pro příště.V příloze jsou některé metody a dovednosti údržby předem ochuceného litinového hrnce, dobré použití, k lepšímu použití.
Varný hrnec: Varný hrnec má před použitím položit dobrý základ, vhodný pro pozdější použití.Poprvé se doporučuje vařit se sádlem nebo jiným živočišným tukem, pokud nemáte jeden olivový olej a jiný rostlinný olej.Při hoření wok potírejte sádlem.Po zabalení nespěchejte s praním.Nechte přirozeně vychladnout a dobře vyperte.
Zatímco litinové pánve jsou vlastně docela odolné, poslouží jakákoliv stěrka, šetrnější je dřevěná nebo silikonová.Nenechávejte kyselá jídla v pánvi příliš dlouho a nepřidávejte do nich věci jako marinády.Litinový hrnec by se měl po vyčištění ihned vysušit, zvláště pak železná část okraje hrnce, aby se zabránilo korozi.Ihned po zaschnutí naneste tenkou vrstvu oleje, jakýkoli kuchyňský olej a pouze tenkou vrstvu použijte na výživu pánve.Některé potraviny ulpívají na dně litinového hrnce, který lze před čištěním namočit a změkčit.Skvrny, které se obtížně odstraňují, lze zasypat práškem sody a vodou a poté otřít papírovými ručníky.
Umyjte a osušte litinové hrnce, když je nepoužíváte, a umístěte je na chladné, větrané a suché místo.Pokud máte poklici, nasaďte poklici a mezi poklici a hrnec vložte složenou papírovou utěrku, abyste umožnili ventilaci a zabránili vnikání vlhkosti a vzniku rzi.
No a na používání a údržbu litinových hrnců je potřeba dávat pozor na spoustu věcí.Tento obsah představíme později.Ve skutečnosti s přibývajícím časem určitě využijete zručnější, šikovnější.Nejen, že můžete udělat svou kuchyni krásnější, ale také můžete udělat více jídla, pro jejich vlastní život přidat krásnější.
Čas odeslání: 12. prosince 2022
