V zadnjih letih je litoželezni lonec med ljudmi vse bolj priljubljen, ne le zaradi lepega videza, temveč tudi praktičnosti in vzdržljivosti.Posoda iz litega železa se enakomerno segreje, ni je enostavno prilepiti na lonec, priljubljena pri starejših kuharjih.Če zanj pravilno skrbite, lahko zdrži skoraj sto let.Pred uporabo so LONCI iz litega železa obdelani, da se ohranijo lastnosti proti prijemanju in rji.Če je pravilno narejeno, lahko traja vse življenje.
Zaradi težave z rjavenjem železa, ko pri uporabi nismo dovolj previdni ali če vzdrževanje ni prepozno, je lonec iz litega železa zlahka zarjavel, kar vpliva na našo običajno uporabo.Torej, danes bomo razpravljali in spoznali uporabo in vsakodnevno vzdrževanje litoželeznih POTS.Poleg priprave okusne hrane lahko dobimo tudi litoželezno posodo, ki je enostavna za uporabo in dolgotrajna.
01 Posoda iz litega železa, ki ste jo podedovali ali kupili na garažni razprodaji, ima pogosto črno skorjo rje in umazanije, ki je videti neprivlačna.Vendar ne skrbite, zlahka ga je mogoče odstraniti, tako da se lonec iz litega železa vrne v novo podobo.
02 Litoželezni lonec postavite v pečico.Enkrat zaženite celoten program.Lahko tudi na štedilniku na majhnem ognju za 1 uro, dokler se litoželezna posoda ne obarva temno rdeče.Ta skorja bo počila, odpadla in se spremenila v pepel.Ko se lonec nekoliko ohladi, naredite naslednje korake.Če odstranite trdo lupino in rjo, obrišite z jekleno kroglico.
03 Litoželezni lonec očistite s toplo vodo in milom.Obrišite s čisto krpo.Če kupite nov lonec iz litega železa, je bil premazan z oljem ali podobnim premazom, da preprečite rjo.To olje je treba odstraniti, preden kuhinjske pripomočke zavržete.Ta korak je nujen.Lonec iz litega železa za pet minut namočite v vročo milnico, nato sperite milo in pustite, da se posuši.
04 Pustite, da se posoda iz litega železa temeljito posuši.Lonec lahko segrevate na štedilniku nekaj minut, da se prepričate, da je suh.Obdelava litoželezne posode zahteva, da olje popolnoma prodre v kovinsko površino, vendar se olje in voda ne mešata.
05 Kuhinjske posode namažite z mastjo, raznimi vrstami olja ali koruznega olja, znotraj in zunaj.Ne pozabite pobarvati tudi pokrova.
06 Lonec in pokrov obrnjena navzdol postavite v pečico na močan ogenj (150-260 stopinj Celzija, odvisno od vaših želja).Segrevajte vsaj eno uro, da na površini lonca nastane »obdelana« zunanja plast.Ta zunanja plast bo lonec zaščitila pred rjo in lepljenjem.Položite list aluminijaste folije ali velik pergamentni papir pod ali na dno pekača in pokapajte z oljem.Ohladimo v pečici na sobno temperaturo.
07 Za najboljše rezultate ponovite korake tri, štiri in pet.
08 Redno vzdržujte posodo iz litega železa.Vsakič, ko končate s pomivanjem litoželezne posode, je ne pozabite vzdrževati.Na kuhalnik pristavimo litoželezni lonec in vlijemo približno 3/4 žličke koruznega olja (ali druge maščobe za kuhanje).Vzemite zvitek papirja in ga zvijte v kroglo.Z njim namažite olje po vsej površini lonca, vključno z vsemi izpostavljenimi površinami, in dnom lonca.Prižgemo štedilnik in lonec segrevamo, dokler se ne kadi.Če uporabljate električni štedilnik, segrevajte počasi, da preprečite pokanje vročega železnega lonca.Ugasnemo ogenj in lonec pokrijemo.Pustite, da se ohladi in shranite.Pred shranjevanjem obrišite odvečno maščobo.
Za kakršen koli čas je najbolje, da med telo in pokrov položite papirnato brisačo ali dve, da omogočite pretok zraka.
Poleg tega je po vsaki uporabi in čiščenju najbolje, da pečete v pečici na 180 stopinjah Celzija približno 10 minut, da voda na površini litoželezne posode popolnoma izhlapi.
Zelo pomembno je, da za kuhanje uporabljate litoželezni lonec z lopatico iz nerjavečega jekla.Lopatica iz nerjavečega jekla prepreči neravno dno in ohranja stekleno gladko površino.
Če litoželezno posodo čistite premočno, boste odstranili vzdrževalno plast.Nežno sperite ali občasno ponovno nanesite vzdrževanje pečice.
Če se hrana zažge, preprosto segrejte malo vode v loncu in jo postrgajte s kovinsko lopatko.To tudi pomeni, da ga bo morda treba ponovno vzdrževati.
Posode iz litega železa ne pomivajte prepogosto.Metoda za odstranjevanje sveže kuhane hrane je preprosta: v vroč lonec dodajte malo olja in košer soli, obrišite s papirnato brisačo in vse zavrzite.Končno shranite svoj litoželezni lonec.
Pomivanje posod iz litega železa z detergentom bo uničilo vzdrževalno plast.Torej bodisi očistite brez detergenta (kar je v redu, če kuhate podobno hrano) ali pa ponovite korake vzdrževanja pečice za litoželezno posodo.
Ne kuhajte kisle hrane, kot je paradižnik, v litem železu, razen če je bila pravilno vzdrževana.Nekateri kuharji niso tako previdni.Spojina paradižnikove kisline in železa je dobra prehrana za večino ljudi.Dokler pravilno vzdržujete štedilnik, ne bo težav.
Pravzaprav je litoželezni lonec razdeljen tudi na predhodno začinjen postopek in postopek emajla, emajlirana litoželezna posoda je lahko boljša odpornost na kisline in alkalije, prav tako ni treba tako pogosto kot predhodno začinjeno vzdrževanje litega železa, bolj trpežna Zunanji emajlirani litoželezni lonec je lahko izdelan v različnih čudovitih barvah, tako da bo vaša posoda in kuhinja lepša.
Čas objave: 6. januarja 2023
