ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផើងដែកបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងចំណោមមនុស្ស មិនត្រឹមតែដោយសារតែរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានភាពជាក់ស្តែង និងភាពធន់របស់វាទៀតផង។ចង្ក្រានដែកដាក់កំដៅស្មើៗគ្នា មិនងាយជាប់នឹងឆ្នាំង ដែលពេញចិត្តដោយមេចុងភៅជាន់ខ្ពស់។បើថែទាំបានត្រឹមត្រូវ វាអាចមានអាយុជិតមួយរយឆ្នាំ។មុនពេលប្រើ ផើងដែកត្រូវបានព្យាបាលដើម្បីជួយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិត មិនច្រេះ។ធ្វើបានត្រឹមត្រូវ វាអាចរស់បានមួយជីវិត។
ដោយសារបញ្ហាច្រេះដែកម្តងៗ យើងមិនប្រុងប្រយត្ន័ក្នុងការប្រើប្រាស់ ឬថែទាំយឺតមិននៅនឹងកន្លែង ផើងដែកងាយច្រេះ ប៉ះពាល់ដល់ការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់យើង។ដូច្នេះថ្ងៃនេះ យើងនឹងពិភាក្សា និងស្វែងយល់អំពីការប្រើប្រាស់ និងការថែទាំប្រចាំថ្ងៃរបស់ ផត ដែកវណ្ណះ។ក្រៅពីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ យើងក៏អាចទទួលបានចង្រ្កានដែកដែលងាយស្រួលប្រើ និងប្រើបានយូរ។
01 ចង្ក្រានដែកដែលអ្នកបានទទួលមរតក ឬទិញនៅឯកន្លែងលក់យានដ្ឋាន ជារឿយៗមានសំបកខ្មៅនៃច្រែះ និងស្នាមប្រឡាក់ដែលមើលទៅមិនស្អាត។ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ វាអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយទុកឆ្នាំងដែកឱ្យទៅជារូបរាងថ្មីវិញ។
០២ ដាក់ឆ្នាំងដែកដាក់ក្នុងឡ។ដំណើរការកម្មវិធីទាំងមូលតែម្តង។វាក៏អាចដាក់នៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតដល់ឆ្នាំងដែកប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមងងឹត។សំបកនោះនឹងប្រេះ រលាត់ ហើយប្រែទៅជាផេះ។បន្ទាប់ពីឆ្នាំងត្រជាក់បន្តិច សូមអនុវត្តជំហានខាងក្រោម។ប្រសិនបើអ្នកយកសំបករឹង និងច្រែះចេញ សូមជូតដោយប្រើគ្រាប់ដែក។
០៣ លាងសម្អាតឆ្នាំងដែកដោយទឹកក្តៅ និងសាប៊ូ។ជូតដោយក្រណាត់ស្អាត។ប្រសិនបើអ្នកទិញឆ្នាំងដែកថ្មី វាត្រូវបានស្រោបដោយប្រេង ឬថ្នាំកូតស្រដៀងគ្នាដើម្បីការពារច្រេះ។ប្រេងនេះត្រូវតែយកចេញមុនពេលដែលប្រដាប់ធ្វើម្ហូបត្រូវបោះចោល។ជំហាននេះគឺចាំបាច់។ត្រាំឆ្នាំងដែកក្នុងទឹកសាប៊ូក្តៅរយៈពេលប្រាំនាទី រួចលាងសម្អាតសាប៊ូឱ្យស្ងួត។
០៤ ទុកឆ្នាំងដែកឱ្យស្ងួត។អ្នកអាចកំដៅឆ្នាំងនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាស្ងួត។ការព្យាបាលឆ្នាំងដែកតម្រូវឱ្យមានប្រេងជ្រាបចូលផ្ទៃលោហៈទាំងស្រុង ប៉ុន្តែប្រេងនិងទឹកមិនលាយឡំឡើយ។
05 ខាញ់ប្រដាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយខ្លាញ់គោ ប្រេងប្រភេទផ្សេងៗ ឬប្រេងពោតទាំងក្នុង និងក្រៅ។ត្រូវប្រាកដថាលាបគម្របផងដែរ។
06 ដាក់ឆ្នាំង និងគម្របចុះក្រោមក្នុងឡលើកំដៅខ្ពស់ (150-260 អង្សាសេ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក)។កំដៅយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ខាងក្រៅ "ព្យាបាល" នៅលើផ្ទៃនៃសក្តានុពល។ស្រទាប់ខាងក្រៅនេះនឹងការពារសក្តានុពលពីការច្រេះ និងស្អិត។ដាក់សន្លឹកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ឬក្រដាសក្រដាសធំមួយនៅក្រោម ឬនៅបាតថាសដុតនំ ហើយតាមជាមួយនឹងប្រេងដែលហៀរចេញ។ត្រជាក់នៅក្នុង oven ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
07 ធ្វើជំហានទី 3 ទី 4 និងទី 5 ម្តងទៀតដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
08 ថែទាំឆ្នាំងដែកឱ្យបានទៀងទាត់។រាល់ពេលដែលអ្នកលាងចានដែករួច កុំភ្លេចថែរក្សាវាផង។ដាក់ឆ្នាំងដែកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយចាក់ប្រេងពោតប្រហែល 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬខ្លាញ់ចម្អិនផ្សេងទៀត)។យកក្រដាសមួយសន្លឹក ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ប្រើវាដើម្បីបាចប្រេងឱ្យពេញផ្ទៃនៃឆ្នាំង រួមទាំងផ្ទៃដែលលេចចេញ និងបាតឆ្នាំង។បើកចង្ក្រានហើយកំដៅឆ្នាំងរហូតដល់ជក់បារី។ប្រសិនបើប្រើចង្រ្កានអគ្គីសនី ត្រូវកំដៅយឺតៗ ដើម្បីជៀសវាងការប្រេះនៃឆ្នាំងដែក។បិទកំដៅហើយគ្របខ្ទះ។ទុកឱ្យត្រជាក់និងរក្សាទុក។ជូតខ្លាញ់លើសមុនពេលរក្សាទុក។
សម្រាប់រយៈពេលណាមួយ យកល្អគួរតែដាក់កន្សែងក្រដាស ឬពីរនៅចន្លោះដងខ្លួន និងគម្របដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។
លើសពីនេះទៀត បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ និងការលាងសម្អាតម្តងៗ យកល្អគួរតែដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសេ ប្រហែល 10 នាទី ដើម្បីធានាថាទឹកលើផ្ទៃនៃឆ្នាំងដែកបានហួតទាំងស្រុង។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើឆ្នាំងដែកជាមួយ spatula ដែកអ៊ីណុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។spatula ដែកអ៊ីណុកជៀសវាងបាតមិនស្មើគ្នា និងរក្សាផ្ទៃរលោងកញ្ចក់។
ប្រសិនបើអ្នកសម្អាតឆ្នាំងដែកខ្លាំងពេក អ្នកនឹងជូតស្រទាប់ថែទាំចេញ។លាងជម្រះថ្នមៗ ឬអនុវត្តការថែទាំចង្ក្រានម្តងម្កាល។
ប្រសិនបើអ្នកដុតអាហារ អ្នកគ្រាន់តែកំដៅទឹកបន្តិចនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយកោសវាជាមួយ spatula ដែក។នេះក៏មានន័យថាវាប្រហែលជាត្រូវការថែទាំឡើងវិញដែរ។
កុំលាងចានដែកញឹកញាប់ពេក។វិធីសាស្ត្រយកអាហារដែលទើបចម្អិនថ្មីៗចេញគឺសាមញ្ញ៖ បន្ថែមប្រេងបន្តិចនិងអំបិលកូសឺទៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ជូតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបោះចោលអ្វីៗទាំងអស់។ជាចុងក្រោយ ទុកឆ្នាំងដែករបស់អ្នក។
ការលាងចានដែកជាមួយសាប៊ូនឹងបំផ្លាញស្រទាប់ថែទាំ។ដូច្នេះ សម្អាតដោយគ្មានសារធាតុសាប៊ូ (ដែលល្អប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបស្រដៀងគ្នា) ឬធ្វើជំហានថែទាំឡសម្រាប់ចង្ក្រានដែក។
កុំចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូចជាប៉េងប៉ោះនៅក្នុងជាតិដែក លុះត្រាតែពួកវាត្រូវបានថែទាំត្រឹមត្រូវ។ចុងភៅខ្លះមិនប្រយ័ត្ន។សមាសធាតុនៃអាស៊ីតប៉េងប៉ោះ និងជាតិដែក គឺជាអាហាររូបត្ថម្ភដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ដរាបណាអ្នកថែទាំចង្ក្រានរបស់អ្នកបានត្រឹមត្រូវ វានឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។
តាមពិតឆ្នាំងដែកក៏ត្រូវបានបែងចែកទៅជាដំណើរការមុនរដូវ និងដំណើរការ enamel ផងដែរ ភាពធន់នឹងជាតិអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង អាចមានភាពល្អប្រសើរជាង ហើយក៏មិនចាំបាច់ញឹកញាប់ដូចការថែទាំឆ្នាំងដែកមុនរដូវដែរ កាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ។ ផើងជាតិដែកខាងក្រៅក៏អាចច្នៃជាពណ៌ស្អាតៗបានច្រើនយ៉ាង ដើម្បីឱ្យសម្ភារៈផ្ទះបាយ និងផ្ទះបាយរបស់អ្នកកាន់តែស្រស់ស្អាត។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មករា-០៦-២០២៣
