Son illərdə çuqun qazan yalnız gözəl görünüşü ilə deyil, həm də praktikliyi və davamlılığı ilə insanlar arasında getdikcə populyarlaşır.Çuqun qablar bərabər qızdırılır, qazana yapışmaq asan deyil, böyük aşpazlar tərəfindən bəyənilir.Düzgün qulluq edilərsə, təxminən yüz il davam edə bilər.İstifadədən əvvəl, çuqun POTS yapışmayan, paslanmayan xüsusiyyətlərini qorumaq üçün müalicə olunur.Düzgün edilsə, ömür boyu davam edə bilər.
Dəmirin pas problemi səbəbindən, istifadə etmək üçün kifayət qədər diqqətli olmadıqda və ya gec baxım yerində olmadıqda, çuqun qazan asanlıqla paslanır və normal istifadəmizə təsir göstərir.Beləliklə, bu gün biz çuqun POTS-lərin istifadəsi və gündəlik baxımını müzakirə edəcəyik və öyrənəcəyik.Dadlı yeməklər hazırlamaqla yanaşı, istifadəsi asan və uzun müddət davam edən çuqun qablar da əldə edə bilərik.
01 Sizə miras qalan və ya qaraj satışından aldığınız çuqun qablar çox vaxt xoşagəlməz görünən qara pas və kir qabığına malikdir.Ancaq narahat olmayın, çuqun qazanı yeni görünüşünə qaytararaq asanlıqla çıxarıla bilər.
02 Çuqun qazanı sobaya qoyun.Bütün proqramı bir dəfə işə salın.Həmçinin çuqun tünd qırmızıya çevrilənə qədər 1 saat vam odda sobanın üzərinə qoymaq olar.Həmin qabıq çatlayacaq, yıxılacaq və külə çevriləcək.Qazan bir az soyuduqdan sonra aşağıdakı addımları yerinə yetirin.Sərt qabığı və pası çıxarsanız, polad topla silin.
03 Çuqun qazanı ilıq su və sabunla təmizləyin.Təmiz bir parça ilə silin.Yeni bir çuqun qazan alsanız, paslanmamaq üçün yağ və ya oxşar örtüklə örtülmüşdür.Pişirmə qablarını atmazdan əvvəl bu yağ çıxarılmalıdır.Bu addım vacibdir.Çuqun qazanı beş dəqiqə isti sabunlu suda isladın, sonra sabunu yuyun və qurumağa qoyun.
04 Çuqun qazanın yaxşıca qurumasına icazə verin.Quru olduğundan əmin olmaq üçün qazanı bir neçə dəqiqə sobada qızdıra bilərsiniz.Çuqun qazanın müalicəsi üçün yağın metal səthə tamamilə nüfuz etməsi tələb olunur, lakin yağ və su qarışmır.
05 Yemək qablarını içəridən və xaricdən donuz yağı, müxtəlif növ yağ və ya qarğıdalı yağı ilə yağlayın.Qapağı da boyadığınızdan əmin olun.
06 Qazanı və qapağı başıaşağı sobaya yüksək odda qoyun (istəklərinizdən asılı olaraq 150-260 dərəcə).Qazanın səthində "işlənmiş" bir xarici təbəqə yaratmaq üçün ən azı bir saat qızdırın.Bu xarici təbəqə qazanı pasdan və yapışmadan qoruyacaq.Soba tepsisinin altına və ya altına bir alüminium folqa və ya böyük perqament kağızı qoyun və üzərinə yağ tökün.Fırında otaq temperaturuna qədər soyudun.
07 Ən yaxşı nəticələr üçün üçüncü, dördüncü və beşinci addımları təkrarlayın.
08 Çuqun qazana müntəzəm qulluq edin.Çuqun qazanınızı hər dəfə yuyub qurtaranda ona qulluq etməyi unutmayın.Sobanın üzərinə çuqun qazan qoyun və təxminən 3/4 çay qaşığı qarğıdalı yağı (və ya digər yemək yağı) tökün.Bir rulon kağız götürün və bir topa yuvarlayın.Yağı qazanın bütün səthinə, o cümlədən açıq səthlərə və qazanın altına yaymaq üçün istifadə edin.Sobanı yandırın və siqaret çəkənə qədər qazanı qızdırın.Elektrik sobasından istifadə edirsinizsə, isti dəmir qazanın çatlamaması üçün yavaş-yavaş qızdırın.İstiliyi söndürün və qazanı örtün.Soyumağa və saxlamağa icazə verin.Saxlamadan əvvəl artıq yağları silin.
İstənilən müddət üçün, havanın axmasına icazə vermək üçün gövdə və qapaq arasında bir və ya iki kağız dəsmal qoymaq yaxşıdır.
Bundan əlavə, hər istifadə və təmizlikdən sonra çuqun qazanın səthindəki suyun tamamilə buxarlanmasını təmin etmək üçün 180 dərəcə istilikdə sobada təxminən 10 dəqiqə bişirmək daha yaxşıdır.
Yemək bişirmək üçün paslanmayan polad spatula ilə çuqun qazandan istifadə etmək çox vacibdir.Paslanmayan polad spatula qeyri-bərabər dibdən qaçır və şüşə kimi hamar bir səth saxlayır.
Əgər çuqun qabı çox sərt təmizləsəniz, qulluq təbəqəsini ovuşduracaqsınız.Yavaşca yuyun və ya vaxtaşırı sobaya qulluq edin.
Yeməyi yandırarsanız, sadəcə bir qazanda bir az su qızdırın və metal spatula ilə qaşıyın.Bu həm də o deməkdir ki, onun yenidən saxlanmasına ehtiyac ola bilər.
Çuqunları tez-tez yumayın.Təzə bişmiş yeməyi çıxarmaq üsulu sadədir: qaynar qazana bir az yağ və kosher duzu əlavə edin, kağız dəsmal ilə silin və hər şeyi atın.Nəhayət, çuqun qazanınızı saxlayın.
Çuqun qabların yuyucu vasitə ilə yuyulması baxım qatını məhv edəcək.Beləliklə, ya yuyucu vasitə olmadan təmizləyin (bənzər yeməklər bişirirsinizsə, bu yaxşıdır) və ya çuqun qablar üçün sobaya qulluq addımlarını təkrarlayın.
Pomidor kimi turşulu qidaları düzgün saxlamadıqca çuqunda bişirməyin.Bəzi aşpazlar o qədər də diqqətli deyillər.Pomidor turşusu və dəmir qarışığı əksər insanlar üçün yaxşı qidadır.Ocağınızı düzgün saxlasanız, heç bir problem olmayacaq.
Əslində, çuqun qazan da əvvəlcədən hazırlanmış prosesə və emaye prosesinə bölünür, emaye çuqun qazan turşusu və qələvi müqaviməti daha əla ola bilər, həmçinin əvvəlcədən hazırlanmış çuqun qazana qulluq kimi tez-tez olmaq lazım deyil, daha davamlıdır. , emaye çuqun çöldə də müxtəlif gözəl rənglərdə edilə bilər ki, qabınız və mətbəxiniz daha gözəl olsun.
Göndərmə vaxtı: 06 yanvar 2023-cü il
