최근 몇 년 동안 주철 냄비는 아름다운 외관뿐만 아니라 실용성과 내구성 때문에 사람들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.고르게 가열되는 주철 조리기구는 냄비에 달라붙기 쉽지 않아 고위 요리사가 선호합니다.제대로 돌보면 거의 100년 동안 지속될 수 있습니다.사용하기 전에 주철 POTS는 들러붙지 않고 녹슬지 않는 특성을 유지하는 데 도움이 되도록 처리됩니다.올바르게 수행하면 평생 지속될 수 있습니다.
철의 녹 문제로 인해 사용에 충분히 주의하지 않거나 늦게 유지 관리하지 않으면 주철 냄비가 녹슬기 쉬워 정상적인 사용에 영향을 미칩니다.그래서 오늘은 주철 POTS의 사용법과 일상적인 관리에 대해 알아보고 토론해 보도록 하겠습니다.맛있는 음식을 만드는 것 외에도 사용하기 쉽고 오래가는 무쇠 조리기구도 얻을 수 있습니다.
01 차고 세일에서 물려받거나 구입한 주철 조리기구는 종종 보기 흉해 보이는 녹과 때의 검은 껍질이 있습니다.하지만 걱정하지 마세요. 쉽게 제거할 수 있으므로 주철 냄비를 새로운 모습으로 되돌릴 수 있습니다.
02 무쇠솥을 오븐에 넣습니다.전체 프로그램을 한 번 실행하십시오.주철 냄비가 검붉게 변할 때까지 약한 불로 1시간 동안 스토브에 놓을 수도 있습니다.그 지각은 금이 가고 떨어져 나가 재로 변할 것입니다.냄비가 약간 식은 후 다음 단계를 수행하십시오.딱딱한 껍질과 녹을 제거하면 철구로 닦아주세요.
03 무쇠 냄비를 따뜻한 물과 비누로 세척합니다.깨끗한 천으로 닦으십시오.새 무쇠 냄비를 구입하면 녹을 방지하기 위해 기름이나 이와 유사한 코팅이 되어 있습니다.조리기구를 폐기하기 전에 이 기름을 제거해야 합니다.이 단계는 필수적입니다.주철 냄비를 뜨거운 비눗물에 5분 동안 담근 다음 비누를 씻어내고 말리십시오.
04 무쇠냄비를 충분히 말려주세요.스토브에서 냄비를 몇 분 동안 가열하여 건조되었는지 확인할 수 있습니다.무쇠 냄비를 처리하려면 기름이 금속 표면에 완전히 침투해야 하지만 기름과 물은 섞이지 않습니다.
05 라드, 각종 기름 또는 옥수수 기름을 조리기구의 안팎에 바르십시오.뚜껑도 꼭 칠해주세요.
06 센 불(150~260도, 기호에 따라)로 오븐에 냄비와 뚜껑을 뒤집어 놓습니다.냄비 표면에 "처리된" 외부 층이 형성되도록 최소 1시간 동안 가열합니다.이 외부 층은 녹과 달라붙는 것으로부터 냄비를 보호합니다.베이킹 트레이 아래 또는 바닥에 알루미늄 호일이나 큰 양피지를 놓고 기름을 떨어뜨립니다.오븐에서 실온으로 식히십시오.
07 최상의 결과를 얻으려면 3, 4, 5단계를 반복합니다.
08 주철 냄비를 정기적으로 관리하십시오.무쇠 냄비 세척을 마칠 때마다 잊지 말고 관리하세요.주철 냄비를 스토브 위에 놓고 약 3/4 티스푼의 옥수수 기름(또는 기타 식용유)을 붓습니다.종이 롤을 가져다가 공 모양으로 굴립니다.노출된 표면과 냄비 바닥을 포함하여 냄비 표면 전체에 기름을 뿌릴 때 사용합니다.스토브를 켜고 연기가 날 때까지 냄비를 가열하십시오.전기 스토브를 사용하는 경우 뜨거운 철 냄비가 깨지지 않도록 천천히 가열하십시오.불을 끄고 냄비를 덮습니다.식히고 보관하십시오.보관하기 전에 여분의 지방을 닦아내십시오.
공기가 통할 수 있도록 본체와 뚜껑 사이에 종이 타월 한두 개를 놓는 것이 가장 좋습니다.
또한 매번 사용 및 세척 후에는 180도 오븐에서 10분 정도 구워 무쇠 냄비 표면의 물이 완전히 증발하도록 하는 것이 가장 좋습니다.
요리를 할 때 스테인리스 스틸 주걱이 달린 주철 냄비를 사용하는 것이 매우 중요합니다.스테인리스 스틸 주걱은 고르지 않은 바닥을 피하고 유리처럼 매끄러운 표면을 유지합니다.
무쇠 냄비를 너무 세게 청소하면 유지 관리 층이 지워집니다.부드럽게 헹구거나 때때로 오븐 관리를 다시 적용하십시오.
음식을 태우는 경우 냄비에 물을 약간 데우고 금속 주걱으로 긁으십시오.이것은 또한 다시 유지 관리해야 할 수도 있음을 의미합니다.
주철 냄비를 너무 자주 씻지 마십시오.갓 조리한 음식을 제거하는 방법은 간단합니다. 뜨거운 냄비에 약간의 기름과 코셔 소금을 넣고 종이 타월로 닦은 다음 모든 것을 버립니다.마지막으로 무쇠 냄비를 보관하십시오.
주철 냄비를 세제로 세척하면 유지 관리 층이 파괴됩니다.따라서 세제 없이 세척하거나(비슷한 음식을 요리하는 경우 괜찮음) 주철 조리기구에 대해 오븐 유지 관리 단계를 반복하십시오.
적절히 관리되지 않은 상태에서 주철로 토마토와 같은 산성 식품을 조리하지 마십시오.일부 요리사는 그렇게 조심하지 않습니다.토마토산과 철분의 화합물은 대부분의 사람들에게 좋은 영양분입니다.밥솥을 올바르게 유지 관리하는 한 아무런 문제가 없습니다.
사실, 주철 냄비는 사전 양념 공정과 법랑 공정으로 나뉘며 법랑 주철 냄비는 산과 알칼리 저항성이 더 우수할 수 있으며 사전 양념된 주철 냄비 유지 보수만큼 자주 할 필요가 없으며 내구성이 뛰어납니다. , 외부 에나멜 주철 냄비도 다양한 아름다운 색상으로 만들 수 있으므로 조리기구와 주방이 더 아름답습니다.
게시 시간: 2023년 1월 6일
