Sukaldean erabiltzen dugun burdinazko lapikoarentzat, eguneroko mantentze-lanetarako ohiko erabileraz gain, ikasteko ezagutza ere bada. Hainbat aluminiozko eta itsasten ez diren lapiko desmuntatu ondoren, azkenean burdinazko lapiko bat erostea erabaki nuen. Hasieran ohituta ez nengoen arren, erabili eta egokitzeko denbora baten ondoren, orain oso gustuko ditut burdinazko lapikoak.
Izan ere, etxeko sukalde gehienentzat, edo burdinurtuzko lapiko handi sinple eta praktiko bat erabiltzeko erosoena da. Hurrengo artikuluan, burdinurtuzko lapikoei buruzko ezagutza aurkeztuko dut batez ere, erabiltzeko eta mantentzeko printzipioak eta metodoak barne, baita erosketa eta segurtasunari buruzko ezagutza ere.
1. zenbakia Burdina ulertzea lapiko: Nola erosi lapiko?
Materialaren arabera, burdinazko lapikoak hiru kategoriatan banatzen dira gutxi gorabehera: % 2 baino karbono edukia duen burdin gordina (burdinurtuzko lapikoa), % 0,02 baino gutxiago karbono edukia duen burdin egosizko lapikoa (burdin puruzko lapikoa) eta beste elementu batzuen proportzio jakin bat duen aleaziozko lapikoa (altzairu herdoilgaitzezko lapikoa).
Baina gainazalaren tratamenduari dagokionez, kategoria asko daude. Esmaltatua, erretxinaz edo pinturaz ihinztatua, elektroplakatua, oxidazioz belztua.
Burdinazko lapikoen ezaugarriak batez ere materialak zehazten ditu. Burdinurtua hauskorra eta ia moldagarria da, horregatik dira astunak burdinurtuzko lapikoak. Burdin forjatua biguna eta moldagarria da, beraz, lapiko oso meheak egin daitezke bertatik.
Gainazaleko tratamenduak neurri batean hobetu dezake burdinazko lapikoa ez dela azido eta alkaliarekiko erresistentea, erraz herdoiltzen dena eta beste gabeziak dituela, beraz, errazagoa da mantentzea, aldi berean, prezioa handiagoa izan daiteke.
Funtzionalki, burdinazko lapiko huts bat nahikoa da. Oso iraunkorra, kalkulu kontserbadorea 10 urte edo 80 urte nahikoa izango da. Prezioa ere merkea da. Baina izenik gabeko burdinazko lapiko batzuek metal astunen gehiegizko arazoa izan dezakete, beraz, seguruagoa da markakoak erostea.
Kontuan hartu beharreko beste faktore bat forma, fabrikazioa, kalitatea, pisua eta bestelako baldintza ez-zurrunak dira, lerroan dituzten lehentasunen arabera.
2. zk. Zergatik burdina lapiko mantendu
Burdinazko lapikoa lehen aldiz erosi zutenean, burdin puruaren beraren zilar zuria zen. Oraingoz, ez da bakarrik zeri itsasten zaion frijitzen, baita erraz herdoiltzen ere. Ezin da horrela prestatu. Zerbait asmatu behar dugu.
Modurik zuzenena itsasten ez den geruza batekin estaltzea da. PTFE eta beste material batzuk itsasten ez den estaldura gisa erabiltzea duela hamarkada batzuk besterik ez zen. Antzinatik erabili dugun metodoa, hain zuzen ere, olio-geruza da.
Hasieratik aurkitu zen burdinazko lapiko batean olioarekin sukaldatzea gero eta hobeto egiten zela, eta lapikoa ilunagoa eta itsaskorragoa bihurtzen zela. Hasierako efektu hori lortzeko, "lapiko irakinetan" prozedura dago. Lapiko bat egosteko modu tradizionala garbitu eta behin eta berriz txerri-gantzarekin egostea da.
Tenperatura altuan eta baldintza aerobikoetan koipea deskonposizioa, oxidazioa, polimerizazioa eta beste erreakzio batzuk gertatuko dira, eta lapiko eta lapiko deiturikoak, hain zuzen ere, erreakzio horien erabilera dira.
Koipearen tenperatura altuko erreakzio-prozesuan, molekula txiki lurrunkor batzuk kedar bihurtzen dira eta alde egiten dute, eta beste molekula batzuek molekula handiak sortzen dituzte polimerizazioaren, deshidratazioaren eta kondentsazioaren eta beste erreakzio batzuen bidez burdinazko lapikoari atxikitzeko, eta horixe da burdinazko lapikoko oxido beltzaren geruzaren jatorria. Eta burdina katalizatzaile bikaina da prozesu honetarako.
Beraz, itsasten ez den lapiko baten printzipio bera da. Burdinazko lapiko bati koipearen izaeraren erabileraren baliokidea da, puntuazio handiko itsasten ez den geruza batekin "estalduta", baina konposizioa konplexua da, ia lapiko bakoitzak bere konposizio berezia du, itsasten ez den lapiko bihur daiteke. Itsasten ez den lapikoz egindako beste materialek, estaldurak lapikoa urratzea eragozten du. Baina gure etxeko herdoilaren aurkako estaldura, urratzean, mantendu daiteke, eta lapiko ona da berriro ere. Hori da burdinazko lapikoen mantentze-lanen arrazoia eta printzipioa.
3. zenbakiko burdina lapiko mantentze-metodoak
Gure helburua, besterik gabe, oxido film sendoago eta lodiago bat lortzea da.
Molekulen arteko loturak zenbat eta estuagoak izan, orduan eta indartsuagoak dira. Beraz, zenbat eta olio asegabeagoa izan, orduan eta hobeto. Liho-olioa da oxidazio-polimerizaziorako joera handiena duena eta olio eraginkorrena. Soja-olioa, sesamo-olioa, ekilore-olioa, arto-olioa eta beste gantz-azido poliinsaturatu batzuen edukia ere ona da.
Beste olio batzuk ere erabil daitezke, baina lotura-sarea ez da, adibidez, liho-olioa bezain trinkoa. Lapikoa irakiteko askotan erabiltzen dugun txerri-gantza, belaunaldiz belaunaldi transmititu den tradizio bat besterik ez da, eta ez da ohiko landare-olioa bezain ona emaitza praktikoei dagokienez.
Osagaiak prest ditugula, hurrengo gauza erreakzionatzeko prest jartzea da. Horretarako modu zuzena lapiko baten barrualdea sukaldeko paperarekin uniformeki eta fin koipeztatzea da, ondoren sua altuan jartzea eta lapikoaren alboak iraultzea guztiz lehor egon arte eta ke handirik ez dagoen arte. Ondoren, olio geruza fin bat eman, berriro erre, eta hainbat aldiz errepikatu. (hau da, irakite-urratsa)
Olio-geruza batzuen gainjartze uniformeak fisikoki trinkoagoa egiten du. Lineako saltzaile orokorrek doako egosketa zerbitzua eskainiko dute. Zuk zeuk egiten baduzu, kontuan izan fabrika-lapiko berriaren gainazala babes-olio mekaniko batez estalita egongo dela eta arretaz garbitu behar dela. Lapiko bat urarekin irakin eta sutan jarri dezakezu lehortzeko, gero ontzi-garbigailuko likidoarekin garbitu eta sutan jarri lehortzeko, errepikatu 2-3 aldiz.
Burdinazko lapiko bat erabiltzean asko herdoiltzen bada, kendu herdoila ozpinarekin eta eskuila batekin, lapikora itzuli aurretik.
Burdinazko lapikoa erabiltzean, olio-geruza gero eta lodiagoa bihurtuko da naturalki. Tokiko marradurak eragindako urradurak plater bat edo bi gehiagorekin konpondu daitezke. Ondo dago noizean behin erabiltzea ura irakiten jartzeko.
"Lapikoen laborantza" prozesua ez da konplikatua, bi helburu nagusitan banatzen dugu: herdoila saihestea eta olio-geruza isurtzea murriztea.
Herdoilaren prebentzioa: Herdoilaren prebentzioaren puntu nagusia iragazgaitza izatea da. Ziurtatu erabili ondoren lehortzen dela edo lehortzen dela, eta ez eduki uretan gau osoan. Denbora luzez erabiliko ez baduzu, lehortu olio geruza batean eta gorde leku fresko eta lehor batean.
Murriztu olio-geruzaren isurketa: Askotan esaten dugu burdinazko lapikoa ez dela ontzi-garbigailuko likidoarekin garbitu behar, ezin dela ura irakiten erabili, hasieran ongailu azido gutxiago erabili, hauek arrazoizkoak dira.
Burdinurtuzko zartagin bat erabiltzea bezainbesteko hitz egitea ez da. Goian aipatutako hainbeste ezagutzarekin, burdinurtuzko lapiko bat nola erabili eta mantendu jakin beharko zenuke. Bai, nahikoa da. Aurrera eta erabili. Goian azaldu ditudan urratsak gida bat besterik ez dira, eta ez kezkatu ondo egiten ez badituzu. Deskubrituko duzun bezala, burdinurtuzko lapikoa oso iraunkorra da!
