Cast Iron Grill

Daudzi cilvēki vilcinās izmantot čuguna virtuves piederumus, jo ir dzirdējuši, ka noteiktus ēdienus tajos nevar gatavot. Šīs bažas bieži rodas no pārpratumiem par to, kā darbojas čuguns un kā par to pareizi rūpēties. Patiesībā čuguns ir viens no daudzpusīgākajiem un izturīgākajiem pieejamajiem gatavošanas materiāliem, un ar pareizu garšvielu pievienošanu un kopšanu tas var viegli apstrādāt gandrīz jebkuru sastāvdaļu. Ir taisnība, ka ļoti skābi pārtikas produkti, piemēram, tomāti, mērces uz etiķa bāzes vai receptes ar augstu citrusaugļu saturu, var reaģēt ar dzelzs virsmu, īpaši jaunā vai slikti garšotā pannā. Šīs sastāvdaļas var noņemt garšvielu slāni un atstāt metālisku garšu. Tomēr ar labi garšotu pannu šīs bažas ir minimālas. Daudzi pieredzējuši pavāri izmanto čugunu tomātu bāzes ēdieniem vai vīna atkausēšanai bez jebkādas negatīvas ietekmes. Galvenais ir izveidot spēcīgu garšvielu slāni, kas darbojas kā dabiska nepiedegoša barjera un aizsargpārklājums. Vēl viena izplatīta problēma ir delikātu olbaltumvielu, piemēram, zivju vai olu, gatavošana, kas var pielipt pie pannas virsmas, ja tā nav pietiekami garšota. Lai gan tas var attiekties uz jaunu pannu, laika gaitā tā vairs nav problēma, jo panna iegūst gludu, slidenu apdari. Pareizi kopjot un regulāri lietojot, čuguns kļūst par ideālu virsmu visam, sākot no ceptām olām līdz pat pārslainam lasim. Daži lietotāji arī izvairās no šķidrumu vārīšanas vai sautēšanas čugunā, baidoties, ka tas var sabojāt garšvielas. Lai gan ilgstoša mitruma iedarbība var īslaicīgi ietekmēt pārklājumu, neregulāra sautēšana vai sautēšana ir pilnīgi pieļaujama, ja pēc tam panna tiek rūpīgi izžāvēta un ieeļļota. Neskatoties uz šiem nelielajiem apsvērumiem, čuguna priekšrocības ievērojami atsver visus ierobežojumus. Čuguns piedāvā nepārspējamu siltuma saglabāšanu, nodrošinot vienmērīgu gatavošanu un perfektu apbrūnināšanu. Tas ir saderīgs ar visiem siltuma avotiem, tostarp gāzes, elektrisko, indukcijas, cepeškrāsni un pat ugunskuru. Atšķirībā no nepiedegošiem virtuves piederumiem, kas laika gaitā var saskrāpēties, lobīties vai noārdīties, čuguns ar laiku kļūst labāks, bieži vien kalpojot paaudzēm ilgi. Tas nesatur ķīmiskus pārklājumus vai sintētiskus slāņus, padarot to par veselīgāku un videi draudzīgāku izvēli. Tā izturība un noturība padara to par iecienītu profesionālu pavāru un mājas pavāru vidū, kuri novērtē uzticamu veiktspēju un klasiskus gatavošanas rezultātus. Galu galā ideja, ka noteiktus ēdienus nevar gatavot čuguna traukos, ir drīzāk mīts nekā fakts. Ar nelielām zināšanām un rūpību jūs varat izmantot savus čuguna traukus gandrīz jebkura ēdiena pagatavošanai, sākot no brokastīm līdz vakariņām un visam pa vidu. Čuguna izmantošana nozīmē mūžīga, jaudīga rīka izmantošanu, kas jūs atalgo ar garšu, tekstūru un paliekošu vērtību.