သံပန်းအိုးသည် မိသားစုအများစုအတွက် အလွန်သင့်လျော်ပြီး လည်ပတ်ရလွယ်ကူပြီး အရသာရှိသော အစားအစာများစွာကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ဒါဆို သံအိုးအသုံးပြုမှုကို တာရှည်ခံဖို့အတွက် ဘာတွေလုပ်သင့်လဲ။ထို့နောက် သံအိုးပြုပြင်ထိန်းသိမ်းနည်းကို အတူတူနားလည်ကြပါမည်။
အရင်ဆုံး အိုးအသစ်ကို သန့်စင်လိုက်ပါ။
(၁) သံအိုးထဲသို့ ရေထည့်၍ ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် ရေလောင်းထည့်ကာ မီးပူပူတွင် သံအိုးငယ်၊ ဆီဥဝက်သားတစ်ပိုင်းကို ယူ၍ သံအိုးကို သေချာသုတ်ပါ။
(၂) သံအိုးကို သုတ်ပြီးနောက် အစွန်းအထင်းများကို သွန်ကာ အအေးခံကာ သန့်စင်ပြီး အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ထပ်လုပ်ပါ။နောက်ဆုံး ဆီအစွန်းအထင်းများ အလွန်သန့်ရှင်းပါက အိုးစတင်အသုံးပြုနိုင်ပြီဟု ဆိုလိုပါသည်။
ဒုတိယအချက်မှာ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုတွင် အသုံးပြုခြင်း။
1. ဒယ်အိုးကို အပူပေးပါ။
(၁) သံပန်းအိုးသည် သင့်လျော်သော အပူပေးသည့် အပူချိန် လိုအပ်သည်။သံပန်းအိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး ၃-၅ မိနစ်ခန့် အပူကို အလယ်အလတ်သို့ ချိန်ညှိပါ။အိုးကိုအပြည့်အဝအပူပေးလိမ့်မည်။
(၂) ပြီးလျှင် ဟင်းချက်ဆီ (သို့) ဝက်ဆီ ထည့်ပြီး ချက်ပြုတ်ရန် ဟင်းချက်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ပါ။
2. ဟင်းချက်တဲ့အသားက အနံ့မွှေးတယ်။
(၁) သံဒယ်အိုးပူလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် အသားကို မသန့်စင်မီက ဖြစ်ရခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။
(၂) ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အလယ်အလတ်အပူကို ရွေးပါ။အိုးထဲက အစားအစာတွေ ထွက်လာပြီးတာနဲ့ အိုးကို ချက်ချင်း ရေဆေးချဖို့ ရေနွေးထဲ ထည့်ပြီး ရေနွေးက အစာအကြွင်းအကျန်နဲ့ အဆီတွေကို သဘာဝအတိုင်း ဖယ်ရှားပေးနိုင်ပါတယ်။
(၃) ရေအေးသည် သံအိုး၏ အပြင်ဘက်ရှိ အပူချိန်သည် အတွင်းဘက်ထက် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ကျဆင်းသွားသောကြောင့် အိုးကိုယ်ထည်ကို အက်ကွဲစေပြီး ပျက်စီးစေနိုင်သည်။
3. အစာအကြွင်းအကျန်များကို ကုသခြင်း။
(၁) အစာအကြွင်းအကျန်များ ကျန်ရှိနေသေးကြောင်း တွေ့ရှိပါက သံအိုးထဲသို့ ကော့ရှာဆား အနည်းငယ်ထည့်ကာ ရေမြှုပ်ဖြင့် သုတ်ပါ။
(၂) ဆားကြမ်း၏ အသွင်အပြင်သည် ပိုလျှံနေသော အဆီနှင့် အစာအကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး သံအိုးကို ထိခိုက်မှုမဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် အစာအကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် တောင့်တင်းသော စုတ်တံကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
တတိယ၊ အသုံးပြုပြီးနောက် သံအိုးကို ခြောက်အောင်ထားပါ။
(၁) သံစိမ်ခံအိုးများသည် ၎င်းတို့တွင်ကပ်နေသော အစာများဖြင့် ညစ်ပတ်နေပါက သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် တစ်ညလုံးစိမ်ထားပါ။
(၂) ပြန်လည်သန့်စင်ပြီး အခြောက်ခံသောအခါ သံချေးတက်ခြင်းကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် စတီးကြိုးဘောလုံးကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
(၃) သွန်းထားသော သံအိုးကို လုံးလုံးခြောက်သွားသည်အထိ သန့်စင်အောင် ဆေးကြောပြီးနောက် သံအိုး၏ အပြင်ဘက်နှင့် အတွင်းဘက် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် နှမ်းဆီပါးပါးလေးဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ သံအိုးကို ထိထိရောက်ရောက် ကာကွယ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
သံအိုးအသုံးပြုခြင်း။
အဆင့် 1: အဆီပိုများသောဝက်သားတစ်ပိုင်းကိုပြင်ဆင်ပါ၊ ထို့ကြောင့်ဆီပိုဖြစ်ရပါမည်။အကျိုးသက်ရောက်မှုက ပိုကောင်းပါတယ်။
အဆင့် 2: အိုးကို အကြမ်းဖျင်းဆေးကြောပါ၊ ထို့နောက် ရေနွေးအိုးကို ကျိုပါ၊ အိုးကို သန့်စင်ရန် စုတ်တံကို အသုံးပြုပါ၊ အိုးကိုယ်ထည်ကို ပွတ်တိုက်ပါ၊ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ပေါ်နေသော အရာများကို ပွတ်တိုက်ပေးပါ။
အဆင့် 3: အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး အပူနည်းနည်းဖွင့်ကာ အိုးကိုယ်ထည်ပေါ်ရှိ ရေစက်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ခြောက်ပေးပါ။
အဆင့် 4: ဆီဥကို အိုးထဲသို့ထည့်ကာ အကြိမ်အနည်းငယ် လှန်ပေးပါ။ပြီးရင် ဝက်သားကို ပန်းကန်ပြားနဲ့ လက်မထပ်အောင် လိမ်းပေးပါ။ဂရုတစိုက်နှင့် ဂရုတစိုက်၊ သံအိုးထဲသို့ ဆီ ဖြည်းဖြည်းချင်း စိမ့်ဝင်ပါစေ။
အဆင့် 5: အသားမည်းပြီး ဒယ်အိုးထဲက ဆီတွေ မည်းလာတဲ့အခါ ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေနဲ့ ဆေးကြောလိုက်ပါ။
အဆင့် 6- အဆင့် 3၊ 4၊ 5 ကိုနောက်တစ်ကြိမ်ထပ်လုပ်ပါ၊ ဝက်သားအနက်ရောင်မရှိတော့သောအခါ၊ 3 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။ဒါကြောင့် အသားကို အသုတ်လိုက် ထည့်နိုင်သလို ဝက်သားရဲ့ နောက်ဆုံးမာကျောတဲ့ မျက်နှာပြင်ကို ဖြတ်ပြီး အတွင်းပိုင်းကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အဆင့် (၇) သံအိုးကို ရေသန့်ဖြင့်ဆေးကြောပြီး အိုးကိုယ်ထည်ကို ခြောက်အောင်ပြုလုပ်ကာ ဟင်းရွက်ဆီအလွှာကို မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တင်ထားနိုင်သောကြောင့် အိုးအောင်မြင်ရန်၊
သံအိုးပြုပြင်ထိန်းသိမ်းနည်း
အဆင့် 1: သံအိုးတစ်လုံးကိုယူပြီး အဝတ်စနှင့် ပန်းကန်ဆပ်ပြာအနည်းငယ်ကို ရေစိမ်ပြီး အိုးအတွင်းအပြင်ကို ဆေးကြောပြီးနောက် အိုးကို ရေဆေးပါ။
အဆင့် 2: အိုးကို မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး မီးဖိုပေါ်တင်ကာ အပူနည်းနည်းဖြင့် အခြောက်ခံပါ။
အဆင့် 3 : အဆီဝက်သားအနည်းငယ်ကို ပြင်ဆင်ပါ၊ အဆီပါတဲ့ဝက်သားကို ကိုင်ထားဖို့ မီးချောင်း (သို့) တူချောင်းတွေကို အသုံးပြုပါ၊ အပူနည်းနည်းဖွင့်ပြီး အိုးအနားကို ဝက်သားနဲ့ သုတ်ပေးပါ။ထောင့်တိုင်း၊ အကြိမ်များစွာ ပြုလုပ်ကြောင်း သေချာပါစေ။
အဆင့် 4: သံပန်းအိုးကို ဖြည်းဖြည်းချင်း အပူပေးပြီး အနားတဝိုက်ဆီ ဇွန်းသေးသေးလေးနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။အိုးအတွင်းနံရံကို ဆီစိမ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် ဤလုပ်ဆောင်ချက်ကို အကြိမ်များစွာ ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ပါသည်။
အဆင့် 5: ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီလောင်းချပြီး ဆီတစ်ပိုင်းကျန်ကာ ဒယ်အိုး၏ အပြင်ဘက်သို့ သေချာသုတ်ပါ။
အဆင့် 6: အိုးအေးသွားအောင်စောင့်ပြီး လုံးဝအအေးခံပြီးနောက် ရေနွေးနွေးလေးနဲ့ ထပ်ခါထပ်ခါ ပွတ်တိုက်ပေးပါ။
အဆင့် 7- အထက်ပါ အဆင့် 2 မှ 6 ကို 3 ကြိမ် ပြန်လုပ်ကာ နောက်ဆုံး သုတ်ပြီးပါက အိုးထဲတွင် ဆီထည့်ပါ။
အိုးကိုဆေးကြောပါ။
ဒယ်အိုးထဲမှာ ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့ (ဒါမှမဟုတ် အခုမှဝယ်ထားရင်) ဒယ်အိုးကို ရေနွေးနွေးလေးနဲ့ ဆပ်ပြာရေအနည်းငယ်နဲ့ ရေမြှုပ်နဲ့ ဆေးကြောသန့်စင်လိုက်ပါ။ခေါင်းမာပြီး မီးလောင်ကျွမ်းနေသော အပျက်အစီးများရှိပါက ခြစ်ထုတ်ရန် ရေမြှုပ်၏နောက်ကျောကို အသုံးပြုပါ။အဆင်မပြေပါက ဒယ်အိုးထဲသို့ canola သို့မဟုတ် ဟင်းရွက်ဆီ ဇွန်းအနည်းငယ်လောင်း၊ kosher ဆား အနည်းငယ်ထည့်ကာ ဒယ်အိုးကို စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ဆားသည် ကြမ်းတမ်းသော အစာအညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် လုံလောက်သော်လည်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပျက်စီးသွားစေရန် အလွန်ခဲယဉ်းခြင်းမရှိပေ။အားလုံးကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် အိုးကို ရေနွေးနွေးလေးနဲ့ ဆေးကြောပြီး ညင်သာစွာ ဆေးပါ။
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အခြောက်ခံပါ။
ရေသည် သံသွန်း၏ အဆိုးဆုံးရန်သူဖြစ်သောကြောင့် အိုးတစ်ခုလုံး (အတွင်းပိုင်းသာမက) ကို သေချာဆေးကြောပြီး အခြောက်ခံပါ။အပေါ်မှချန်ထားလျှင် ရေသည် အိုးကို သံချေးတက်စေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို အဝတ်စုတ် သို့မဟုတ် စက္ကူပဝါဖြင့် သုတ်ပေးရပါမည်။အခြောက်ခံကြောင်းသေချာစေရန် ဒယ်အိုးကို အငွေ့ပျံစေရန် မြင့်မားသောအပူရှိန်ပေါ်တွင် ထားပေးပါ။
ဆီနှင့် အပူပေးပါ။
ဒယ်အိုးကို သန့်ရှင်းခြောက်သွေ့သွားသည်နှင့် ဒယ်အိုးအတွင်းပိုင်းတစ်ခုလုံး ပျံ့နှံ့သွားကြောင်း သေချာစေရန် ဆီအနည်းငယ်နှင့် သုတ်ပေးပါ။မီးခိုးအမှတ်နည်းပြီး အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်သောအခါ အမှန်တကယ် ပျက်စီးသွားသည့် သံလွင်ဆီ မသုံးပါနှင့်။အဲဒီအစား မီးခိုးပွိုင့်ပိုမြင့်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဒါမှမဟုတ် ကာနိုဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းလောက်နဲ့ အားလုံးကို သုတ်ပေးပါ။ဒယ်အိုးဆီ ဆီသတ်ပြီးတာနဲ့ မီးပူပူနွေးနွေးနဲ့ ဆေးလိပ်အနည်းငယ်သောက်တဲ့အထိ အပူပေးပါ။အပူမထားသောဆီသည် စေးကပ်ကာ ပုပ်သိုးသွားတတ်သောကြောင့် ဤအဆင့်ကို မကျော်ချင်ပါ။
အအေးခံပြီး အိုးကို သိမ်းထားပါ။
သံအိုးအအေးခံပြီးသည်နှင့် မီးဖိုချောင်ကောင်တာ သို့မဟုတ် မီးဖိုပေါ်တွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဗီရိုထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။အကယ်၍ သင်သည် သွန်းသံကို အခြားအိုးများနှင့် ဒယ်အိုးများဖြင့် ပေါင်းထားပါက မျက်နှာပြင်ကို ကာကွယ်ရန်နှင့် အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန် စက္ကူပုဝါကို အိုးအတွင်း၌ ထားပေးပါ။
သံအိုးများအသုံးပြုရာတွင်လည်း သတိထားရန်လိုသည်၊ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် သံဒယ်အိုးများအသုံးပြုခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်သင့်ပါသည်။ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ ဒီအက်စစ်ဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေက သံဓာတ်နဲ့ ဓာတ်ပြုပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ သံဓာတ်နည်းတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေကို ထုတ်ပေးတာကြောင့်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ-၂၈-၂၀၂၂
