La marmite en fonte convient parfaitement à la plupart des familles, est facile à utiliser et peut préparer de nombreux plats délicieux.Alors pour prolonger l'utilisation de la marmite en fonte, que faut-il faire ?Ensuite, nous comprendrons ensemble la méthode d'entretien du pot en fonte
Tout d'abord, nettoyez le nouveau pot
(1) Mettez l'eau dans la marmite en fonte, versez l'eau après ébullition, puis une petite marmite en fonte chaude, prenez un morceau de porc gras essuyez soigneusement la marmite en fonte.
(2) Après un essuyage complet du pot en fonte, versez les taches d'huile, laissez refroidir, nettoyez et répétez plusieurs fois.Si les taches d'huile finales sont très propres, cela signifie que le pot peut commencer à être utilisé.
Deuxièmement, la maintenance en cours d'utilisation
1. Faites chauffer la poêle
(1) La marmite en fonte a besoin d'une température de chauffage appropriée.Mettez la casserole en fonte sur la cuisinière et réglez le feu à moyen pendant 3 à 5 minutes.Le pot sera entièrement chauffé.
(2) Ajoutez ensuite de l'huile de cuisson ou du saindoux et ajoutez les ingrédients alimentaires ensemble pour cuisiner.
2. La cuisson de la viande a une odeur piquante
(1) Cela peut être dû au fait que la poêle en fonte est trop chaude ou si vous n'avez pas nettoyé la viande auparavant.
(2) Lors de la cuisson, choisissez une chaleur moyenne.Une fois que les aliments sont sortis de la casserole, mettez immédiatement la casserole dans l'eau chaude courante pour la rincer, l'eau chaude peut éliminer naturellement la plupart des résidus alimentaires et de la graisse.
(3) L'eau froide peut provoquer des fissures et endommager le corps de la casserole, car la température à l'extérieur de la casserole en fonte diminue plus rapidement qu'à l'intérieur.
3. Traitement des résidus alimentaires
(1) S'il s'avère qu'il y a encore des résidus alimentaires, vous pouvez ajouter du sel casher dans le pot en fonte, puis essuyer avec une éponge.
(2) Étant donné que la texture du gros sel peut éliminer l'excès d'huile et les résidus alimentaires, et ne causera pas de dommages au pot en fonte, vous pouvez également utiliser une brosse dure pour enlever les résidus alimentaires.
Troisièmement, gardez le pot en fonte au sec après utilisation
(1) Les casseroles en fonte semblent sales avec de la nourriture collée dessus ou trempée dans l'évier pendant la nuit.
(2) Lors du re-nettoyage et du séchage, une boule de fil d'acier peut être utilisée pour éliminer la rouille.
(3) Le pot en fonte est complètement essuyé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, puis recouvert d'une fine couche d'huile de lin sur la surface extérieure et intérieure, ce qui peut protéger efficacement le pot en fonte.
Utilisation d'une marmite en fonte
Étape 1 : Préparez un morceau de porc gras, il faut qu'il soit plus gras, pour que l'huile soit plus.L'effet est meilleur.
Étape 2 : rincez approximativement la casserole, puis faites bouillir une casserole d'eau chaude, utilisez une brosse pour nettoyer la casserole, brossez le corps de la casserole et brossez toutes sortes d'objets flottants à la surface.
Étape 3 : placez la casserole sur la cuisinière, allumez une petite chaleur et séchez lentement les gouttelettes d'eau sur le corps de la casserole.
Étape 4 : Mettez la viande grasse dans la casserole et retournez-la plusieurs fois.Ensuite, attrapez le porc avec vos baguettes et enduisez chaque centimètre carré de la poêle.Soigneusement et soigneusement, laissez l'huile s'infiltrer lentement dans le pot en fer.
Étape 5 : Lorsque la viande devient noire et brûlée et que l'huile dans la poêle devient noire, retirez-la puis nettoyez-la avec de l'eau.
Étape 6 : Répétez à nouveau les étapes 3, 4, 5, répétez environ 3 fois, lorsque le porc n'est plus noir, c'est réussi.Ainsi, vous pouvez mettre la viande par lots, ou vous pouvez couper la dernière surface dure du porc et utiliser l'intérieur.
Étape 7 : Lavez le pot en fonte avec de l'eau propre, séchez le corps du pot, nous pouvons mettre une couche d'huile végétale sur la surface, pour que notre pot réussisse.
La méthode d'entretien du pot en fonte
Étape 1 : Prenez un pot en fonte, trempez un chiffon dans de l'eau et un peu de savon à vaisselle, et lavez le pot à l'intérieur et à l'extérieur, puis rincez le pot avec de l'eau.
Étape 2 : Essuyez la casserole avec du papier absorbant, placez-la sur la cuisinière et séchez-la à feu doux.
Étape 3 : Préparez quelques morceaux de porc gras, utilisez des pinces ou des baguettes pour tenir le porc gras, allumez à feu doux et essuyez le bord de la casserole avec le porc.Assurez-vous de le faire plusieurs fois, à chaque coin de rue.
Étape 4 : Faites chauffer lentement un wok en fonte, puis versez un filet d'huile sur les bords avec une petite cuillère.Cette action est répétée plusieurs fois pour s'assurer que la paroi interne du pot a bien été imbibée d'huile.
Étape 5 : versez l'huile dans la poêle, en laissant un morceau de graisse, et essuyez soigneusement l'extérieur de la poêle.
Étape 6 : Attendez que le pot refroidisse et frottez-le à plusieurs reprises avec de l'eau tiède après qu'il soit complètement refroidi.
Étape 7 : Répétez les étapes 2 à 6 ci-dessus 3 fois et laissez l'huile dans le pot pendant la nuit après le dernier essuyage.
Laver la marmite
Une fois que vous cuisinez dans une casserole (ou si vous venez de l'acheter), nettoyez la casserole avec de l'eau tiède légèrement savonneuse et une éponge.Si vous avez des débris tenaces et carbonisés, utilisez le dos d'une éponge pour les gratter.Si cela ne fonctionne pas, versez quelques cuillères à soupe d'huile de colza ou d'huile végétale dans la poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe de sel casher et frottez la poêle avec des serviettes en papier.Le sel est suffisamment abrasif pour éliminer les restes de nourriture tenaces, mais pas si dur qu'il endommage l'assaisonnement.Après avoir tout retiré, rincez le pot à l'eau tiède et lavez délicatement.
Bien sécher
L'eau est le pire ennemi de la fonte, alors assurez-vous de bien sécher tout le pot (pas seulement l'intérieur) après le nettoyage.Si elle est laissée sur le dessus, l'eau peut faire rouiller le pot, il doit donc être essuyé avec un chiffon ou une serviette en papier.Pour vous assurer qu'il est vraiment sec, placez la casserole sur feu vif pour assurer l'évaporation.
Assaisonner avec de l'huile et chauffer
Une fois que la poêle est propre et sèche, essuyez le tout avec une petite quantité d'huile, en veillant à ce qu'elle se répande dans tout l'intérieur de la poêle.N'utilisez pas d'huile d'olive, qui a un point de fumée bas et se dégrade lorsque vous cuisinez avec dans la casserole.Au lieu de cela, essuyez le tout avec environ une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, qui ont un point de fumée plus élevé.Une fois la poêle huilée, placez-la sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement fumante.Vous ne voulez pas sauter cette étape, car l'huile non chauffée peut devenir collante et rance.
Refroidir et stocker le pot
Une fois que la marmite en fonte a refroidi, vous pouvez la ranger sur le comptoir ou la cuisinière de la cuisine, ou vous pouvez la ranger dans une armoire.Si vous empilez la fonte avec d'autres POTS et casseroles, placez une serviette en papier à l'intérieur du pot pour protéger la surface et éliminer l'humidité.
Bien sûr, nous devons également faire attention lorsque nous utilisons des casseroles en fer, nous devons essayer d'éviter d'utiliser des casseroles en fonte pour cuire des fruits et légumes acides.Parce que ces aliments acides réagissent avec le fer, produisant des composés à faible teneur en fer qui ne sont pas sains.
Heure de publication : 28 décembre 2022
