La pentola in ghisa è molto adatta per la maggior parte delle famiglie, facile da usare e può preparare molti cibi deliziosi.Quindi per prolungare l'uso della pentola in ghisa cosa dobbiamo fare?Successivamente capiremo insieme il metodo di manutenzione della pentola in ghisa
Per prima cosa, pulisci la nuova pentola
(1) Metti l'acqua nella pentola di ghisa, versa l'acqua dopo l'ebollizione, quindi una pentola di ghisa calda a fuoco basso, prendi un pezzo di grasso di maiale e pulisci accuratamente la pentola di ghisa.
(2) Dopo una pulizia completa della pentola in ghisa, versare le macchie d'olio, raffreddare, pulire e ripetere più volte.Se le macchie di olio finali sono molto pulite, significa che la pentola può iniziare a essere utilizzata.
In secondo luogo, manutenzione in uso
1. Riscalda la padella
(1) La pentola in ghisa necessita di una temperatura di riscaldamento adeguata.Metti la pentola di ghisa sul fornello e regola il fuoco a medio per 3-5 minuti.La pentola sarà completamente riscaldata.
(2) Quindi aggiungere olio da cucina o strutto e aggiungere gli ingredienti alimentari per cuocere.
2. La cottura della carne ha un odore pungente
(1) Ciò può essere causato dal fatto che la padella in ghisa è troppo calda o che la carne non è stata pulita prima.
(2) Durante la cottura, scegli una fiamma media.Dopo che il cibo è uscito dalla pentola, mettere immediatamente la pentola nell'acqua calda corrente per risciacquare, l'acqua calda può rimuovere la maggior parte dei residui di cibo e del grasso in modo naturale.
(3) L'acqua fredda può causare crepe e danni al corpo della pentola, perché la temperatura esterna della pentola in ghisa diminuisce più velocemente di quella interna.
3. Trattamento dei residui alimentari
(1) Se si riscontrano ancora dei residui di cibo, è possibile aggiungere un po' di sale kosher nella pentola di ghisa, quindi pulire con una spugna.
(2) Poiché la consistenza del sale grosso può rimuovere l'olio in eccesso e i residui di cibo e non danneggerà la pentola in ghisa, è anche possibile utilizzare una spazzola rigida per rimuovere i residui di cibo.
In terzo luogo, mantenere la pentola in ghisa asciutta dopo l'uso
(1) Le pentole in ghisa sembrano sporche di cibo attaccato o immerse nel lavandino durante la notte.
(2) Durante la pulizia e l'asciugatura, è possibile utilizzare una sfera di filo d'acciaio per rimuovere la ruggine.
(3) La pentola in ghisa viene completamente pulita, fino a quando non è completamente asciutta, quindi rivestita con un sottile strato di olio di lino sulla superficie esterna e interna, che può proteggere efficacemente la pentola in ghisa
Uso della pentola in ghisa
Passaggio 1: Preparare un pezzo di maiale grasso, deve essere più grasso, in modo che l'olio sia di più.L'effetto è migliore.
Passaggio 2: sciacquare grossolanamente la pentola, quindi far bollire una pentola di acqua calda, utilizzare un pennello per pulire la pentola, spazzolare il corpo della pentola e spazzolare tutti i tipi di oggetti galleggianti sulla superficie.
Passaggio 3: metti la pentola sul fornello, accendi un piccolo fuoco e asciuga lentamente le gocce d'acqua sul corpo della pentola.
Step 4: Metti la carne grassa nella pentola e girala un paio di volte.Quindi afferra il maiale con le bacchette e spalma ogni centimetro della padella.Con cura e attenzione, lascia che l'olio percoli lentamente nella pentola di ferro.
Passaggio 5: quando la carne diventa nera e bruciata e l'olio nella padella diventa nero, toglila e poi puliscila con acqua.
Passaggio 6: ripetere nuovamente i passaggi 3, 4, 5, ripetere circa 3 volte, quando il maiale non è più nero, ha successo.Quindi puoi mettere la carne in lotti, oppure puoi tagliare l'ultima superficie dura del maiale e usare l'interno.
Passaggio 7: lavare la pentola in ghisa con acqua pulita, asciugare il corpo della pentola, possiamo mettere uno strato di olio vegetale sulla superficie, in modo che la nostra pentola abbia successo
Il metodo di manutenzione della pentola in ghisa
Passaggio 1: prendi una pentola di ghisa, immergi un panno nell'acqua e un po' di detersivo per i piatti e lava la pentola dentro e fuori, quindi risciacqua la pentola con acqua.
Passaggio 2: pulire la pentola con carta da cucina, metterla sul fornello e asciugarla a fuoco basso.
Passaggio 3: preparare alcuni pezzi di maiale grasso, utilizzare pinze o bacchette per tenere il maiale grasso, accendere un fuoco basso e pulire il bordo della pentola con il maiale.Assicurati di farlo più volte, in ogni angolo.
Passaggio 4: scaldare lentamente un wok di ghisa, quindi versare l'olio attorno ai bordi con un cucchiaino.Questa azione viene ripetuta più volte per garantire che la parete interna della pentola sia stata imbevuta di olio.
Passaggio 5: versare l'olio nella padella, lasciando un pezzo di grasso e pulire accuratamente l'esterno della padella.
Passaggio 6: attendere che la pentola si raffreddi e strofinarla ripetutamente con acqua tiepida dopo che si è completamente raffreddata.
Passaggio 7: ripetere i passaggi precedenti da 2 a 6 per 3 volte e lasciare l'olio nella pentola durante la notte dopo l'ultima pulizia
Lava la pentola
Una volta che hai cucinato in padella (o se l'hai appena acquistata), pulisci la padella con acqua tiepida leggermente saponata e una spugna.Se hai dei detriti ostinati e carbonizzati, usa il retro di una spugna per grattarli via.Se non funziona, versa alcuni cucchiai di canola o olio vegetale nella padella, aggiungi alcuni cucchiai di sale kosher e strofina la padella con salviette di carta.Il sale è abbastanza abrasivo da rimuovere gli avanzi di cibo ostinati, ma non così duro da danneggiare il condimento.Dopo aver rimosso tutto, sciacquare la pentola con acqua tiepida e lavare delicatamente.
Asciugare accuratamente
L'acqua è il peggior nemico della ghisa, quindi assicurati di asciugare accuratamente l'intera pentola (non solo l'interno) dopo la pulizia.Se lasciata sopra, l'acqua può far arrugginire la pentola, quindi deve essere pulita con uno straccio o un tovagliolo di carta.Per assicurarti davvero che sia asciutto, metti la padella a fuoco alto per garantire l'evaporazione.
Condire con olio e scaldare
Una volta che la padella è pulita e asciutta, pulisci il tutto con una piccola quantità di olio, assicurandoti che si diffonda in tutto l'interno della padella.Non usare l'olio d'oliva, che ha un punto di fumo basso e si degrada effettivamente quando lo cuoci nella pentola.Invece, pulisci il tutto con circa un cucchiaino di olio vegetale o di colza, che hanno un punto di fumo più alto.Una volta che la padella è unta d'olio, mettila a fuoco alto fino a quando diventa calda e leggermente fumante.Non saltare questo passaggio, poiché l'olio non riscaldato può diventare appiccicoso e rancido.
Raffreddare e conservare la pentola
Una volta che la pentola in ghisa si è raffreddata, puoi riporla sul bancone della cucina o sul fornello, oppure puoi riporla in un mobile.Se stai impilando la ghisa con altre PENTOLE e padelle, metti un tovagliolo di carta all'interno della pentola per proteggere la superficie e rimuovere l'umidità.
Certo, dobbiamo anche fare attenzione quando usiamo padelle in ferro, dovremmo cercare di evitare di usare padelle in ghisa per cuocere frutta e verdura acide.Perché questi cibi acidi reagiscono con il ferro, producendo composti a basso contenuto di ferro che non sono salutari.
Tempo di pubblicazione: 28 dicembre 2022
