1. Kun käytät valurautaista emaloitua kattilaa maakaasulla, älä anna tulen ylittää kattilan kokoa. Koska kattilan runko on valmistettu valuraudasta, sillä on hyvä lämmönvarauskyky, ja ihanteellinen kypsennystulos saavutetaan ilman suurta tulta kypsennettäessä. Kovalla liekillä kypsentäminen ei ainoastaan tuhlaa energiaa, vaan aiheuttaa myös liiallista öljyn savua ja vahingoittaa vastaavan emaloidun kattilan ulkoseinää.
2. Kypsennyksen aikana kuumenna kattila ensin ja laita ruoka vasta sitten. Koska valurautamateriaali kuumenee tasaisesti, kun kattilan pohja lämpenee, laske lämpöä ja kypsennä miedolla lämmöllä.
3. Valurautapannua ei saa jättää tyhjäksi pitkään, eikä korkean lämpötilan valurautapannua saa pestä kylmällä vedellä, jotta se ei aiheuta nopeita lämpötilan muutoksia, jotka aiheuttavat pinnoitteen irtoamisen ja vaikuttavat käyttöikään.
4. Puhdista emalipattila sen jäähtymisen jälkeen. Kattilan runko on parempi puhdistaa. Jos tahroja on pinttyneitä, voit liottaa sitä ensin ja käyttää sitten bambuharjaa, pehmeää liinaa, sientä ja muita puhdistusvälineitä. Älä käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kaapimia tai teräsharjoja kovien ja terävien esineiden kanssa. On parempi käyttää puulusikoita tai silikonilusikoja, jotta emalikerros ei vaurioidu.
5. Jos käytön aikana tulee palavia läiskiä, liota sitä lämpimässä vedessä puoli tuntia ja pyyhi se pois rätillä tai sienellä.
6. Älä liota valurautapannua vedessä pitkään. Levitä öljykerros heti puhdistuksen jälkeen. Näin hoidettu valurautapannuöljy on mustaa ja kirkasta, helppokäyttöistä, tarttumatonta eikä ruostu helposti.
