1. Όταν χρησιμοποιείτε μια εμαγιέ κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε φυσικό αέριο, μην αφήνετε τη φωτιά να ξεπεράσει την κατσαρόλα. Επειδή το σώμα της κατσαρόλας είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο, έχει ισχυρή απόδοση αποθήκευσης θερμότητας και το ιδανικό αποτέλεσμα μαγειρέματος μπορεί να επιτευχθεί χωρίς μεγάλη φωτιά κατά το μαγείρεμα. Το μαγείρεμα με υψηλή φλόγα όχι μόνο σπαταλά ενέργεια, αλλά προκαλεί επίσης υπερβολικό καπνό λαδιού και ζημιά στο εξωτερικό τοίχωμα της αντίστοιχης εμαγιέ κατσαρόλας.
2. Κατά το μαγείρεμα, ζεστάνετε πρώτα την κατσαρόλα και μετά βάλτε το φαγητό. Δεδομένου ότι το υλικό από χυτοσίδηρο θερμαίνεται ομοιόμορφα, όταν ζεσταθεί ο πάτος της κατσαρόλας, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
3. Η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο δεν μπορεί να μείνει άδεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο υψηλής θερμοκρασίας δεν πρέπει να πλένεται με κρύο νερό, ώστε να μην προκληθούν γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα την πτώση της επίστρωσης και την επίδραση στη διάρκεια ζωής της.
4. Καθαρίστε την εμαγιέ κατσαρόλα αφού κρυώσει φυσικά, για να καθαρίσει καλύτερα το σώμα της. Εάν αντιμετωπίσετε επίμονους λεκέδες, μπορείτε να την μουλιάσετε πρώτα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα από μπαμπού, ένα μαλακό πανί, ένα σφουγγάρι και άλλα εργαλεία καθαρισμού. Μην χρησιμοποιείτε ξύστρες και συρμάτινες βούρτσες από ανοξείδωτο χάλυβα με σκληρά και αιχμηρά αντικείμενα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξύλινες κουτάλες ή κουτάλια σιλικόνης για να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στο στρώμα σμάλτου.
5. Εάν υπάρξει έγκαυμα κατά τη χρήση, μουλιάστε το σε ζεστό νερό για μισή ώρα και σκουπίστε το με ένα πανί ή σφουγγάρι.
6. Μην μουλιάζετε την χυτοσίδηρη κατσαρόλα σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τον καθαρισμό, εφαρμόστε αμέσως ένα στρώμα λαδιού. Το λάδι της χυτοσίδηρης κατσαρόλας που συντηρείται με αυτόν τον τρόπο είναι μαύρο και λαμπερό, εύχρηστο, αντικολλητικό και δεν σκουριάζει εύκολα.
