قابلمه چدنی در مقابل قابلمه آهنی خوب

در واقع، ترکیب ازقابلمه آهنیما استفاده کرده ایم متفاوت است.به عنوان مثال از نظر مواد اولیه دیگ آهنی به دیگ آهنی ریز و دیگ چدنی تقسیم می شود.دیگ چدن از چدن ساخته شده است، بنابراین اغلب به آن دیگ آهن خام می گویند.با این کار یک سوال ایجاد می شود، چدن و ​​آهن ریز از این دو ماده ساخته شده از قابلمه آهنی، کدام برای ما مناسب تر است؟

Wاین استبهتر

قابلمه از چدن ساخته شده است که حمل سایر ترکیبات آسان نیست.دیگ یک تجهیزات آشپزخانه ایمن در مرحله حاضر است.در کل فرآیند پخت و پز،سرخ کردنگلدانرسوب آسان نیست، مشکل سقوط کردن آسان نیست، حتی اگر رسوب آهن وجود داشته باشد، هضم و جذب بدن نیز سودمند است.

از مواد اولیه، دیگ کلید به دیگ آهنی خوب و قابلمه چدنی تقسیم می شود.دیگ چدنی را اغلب دیگ آهن خام می نامند.

راچدنگلداناز ریخته گری مدل جامد با ذوب آهن خاکستری ساخته شده است.انتقال حرارت آهسته و متقارن است، اما حلقه گلدان ضخیم است، الگوی آن صاف نیست، و همچنین شکستن آن بسیار آسان است.دیگ آهنی ریز از ریخته گری ورق آهن سیاه و سفید یا چکش کاری دست ساخته شده است.دارای ویژگی های حلقه نازک، انتقال حرارت سریع و ظاهر ظریف است.برای خانه عمومی استفاده از قابلمه چدنی بهتر است.

قابلمه چدنی این ویژگی را دارد که وقتی دمای آتش از 200 درجه سانتیگراد تجاوز کند ، دیگ چدن انرژی گرمایی خاصی را آزاد می کند و کنترل دمای غذا 230 درجه سانتیگراد خواهد بود ، در حالی که قابلمه آهنی خوب بلافاصله دما را ارسال می کند. از آتش به غذا

اما گلدان آهنی خوب همچنین دارای مزایایی است، زیرا از آهن ریز ساخته شده است، باقیمانده کمتری دارد، بنابراین، انتقال حرارت متقارن تر است، وضعیت گلدان چسبنده آسان نیست.دوم اینکه چون مواد اصلی خوب است، می توان گلدان را بسیار نازک ساخت و دمای داخل قابلمه را بیشتر کرد.سوم، سطح بالا، سطح صاف و تمیز است، و کار تمیز کردن آسان است.

Hیک مشتری باید a را انتخاب و استفاده کندگلدان?

اول، ببینید که آیا سطح گلدان صاف است، اما نمی تواند درخواست صاف به عنوان یک آینه، به دلیل فرآیند آهنگری، گلدان خطوط نور نامنظم است.عیوب وجود دارد، قسمت بیرون زده کوچک از آهن است، کیفیت گلدان تداخل زیادی ندارد، اما ترک های کوچک روی کیفیت گلدان آسیب نسبتاً بزرگی دارد، توجه ویژه ای به بررسی هنگام انتخاب می شود.

دوم اینکه ضخامت ناهموار قابلمه خیلی خوب نیست، می توانید ته قابلمه را زیر و رو کنید، با انگشتان خود به هسته کروی قابلمه، با یک بلوک سخت بزنید.هرچه صدای گلدان بیشتر باشد، لرزش بیشتری احساس شود، بهتر است.علاوه بر این، زنگ زدن روی قابلمه لزوماً به معنای خوب نبودن کیفیت نیست.زنگ زدگی گلدان نشان دهنده طولانی بودن زمان نگهداری گلدان است و هر چه مدت زمان نگهداری گلدان بیشتر باشد بهتر است تا مکانیزم داخلی گلدان پایدارتر باشد و در هنگام استفاده به راحتی ترک نشود.

به طور کلی، گلدان بسیار مستعد زنگ زدگی است.اگر بدن هضم و جذب بیش از حد ترکیبی که به نام زنگ زدگی شناخته می شود، به کبد آسیب می رساند.بنابراین، مواد را یک شبه نگهداری نکنید.در عین حال، بهتر است از قابلمه برای جوشاندن سوپ استفاده نکنید تا سطح قابلمه از خوردگی لبه سفید مایع پرکننده جلوگیری شود.هنگام شستن قابلمه باید تا حد امکان از مواد شوینده کمتری استفاده کنید تا از برس کشیدن لایه محافظ جلوگیری شود.پس از مسواک زدن گلدان نیز لازم است آب داخل گلدان را تا حد امکان پاک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.اگر زنگ زدگی ملایم دارید، برای تمیز کردن آن از سرکه استفاده کنید.هنگام پختن در قابلمه، سریع و با آب کمتر سرخ کنید تا آسیب ویتامین کاهش یابد.

برای سرخ کردن با آلو یانگ و سایر میوه های تازه اسیدی و قلیایی مناسب نیست.به دلیل اسیدی بودن میوه تازه قلیایی همراه با اسید میوه، آهن باعث تغییرات شیمیایی می شود و در نتیجه مواد شیمیایی آهن کم می شود، افراد ممکن است بعد از خوردن غذا دچار مسمومیت شوند.پختن لوبیا سیاه را نباید سرخ کرد، زیرا تانن موجود در پوست روغن سویا باعث تغییرات شیمیایی بعد از آهن، به آهن تانن سیاه خاکستری می شود و آب لوبیا سیاه را سیاه خاکستری می کند و به هضم و جذب معده و معده آسیب می رساند. بدن

تمایز و مقایسه بین چدنگلدانو آهن ریزگلدان 

اول، آهن ریز دارای شکل‌پذیری خوب، چقرمگی بالا است، می‌تواند گلدان را نسبتاً نازک بسازد، قابلمه آهن پخته شده را سریع انتقال می‌دهد، و آهن خام شکننده است، با استفاده از فرآیند ریخته‌گری برای تولید گلدان آهن خام، نمی‌تواند گلدان آهنی نسبتاً نازک و خام تولید کند. انتقال حرارت به سرعت قابلمه آهنی ریز نیست، بنابراین اگر از منظر صرفه جویی در مصرف سوخت و برق مانند سوخت و گاز در نظر گرفته شود، دیگ آهن ریز مناسب تر از قابلمه آهنی خام است.

دو، برای استفاده روزانه از قابلمه آهنی سرخ کردنی غذا، قابلمه آهنی خام را انتخاب کنید.انتقال حرارت قابلمه آهنی خام به طور کلی کندتر از قابلمه آهنی خوب است و سرعت اتلاف حرارت بیشتر از قابلمه آهنی پخته شده است.بنابراین، هنگام سرخ کردن غذا، قابلمه آهنی خام در مقایسه با قابلمه آهنی خوب به راحتی چسبانده نمی شود و دمای روغن نیز به راحتی زیاد نمی شود که منجر به کک شدن غذا می شود.صافی سطح دیگ آهن خام کم است، شکاف های کوچک وجود دارد، غذای سرخ شده برای مدت طولانی، یک لایه فیلم کاربید (مقیاس دیگ) و فیلم روغن روی سطح تشکیل می دهد، از یک طرف می تواند از دمای بیش از حد روغن جلوگیری کند. ، از طرفی می تواند از زنگ زدگی دیگ آهنی جلوگیری کند.سطح قابلمه آهن ریز صاف، مگر اینکه گلدان رب سرخ شده، در غیر این صورت به طور کلی سخت به شکل گلدان مقیاس.

پس از مقایسه فوق، می توان فهمید که بین قابلمه های چدنی و ریز آهن از بسیاری جهات تفاوت هایی وجود دارد.البته همه آنها کاربردهای خاص خود را دارند.از منظر زندگی روزمره می توانیم از گلدان های چدنی یا گلدان های آهنی خوب استفاده کنیم.استفاده از پخت و پز در قابلمه آهنی، مصرف طولانی مدت آن می تواند نیاز بدن انسان را به عناصر کمیاب، عمدتاً ترکیب آهن، تکمیل کند، البته قابلمه آهنی دارای ویژگی های اتلاف سریع حرارت و هدایت حرارتی است، بنابراین باید توجه داشت که این ویژگی ها در طول استفاده روزانه، به طوری که ما می توانیم در انرژی صرفه جویی کنیم، اما همچنین می توانیم غذاهای خوشمزه تری درست کنیم.