W rzeczywistości składżelazny garnekz których korzystaliśmy jest inny.Na przykład, z punktu widzenia surowców, żelazny garnek jest podzielony na drobny żelazny garnek i żeliwny garnek.Garnek żeliwny jest wykonany z surówki, dlatego często nazywany jest garnkiem z surowego żelaza.Spowoduje to pytanie, żeliwo i czyste żelazo z tych dwóch materiałów wykonanych z żelaznego garnka, który jest dla nas bardziej odpowiedni?
Wco jestlepsza
Garnek wykonany jest z żeliwa, które nie jest łatwe do przenoszenia innych związków.garnek jest na obecnym etapie bezpiecznym wyposażeniem kuchni.W całym procesie gotowania i gotowania,smażeniegarneknie jest łatwo wytrącić, niełatwo spaść z problemu, nawet jeśli występuje osad żelaza, trawienie i wchłanianie organizmu jest również korzystne.
Z surowca kluczowy garnek jest podzielony na drobny żelazny garnek i żeliwny garnek.Garnek żeliwny jest często nazywany surowym garnkiem żelaznym.
Theżeliwogarnekwykonany jest z litego odlewu modelowego metodą topienia żeliwa szarego.Przewodzenie ciepła jest powolne i symetryczne, ale pierścień garnka jest gruby, wzór nie jest gładki, a także bardzo łatwo pęka.Drobny żelazny garnek wykonany jest z odlewu z czarno-białej blachy żelaznej lub ręcznie kuty.Ma cechy cienkiego pierścienia, szybkiego przenoszenia ciepła i delikatnego wyglądu.W przypadku ogólnego domu zastosowanie garnka żeliwnego jest lepsze.
Cechą charakterystyczną żeliwnego garnka jest to, że gdy temperatura ognia przekroczy 200 ° C, żeliwny garnek uwolni pewną energię cieplną, a kontrola temperatury żywności wyniesie 230 ℃, podczas gdy garnek z drobnego żelaza natychmiast wyśle temperaturę ognia do jedzenia.
Ale drobny żelazny garnek ma również zalety, ponieważ jest wykonany z drobnego żelaza, mniej pozostałości, dlatego przewodzenie ciepła jest bardziej symetryczne, co nie jest łatwe w sytuacji lepkiego garnka.Po drugie, ponieważ główny materiał jest dobry, garnek może być bardzo cienki, a temperatura wewnątrz garnka może być wyższa.Po trzecie, poziom jest wysoki, powierzchnia jest gładka i czysta, a czyszczenie jest łatwe do wykonania.
Hw jaki sposób klient powinien wybrać i używać agarnek?
Najpierw sprawdź, czy powierzchnia garnka jest gładka, ale nie może zażądać gładkości jak lustro, ze względu na proces kucia, garnek ma nieregularne jasne linie.Istnieją wady, mała wystająca część generała to żelazo, jakość garnka nie jest dużą ingerencją, ale małe pęknięcia w jakości garnka to stosunkowo duże uszkodzenia, szczególną uwagę należy sprawdzić przy wyborze.
Po drugie, nierówna grubość garnka nie jest zbyt dobra, można odwrócić dno garnka do góry nogami, palcami dotykając kulistego rdzenia garnka, uderzyć twardym klockiem.Im głośniejszy garnek, tym więcej odczuwanych wibracji, tym lepiej.Ponadto rdza na doniczce niekoniecznie oznacza, że jakość nie jest dobra.Rdza garnka wskazuje, że czas przechowywania jest długi, a im dłuższy czas przechowywania garnka, tym lepiej, dzięki czemu wewnętrzny mechanizm garnka może być bardziej stabilny i nie jest łatwy do złamania, gdy jest używany.
Ogólnie garnek jest bardzo podatny na rdzę.Jeśli organizm trawi i wchłania zbyt dużo związku, znanego jako rdza, spowoduje to uszkodzenie wątroby.Dlatego nie przechowuj składników przez noc.Jednocześnie najlepiej nie używać garnka do gotowania zupy, aby zapobiec korozji powierzchni garnka z białą krawędzią płynu wypełniającego.Podczas mycia garnka należy również używać jak najmniejszej ilości detergentu, aby zapobiec wyszczotkowaniu warstwy ochronnej.Po umyciu garnka konieczne jest również wytarcie wody w garnku tak czysto, jak to możliwe, aby zapobiec rdzy.Jeśli masz łagodną rdzę, użyj octu, aby ją wyczyścić.Podczas gotowania w garnku smaż szybko i z mniejszą ilością wody, aby zmniejszyć uszkodzenia witamin.
Nie nadaje się do smażenia ze śliwką Yang i innymi świeżymi owocami o odczynie kwaśnym i zasadowym.Ze względu na kwaśne alkaliczne świeże owoce z kwasem owocowym, żelazo spowoduje zmiany chemiczne, w wyniku czego chemikalia o niskiej zawartości żelaza, ludzie mogą powodować zatrucia po jedzeniu.Gotowanie czarnej fasoli nie powinno być smażone, ponieważ garbniki często zawarte w skórce oleju sojowego powodują zmiany chemiczne po żelazie, w szare czarne garbniki, żelazo i sprawiają, że sok z czarnej fasoli staje się szaro-czarny, szkodzi trawieniu i wchłanianiu żołądka i ciało.
Rozróżnienie i porównanie żeliwagarneki dobre żelazogarnek
Po pierwsze, drobne żelazo ma dobrą ciągliwość, wysoką wytrzymałość, może wykuć garnek stosunkowo cienki, gotowany żelazny garnek szybko przenosi ciepło, a surówka jest krucha, wykorzystując proces odlewania do produkcji surowego żelaznego garnka, nie może wyprodukować stosunkowo cienkiego, surowego żelaznego garnka przenoszenie ciepła nie jest tak szybkie, jak garnek z drobnego żelaza, dlatego jeśli z punktu widzenia oszczędności paliwa i energii elektrycznej, takiej jak paliwo i gaz, garnek z drobnego żelaza jest bardziej odpowiedni niż garnek z surowego żelaza.
Po drugie, do codziennego użytku żelaznego garnka do smażenia, wybierz surowy żelazny garnek.Przenoszenie ciepła surowego żelaznego garnka jest generalnie wolniejsze niż w przypadku drobnego żelaznego garnka, a szybkość rozpraszania ciepła jest wyższa niż w przypadku gotowanego żelaznego garnka.Dlatego podczas smażenia potraw surowy żelazny garnek nie jest łatwy do wklejenia w porównaniu z drobnym żelaznym garnkiem, a temperatura oleju nie jest łatwa do zbyt wysokiej, co doprowadzi do koksowania żywności.Gładkość powierzchni garnka z surowego żelaza jest niska, są małe szczeliny, smażone jedzenie przez długi czas, utworzy warstwę filmu karbidowego (kamień garnka) i film olejowy na powierzchni, z jednej strony może zapobiec zbyt wysokiej temperaturze oleju , z drugiej strony może zapobiegać rdzewieniu żelaznego garnka.Drobna powierzchnia garnka z żelaza jest gładka, chyba że smażony garnek z pastą, w przeciwnym razie ogólnie trudny do utworzenia skali garnka.
Po powyższym porównaniu możemy zrozumieć, że istnieją różnice między garnkami żeliwnymi i żeliwnymi w wielu aspektach.Oczywiście wszystkie mają swoje własne zastosowania.Z perspektywy codziennego życia możemy wybrać garnki żeliwne lub garnki z cienkiego żelaza.Korzystanie z żelaznego garnka do gotowania, długotrwałe spożycie może uzupełnić ludzkie potrzeby pierwiastków śladowych, głównie składu żelaza, oczywiście żelazny garnek ma cechy szybkiego rozpraszania ciepła i przewodzenia ciepła, dlatego musimy zwrócić uwagę na połączenie tych cech podczas codziennego użytku, dzięki czemu możemy oszczędzać energię, ale także możemy przygotować smaczniejsze jedzenie.
Czas postu: 18-02-2023
