Дар асл, таркиби ондеги оҳанмо истифода мебарем, гуногун аст.Масалан, аз нуктаи назари ашьёи хом деги оханинро ба деги оханини майда ва чуян чудо мекунанд.Деги чуян аз чуян сохта мешавад, бинобар ин онро аксаран деги охани хом меноманд.Ин як саволе ба вуҷуд меорад, оҳан ва оҳани хуби ин ду маводи аз деги оҳанӣ сохташуда, ки барои мо мувофиқтар аст?
Wин астбехтар
Дег аз чуян сохта шудааст, ки дигар пайвастагихоро бурдан осон нест.деги таҷҳизоти бехатари ошхона дар марҳилаи ҳозира аст.Дар тамоми процесси пухтупаз ва пухтупаз, бабирён кардандегборидани он осон нест, афтидани мушкил осон нест, ҳатто агар боришоти оҳан вуҷуд дошта бошад, ҳазм ва ҷаббидан ба бадан низ фоидаовар аст.
Аз ашёи хом деги калидӣ ба деги оҳанин ва кӯзаи оҳанин ҷудо мешавад.Деги оҳанинро аксар вақт деги оҳани хом меноманд.
Дарчуяндегаз рехтани модели сахт бо рохи гудохтани охани хокистарранг сохта мешавад.Гармгузаронии гармӣ суст ва симметрӣ аст, аммо ҳалқаи деги ғафс аст, нақш ҳамвор нест ва шикастани он низ хеле осон аст.Деги оњанини нозукро аз рехтани оњани сиёњу сафед ё болѓаи дастї месозанд.Он дорои хусусиятҳои ҳалқаи борик, интиқоли гармии зуд ва намуди нозук мебошад.Барои хонаҳои умумӣ, истифодаи деги оҳанин беҳтар аст.
Дегҳои оҳанин дорои хосиятест, ки вақте ки ҳарорати оташ аз 200С зиёд мешавад, деги оҳанӣ як энергияи муайяни гармиро хориҷ мекунад ва назорати ҳарорати ғизо 230 ℃ хоҳад буд, дар ҳоле ки деги оҳанини хуб ҳароратро фавран мефиристад. аз оташ ба ғизо.
Аммо деги оҳании хуб низ бартариҳо дорад, зеро он аз оҳани хуб сохта шудааст, пасмонда камтар аст, аз ин рӯ, гармӣгузаронии симметрӣ бештар аст, вазъияти деги часпанда осон нест.Сониян, азбаски масолехи асосй хуб аст, дегро хеле тунук ва харорати дохили дегро баландтар кардан мумкин аст.Сеюм, сатҳ баланд, сатҳи ҳамвор ва тоза ва кори тозакунӣ осон аст.
Hбояд муштарӣ интихоб ва истифода кунаддег?
Аввалан, бубинед, ки оё сатҳи деги ҳамвор аст, аммо наметавонад ҳамчун оина ҳамвор талаб кунад, аз сабаби раванди қалбакӣ, деги хатҳои нури номунтазам аст.Камбудиҳо вуҷуд доранд, қисми хурди protruding аз умумӣ оҳан аст, сифати деги аст, дахолати калон нест,, балки тарқишҳои хурд оид ба сифати деги зарари нисбатан калон аст, диққати махсус ба тафтиш ҳангоми интихоби.
Сониян, ғафсии нобаробари дег чандон хуб нест, қаъри дегро чаппа карда, бо ангуштони худ ба ядрои кураишакли дег зада, бо блоки сахт мезанед.Чӣ қадаре ки деги баландтар бошад, ларзиши он бештар эҳсос мешавад, ҳамон қадар беҳтар аст.Илова бар ин, занги деги дег маънои онро надорад, ки сифат хуб нест.Занги дег гувохй медихад, ки мухлати нигахдории дег хар кадар зиёд бошад, хамон кадар бехтар аст, то механизми дохилии дег устувортар бошад ва хангоми истифода шикофтан осон нест.
Умуман, деги ба зангзанӣ хеле моил аст.Агар бадан аз ин пайвастагиро, ки зангаш маъруф аст, ҳазм ва ҷаббида кунад, ба ҷигар осеб мерасонад.Аз ин рӯ, компонентҳоро шабона нигоҳ надоред.Дар айни замон, аз он беҳтар аст, ки ба истифода деги ба напазед шӯрбо, барои пешгирии сатҳи деги барои нигоҳ доштани зангзании он аз канори сафед аз пажмурда моеъ пур.Ҳангоми шустани дег, инчунин бояд то ҳадди имкон камтар аз шустушӯй истифода шавад, то қабати муҳофизатӣ тоза карда нашавад.Пас аз шуста кардани дег, инчунин оби дохили дегро ба қадри имкон пок кардан лозим аст, то занг нагирад.Агар шумо занги ҳалим дошта бошед, барои тоза кардани он сирко истифода баред.Ҳангоми дар дег пухтан, зуд ва бо оби камтар бирён кунед, то зарари витаминҳо кам шавад.
Оё барои frying бо олу Янг ва дигар меваҳои тару тоза туршӣ ва сілтӣ мувофиқ нест.Аз сабаби кислотаи сілтӣ меваи тару тоза бо кислотаи мева, оҳан боиси тағйироти кимиёвӣ мегардад, ки дар натиҷа кимиёвии оҳан паст мешавад, одамон пас аз хӯрдан метавонанд заҳролуд шаванд.Лӯбиёи сиёҳро пухта пухта набояд бирён кард, зеро танин, ки аксар вақт дар пӯсти равғани лубиё мавҷуд аст, пас аз оҳан ба оҳани сиёҳи хокистарранг табдил меёбад ва шарбати лӯбиёи сиёҳро сиёҳи хокистарӣ мекунад, ба ҳазм ва ҷабби меъда ва меъда зарар мерасонад. бадан.
Фарқият ва муқоисаи оҳани рехтагарӣдегва оҳани хубдег
Аввалан, оҳани нозук қобилияти хуб, сахтии баланд дорад, метавонад дегро нисбатан тунук созад, гармии деги пухтаро зуд интиқол диҳад ва оҳани чуян шикаста аст, бо истифода аз раванди рехтагарӣ барои истеҳсоли деги хоми оҳан, деги нисбатан борик ва оҳани хом тавлид карда наметавонад. Интиқоли гармӣ ба мисли деги оҳанини нозук зуд нест, аз ин рӯ, агар аз нигоҳи сарфаи сӯзишворӣ ва нерӯи барқ, аз қабили сӯзишворӣ ва газ ба назар гирифта шавад, деги оҳанини тоза аз деги оҳани хом мувофиқтар аст.
Ду, барои истифодаи ҳаррӯзаи деги оҳан frying ғизо, интихоб деги оҳан хом мувофиқ аст.Интиқоли гармии дегҳои оҳании хом нисбат ба деги оҳанин одатан сусттар аст ва суръати паҳншавии гармӣ нисбат ба деги оҳании пухта баландтар аст.Аз ин рӯ, ҳангоми бирён кардани хӯрок, дар муқоиса бо дегҳои оҳанин деги хом осон нест ва ҳарорати равған хеле баланд аст, ки ба коксшавии ғизо оварда мерасонад.Ҳамвор будани сатҳи деги оҳани хом паст аст, холигии хурд вуҷуд дорад, хӯроки пухта барои муддати тӯлонӣ вуҷуд дорад, дар рӯи он як қабати плёнкаи карбид (миқёси дег) ва филми равғаниро ташкил медиҳад, аз як тараф метавонад ҳарорати равғанро аз ҳад зиёд пешгирӣ кунад. , аз тарафи дигар метавонад деги зангзании оҳанро пешгирӣ кунад.Сатҳи дегҳои оҳанин ҳамвор, ба истиснои деги хамираи бирён, дар акси ҳол ташаккули миқёси дег умуман душвор аст.
Пас аз муқоисаи дар боло овардашуда, мо метавонем фаҳмем, ки байни оҳан ва дегҳои оҳанин аз бисёр ҷиҳат фарқиятҳо мавҷуданд.Албатта, ҳамаи онҳо истифодаи худро доранд.Мо метавонем кӯзаҳои оҳанин ё дегҳои оҳанинро аз нуқтаи назари ҳаёти ҳаррӯза истифода барем.Истифодаи деги оҳанин пухтан, истеъмоли дарозмуддат метавонад ба бадани инсон ниёз ба микроэлементҳо, асосан таркиби оҳанро пурра кунад, албатта, деги оҳан дорои хусусиятҳои зуд паҳн кардани гармӣ ва гармӣ мебошад, бинобар ин мо бояд диққати худро ба якҷоя кардани ин хусусиятҳо дар давоми давраи истифодаи ҳаррӯза, то ки мо тавонем энергияро сарфа кунем, балки инчунин ғизои лазизтар созем.
Вақти фиристодан: феврал-18-2023
