De fapt, compozițiaoala de fieram folosit este diferit.De exemplu, din punct de vedere al materiilor prime, oala de fier este împărțită în oală din fier fin și oală din fontă.Oala din fontă este făcută din fontă, așa că este adesea numită oală din fontă brută.Acest lucru va produce o întrebare, fontă și fier fin din aceste două materiale din oală de fier, care este mai potrivit pentru noi să folosim?
Wcare estemai bine
Oala este din fontă, care nu este ușor de transportat alți compuși.oala este un echipament de bucătărie sigur în stadiul actual.În întregul proces de gătit și gătit,prăjireoalănu este ușor de precipitat, nu este ușor să cadă de pe problemă, chiar dacă există precipitat de fier, digestia și absorbția corpului este, de asemenea, avantajoasă.
Din materia primă, oala cheie este împărțită în oală fină din fier și oală din fontă.Oala din fontă este adesea numită oală din fier brut.
Thefontăoalăeste realizat din turnare model solid prin topirea fierului gri.Conducerea căldurii este lentă și simetrică, dar inelul oală este gros, modelul nu este neted și este, de asemenea, foarte ușor de spart.Oala de fier fin este realizata din tabla de fier turnata alb-negru sau ciocanita manual.Are caracteristicile inelului subțire, transfer rapid de căldură și aspect delicat.Pentru locuința generală, aplicarea ghiveciului din fontă este mai bună.
Oala din fontă are o caracteristică că, atunci când temperatura focului depășește 200C, oala din fontă va elibera o anumită energie termică, iar controlul temperaturii alimentelor va fi de 230℃, în timp ce vasul din fier fin va trimite imediat temperatura. a focului la mâncare.
Dar oala de fier fin are, de asemenea, avantaje, deoarece este fabricată din fier fin, mai puțin reziduu, prin urmare, conducția căldurii este mai simetrică, nu se întâmplă ușor situația de oală lipicioasă.În al doilea rând, deoarece materialul principal este bun, oala poate fi făcută foarte subțire, iar temperatura din interiorul vasului poate fi crescută.În al treilea rând, nivelul este ridicat, suprafața este netedă și curată, iar lucrările de curățare sunt ușor de făcut.
HCum ar trebui un client să aleagă și să folosească aoală?
În primul rând, vedeți dacă suprafața ghiveciului este netedă, dar nu puteți solicita netedă ca o oglindă, din cauza procesului de forjare, oala are linii luminoase neregulate.Există defecte, o mică parte proeminentă a generalului este fier, calitatea oală nu este o interferență mare, dar crăpăturile mici asupra calității oală sunt daune relativ mari, o atenție specială pentru a verifica atunci când alegeți.
În al doilea rând, grosimea neuniformă a vasului nu este foarte bună, puteți întoarce fundul vasului cu susul în jos, cu degetele pe miezul sferic al vasului, bateți cu un bloc tare.Cu cât oala este mai tare, cu atât se simte mai multă vibrație, cu atât mai bine.În plus, rugina de pe oală nu înseamnă neapărat că calitatea nu este bună.Rugina ghiveciului indică faptul că timpul de depozitare este lung, iar cu cât timpul de depozitare al ghiveciului este mai lung, cu atât mai bine, astfel încât mecanismul intern al ghiveciului poate fi mai stabil și nu este ușor de spart atunci când este utilizat.
În general, oala este foarte predispusă la rugină.Dacă organismul digeră și absoarbe prea mult din compus, cunoscut sub numele de rugină, va cauza leziuni ficatului.Prin urmare, nu depozitați ingredientele peste noapte.În același timp, cel mai bine este să nu folosiți oala pentru a fierbe supa, pentru a preveni decolorarea suprafeței oalei pentru a menține coroziunea marginii albe a lichidului de umplere.Când spălați oala, trebuie să folosiți cât mai puțin detergent posibil pentru a preveni îndepărtarea stratului protector.După ce periați oala, este necesar să ștergeți și apa din interiorul oalei cât mai curată pentru a preveni rugina.Dacă aveți rugină ușoară, folosiți oțet pentru a o curăța.Când gătiți într-o oală, prăjiți rapid și cu mai puțină apă pentru a reduce deteriorarea vitaminelor.
Nu este potrivit pentru prăjire cu prune Yang și alte fructe proaspete acide și alcaline.Din cauza fructelor proaspete alcaline acide cu acid de fructe, fierul va provoca modificări chimice, ducând la un nivel scăzut de substanțe chimice de fier, oamenii pot provoca otrăvire după masă.Gătitul fasolei negre nu ar trebui să fie prăjite, deoarece taninul conținut adesea în pielea uleiului de soia va produce modificări chimice după fier, în fier de tanin negru gri și va transforma sucul de fasole neagră în negru gri, dăunează digestiei și absorbției stomacului și corp.
Distincția și comparația dintre fontăoalăși fier finoală
În primul rând, fierul fin are o ductilitate bună, duritate ridicată, poate forja oala relativ subțire, oala de fier fiert transfer rapid de căldură, iar fonta brută este fragilă, folosind procesul de turnare pentru a produce oală din fier brut, nu poate produce oală din fier brut relativ subțire transferul de căldură nu este la fel de rapid ca oala de fier fin, prin urmare, dacă din perspectiva economisirii combustibilului și energiei electrice, cum ar fi combustibilul și gazul de luat în considerare, oala de fier fin este mai potrivită decât oala de fier brut.
Două, pentru utilizarea zilnică a alimentelor oală de fier pentru prăjire, alege oala de fier brut este adecvată.Transferul de căldură al oalei din fier brut este în general mai lent decât al oalei din fier fin, iar rata de disipare a căldurii este mai mare decât cea a oalei din fier fiert.Prin urmare, atunci când prăjiți alimente, oala de fier brut nu este ușor de lipit în comparație cu oala de fier fin, iar temperatura uleiului nu este ușor să fie prea ridicată, ceea ce va duce la cocsificarea alimentelor.Netezimea suprafeței oalei din fier brut este scăzută, există mici goluri, alimente prăjite pentru o lungă perioadă de timp, vor forma un strat de peliculă de carbură (scara de oală) și peliculă de ulei la suprafață, pe de o parte, poate preveni ca temperatura uleiului să fie prea mare , pe de altă parte, poate preveni oala de fier rugină.Oala fină de fier suprafață netedă, cu excepția cazului în care oală de pastă prăjită, altfel, în general, greu de format scara oală.
După comparația de mai sus, putem înțelege că există diferențe între oalele din fontă și din fier fin în multe aspecte.Desigur, toate au propriile lor utilizări.Putem alege să folosim oale din fontă sau oale din fier fin din perspectiva vieții de zi cu zi.Utilizarea oală de fier pentru gătit, consumul pe termen lung poate suplimenta corpul uman are nevoie de oligoelemente, în principal compoziția de fier, desigur, oala de fier are caracteristicile de disipare rapidă a căldurii și de conducere a căldurii, așa că trebuie să acordăm atenție combinării acestor caracteristici în timpul utilizarea zilnică, astfel încât să putem economisi energie, dar și să putem face mâncare mai delicioasă.
Ora postării: 18-feb-2023
