جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، کاسٹ آئرن برتن کی بات کرتے ہوئے، اس کے مختلف فوائد کے علاوہ، کچھ نقصانات بھی ہوں گے: جیسے نسبتاً بڑا وزن، زنگ لگنا آسان اور اسی طرح۔اس کے فوائد کے مقابلے میں، یہ کوتاہیاں کوئی بڑا مسئلہ نہیں ہے، جب تک ہم کچھ دیر سے دیکھ بھال اور دیکھ بھال پر تھوڑی توجہ دیں، آپ یقین دہانی کر سکتے ہیں۔
نئے برتن کی صفائی
(1) ڈالے گئے لوہے کے برتن میں پانی ڈالیں، ابلنے کے بعد پانی ڈالیں، اور پھر چھوٹے آگ کے گرم ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں، چربی کے گوشت کا ایک ٹکڑا لے کر کاسٹ آئرن کے برتن کو احتیاط سے صاف کریں۔
(2) ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو مکمل طور پر صاف کرنے کے بعد، تیل کے داغوں کو ڈالیں، ٹھنڈا کریں، صاف کریں اور کئی بار دہرائیں۔اگر تیل کے آخری داغ بہت صاف ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ برتن استعمال کرنا شروع کر سکتا ہے۔
کاسٹ آئرن برتن کا استعمال کیسے کریں۔
مرحلہ 1: چربی کے سور کا ایک ٹکڑا تیار کریں، زیادہ چکنائی ہونی چاہیے، تاکہ تیل زیادہ ہو۔اثر بہتر ہے۔
مرحلہ 2: برتن کو موٹے طریقے سے فلش کریں، پھر گرم پانی کے برتن کو ابالیں، برتن کو صاف کرنے کے لیے برش کا استعمال کریں، برتن کے جسم کو برش کریں، اور سطح پر ہر طرح کی تیرتی ہوئی چیزوں کو برش کریں۔
مرحلہ 3: برتن کو چولہے پر رکھیں، ہلکی آنچ پر رکھیں اور برتن کے جسم پر پانی کی بوندوں کو آہستہ آہستہ خشک کریں۔
مرحلہ 4: چکنائی والے گوشت کو برتن میں ڈالیں اور اسے چند بار موڑ دیں۔پھر سور کا گوشت اپنی چینی کاںٹا سے پکڑیں اور پین کے ہر انچ کو سمیر کریں۔احتیاط اور احتیاط کے ساتھ، تیل کو آہستہ آہستہ لوہے کے برتن میں ڈالنے دیں۔
مرحلہ 5: جب گوشت کالا اور جھلس جائے اور پین میں تیل کالا ہو جائے تو اسے نکال کر پانی سے صاف کر لیں۔
مرحلہ 6: مرحلہ 3، 4، 5 کو دوبارہ دہرائیں، تقریباً 3 بار دہرائیں، جب سور کا گوشت کالا نہیں ہوتا، یہ کامیاب ہے۔لہذا آپ گوشت کو بیچوں میں ڈال سکتے ہیں، یا آپ سور کے گوشت کی آخری سخت سطح کو کاٹ کر اندر کا استعمال کر سکتے ہیں۔
مرحلہ 7: کاسٹ آئرن کے برتن کو صاف پانی سے دھوئیں، برتن کے جسم کو خشک کریں، ہم سطح پر سبزیوں کے تیل کی تہہ لگا سکتے ہیں، تاکہ ہمارا برتن کامیاب رہے۔
ڈالے گئے لوہے کے برتن کو برقرار رکھنے کے لیے
مرحلہ 1: لوہے کا ایک برتن لیں، ایک کپڑا پانی اور تھوڑا سا ڈش صابن میں ڈبوئیں، اور برتن کو اندر اور باہر دھوئیں، پھر برتن کو پانی سے دھو لیں۔
مرحلہ 2: برتن کو کچن پیپر سے صاف کریں، اسے چولہے پر رکھیں اور ہلکی آنچ پر خشک کریں۔
مرحلہ 3: چکنائی والے سور کے گوشت کے چند ٹکڑے تیار کریں، چربی کے گوشت کو پکڑنے کے لیے چمٹے یا چینی کاںٹا استعمال کریں، ہلکی آنچ پر کریں، اور سور کے گوشت سے برتن کے کنارے کو صاف کریں۔یقینی بنائیں کہ آپ اسے ہر کونے میں متعدد بار کرتے ہیں۔
مرحلہ 4: ایک کاسٹ آئرن کڑاہی کو آہستہ سے گرم کریں، پھر ایک چھوٹے چمچ سے کناروں کے ارد گرد تیل بوندا باندی کریں۔اس عمل کو کئی بار دہرایا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ برتن کی اندرونی دیوار تیل میں بھیگی ہوئی ہے۔
مرحلہ 5: پین میں تیل ڈالیں، چربی کا ایک ٹکڑا چھوڑ دیں، اور پین کے باہر کو احتیاط سے صاف کریں۔
مرحلہ 6: برتن کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے گرم پانی سے بار بار رگڑیں۔
مرحلہ 7: مندرجہ بالا اقدامات 2 سے 6 تک 3 بار دہرائیں، اور آخری مسح کے بعد تیل کو رات بھر برتن میں چھوڑ دیں۔
دھلائی کرو
ایک بار جب آپ پین میں پکائیں (یا اگر آپ نے اسے ابھی خریدا ہے)، تو پین کو گرم، قدرے صابن والے پانی اور اسفنج سے صاف کریں۔اگر آپ کے پاس کچھ ضدی، جلے ہوئے ملبے ہیں، تو اسے کھرچنے کے لیے اسپنج کے پچھلے حصے کا استعمال کریں۔اگر یہ کام نہیں کرتا ہے تو، پین میں چند کھانے کے چمچ کینولا یا سبزیوں کا تیل ڈالیں، چند کھانے کے چمچ کوشر نمک ڈالیں، اور پین کو کاغذ کے تولیوں سے رگڑیں۔نمک اتنا کھرچنے والا ہے کہ کھانے کے ضدی سکریپ کو ہٹا دے، لیکن اتنا سخت نہیں کہ یہ مسالا کو نقصان پہنچائے۔ہر چیز کو ہٹانے کے بعد، برتن کو گرم پانی سے دھو لیں اور آہستہ سے دھو لیں۔
اچھی طرح خشک کریں۔
پانی کاسٹ آئرن کا سب سے بڑا دشمن ہے، لہذا صفائی کے بعد پورے برتن کو (صرف اندر ہی نہیں) اچھی طرح خشک کرنا یقینی بنائیں۔اگر اوپر چھوڑ دیا جائے تو پانی برتن کو زنگ لگ سکتا ہے، اس لیے اسے کسی چیتھڑے یا کاغذ کے تولیے سے صاف کرنا چاہیے۔واقعی یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ خشک ہے، بخارات کو یقینی بنانے کے لیے پین کو تیز آنچ پر رکھیں۔
تیل اور گرمی کے ساتھ موسم
برتن کو ٹھنڈا کر کے محفوظ کر لیں۔
کاسٹ آئرن کا برتن ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ اسے کچن کاؤنٹر یا چولہے پر رکھ سکتے ہیں، یا آپ اسے کابینہ میں محفوظ کر سکتے ہیں۔اگر آپ کاسٹ آئرن کو دوسرے POTS اور پین کے ساتھ اسٹیک کر رہے ہیں تو، سطح کی حفاظت اور نمی کو دور کرنے کے لیے برتن کے اندر کاغذ کا تولیہ رکھیں۔
بلاشبہ، جب ہم عام طور پر کاسٹ آئرن کا برتن استعمال کرتے ہیں، تو ہم کوشش کرتے ہیں کہ کچھ مضبوط تیزاب یا مضبوط الکلائن کھانا نہ پکائیں: جیسے کہ بے بیری اور مونگ کی پھلیاں، ایسا نہ ہو کہ وہ اور کاسٹ آئرن برتن کی سطح کیمیائی رد عمل، ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کی سنکنرن کا سبب بنے۔ .کاسٹ آئرن کے برتن کی اینٹی ٹرسٹ کوٹنگ کو تباہ کرنا اور اس کی سروس لائف کو کم کرنا آسان ہے۔
پوسٹ ٹائم: جون-02-2023
