كما نعلم جميعًا ، عند الحديث عن وعاء من الحديد الزهر ، بالإضافة إلى مزاياها المختلفة ، سيكون هناك بعض العيوب: مثل الوزن الكبير نسبيًا ، وسهل الصدأ وما إلى ذلك.بالمقارنة مع مزاياها ، فإن أوجه القصور هذه ليست مشكلة كبيرة ، طالما أننا نولي القليل من الاهتمام لبعض الصيانة والصيانة المتأخرة ، يمكنك أن تطمئن.
تنظيف الوعاء الجديد
(1) ضع الماء في إناء من الحديد الزهر ، صب الماء بعد الغليان ، ثم قم بإطلاق النار الصغيرة الساخنة وعاء من الحديد الزهر ، خذ قطعة من لحم الخنزير الدسم وامسح وعاء الحديد الزهر بعناية.
(2) بعد المسح الكامل لوعاء الحديد الزهر ، اسكب بقع الزيت ، بردها ونظفها وكررها عدة مرات.إذا كانت بقع الزيت النهائية نظيفة جدًا ، فهذا يعني أنه يمكن بدء استخدام القدر.
كيفية استخدام وعاء الحديد الزهر
الخطوة 1: تحضير قطعة دهن من لحم الخنزير ، يجب أن تكون أكثر دهنًا ، بحيث يكون الزيت أكثر.التأثير أفضل.
الخطوة 2: اغسل الوعاء جيدًا ، ثم اغلي قدرًا من الماء الساخن ، واستخدم فرشاة لتنظيف الوعاء ، وفرشاة جسم الإناء ، وتنظيف جميع أنواع الأشياء العائمة على السطح.
الخطوة 3: ضع القدر على الموقد ، وقم بتشغيل حرارة صغيرة ، وجفف قطرات الماء ببطء على جسم الإناء.
الخطوة 4: نضع اللحم الدسم في القدر ونقلبه عدة مرات.ثم امسك لحم الخنزير بعصي تناول الطعام وقم بتشويه كل شبر من المقلاة.بعناية وبعناية ، اترك الزيت يتسلل ببطء في القدر الحديدي.
الخطوة 5: عندما يصبح اللحم أسودًا ويحترق ، ويصبح الزيت في المقلاة أسودًا ، أخرجه ثم نظفه بالماء.
الخطوة 6: كرر الخطوات 3 ، 4 ، 5 مرة أخرى ، كرر حوالي 3 مرات ، عندما لم يعد لحم الخنزير أسود ، يكون ناجحًا.لذلك يمكنك وضع اللحم على دفعات ، أو يمكنك قطع آخر سطح صلب من لحم الخنزير واستخدام الجزء الداخلي.
الخطوة 7: اغسل وعاء الحديد الزهر بالماء النظيف ، وجفف جسم الوعاء ، ويمكننا وضع طبقة من الزيت النباتي على السطح ، بحيث يكون وعاءنا ناجحًا
للحفاظ على وعاء من الحديد الزهر
الخطوة 1: خذ وعاء من الحديد الزهر ، واغمس قطعة قماش في الماء وقليل من صابون الأطباق ، واغسل الوعاء من الداخل والخارج ، ثم اشطف الوعاء بالماء.
الخطوة 2: امسح الوعاء بورق المطبخ وضعه على الموقد وجففه على نار خفيفة.
الخطوة 3: قم بإعداد بضع قطع من لحم الخنزير الدسم ، واستخدم الملقط أو أعواد الأكل لحمل لحم الخنزير الدسم ، وقم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، وامسح حافة القدر بلحم الخنزير.تأكد من القيام بذلك عدة مرات ، في كل زاوية.
الخطوة 4: قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر ببطء ، ثم قم برش الزيت حول الحواف بملعقة صغيرة.يتكرر هذا الإجراء عدة مرات للتأكد من نقع الجدار الداخلي للوعاء في الزيت.
الخطوة 5: نسكب الزيت في المقلاة ، ونترك قطعة من الدهن ، ونمسح الجزء الخارجي من المقلاة بعناية.
الخطوة 6: انتظر حتى يبرد القدر ، وافركه بشكل متكرر بالماء الدافئ بعد أن يبرد تمامًا.
الخطوة 7: كرر الخطوات المذكورة أعلاه من 2 إلى 6 لمدة 3 مرات ، واترك الزيت في القدر طوال الليل بعد آخر مسح.
قم بالغسيل
بمجرد الطهي في مقلاة (أو إذا اشتريتها للتو) ، نظف المقلاة بالماء الدافئ والصابون قليلاً وإسفنجة.إذا كان لديك بعض البقايا العنيدة والمتفحمة ، فاستخدم الجزء الخلفي من الإسفنج لكشطه.إذا لم يفلح ذلك ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي في المقلاة وأضف بضع ملاعق كبيرة من ملح كوشير وافرك المقلاة بمناشف ورقية.يعد الملح مادة كاشطة بدرجة كافية لإزالة بقايا الطعام العنيدة ، ولكنه ليس شديد الصلابة بحيث يؤدي إلى إتلاف التوابل.بعد إزالة كل شيء ، اشطف القدر بالماء الدافئ واغسله برفق.
جفف جيدا
الماء هو ألد أعداء الحديد الزهر ، لذا تأكد من تجفيف الوعاء بالكامل (وليس الجزء الداخلي فقط) جيدًا بعد التنظيف.إذا تُركت المياه في الأعلى ، يمكن أن تتسبب في صدأ القدر ، لذلك يجب مسحها بقطعة قماش أو منشفة ورقية.للتأكد من أنها جافة حقًا ، ضع المقلاة على نار عالية لضمان التبخر.
يتبل بالزيت والحرارة
تبرد وتخزين القدر
بمجرد أن يبرد القدر المصنوع من الحديد الزهر ، يمكنك تخزينه على منضدة المطبخ أو الموقد ، أو يمكنك تخزينه في خزانة.إذا كنت تقوم بتكديس الحديد الزهر مع الأواني والمقالي الأخرى ، فضع منشفة ورقية داخل القدر لحماية السطح وإزالة الرطوبة.
بالطبع ، عندما نستخدم وعاء من الحديد الزهر ، نحاول عدم طهي بعض الأطعمة الحمضية القوية أو القلوية القوية: مثل التوت البري والفول المونج ، خشية حدوث تفاعل كيميائي في وعاء الحديد الزهر ، وتآكل وعاء الحديد الزهر. .من السهل تدمير الطلاء المقاوم للصدأ لوعاء الحديد الزهر وتقليل مدة خدمته.
الوقت ما بعد: يونيو 02-2023
