Ang magandang kusina ay makakatulong sa atin na magluto ng maraming masasarap na pagkain at makatipid ng maraming oras at gasolina.Walang alinlangan, ang pre-flavored cast iron cookware ay ganoon lang.Maging ito ay isang steak, isang omelette, o isang tortilla, maaari itong tumingin at mabango.Siyempre, maaari ka ring gumawa ng ilang karaniwang mga dessert na maginhawa at masarap.Maaari ding gumamit ng Chinese wok para sa pagprito, kung gusto mo rin ng Chinese food.
Cast iron cookwareay may maraming hugis at sukat.Kung nasa bahay ka, maaari kang pumili at pumili.Kung ikaw ay kamping, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng maingat, portable at may takip malaking dami ng produkto ay mas mahusay.Isabit ang kagamitan sa pagluluto sa apoy, pagkatapos ay ilagay sa pagkain at takpan.Pipigilan nito ang mga dayuhang bagay at lumikha ng isang nakapaloob na espasyo, na nagpapahintulot sa pagkain na maluto nang mabilis at maging makatas.
Sa katunayan, ang cast iron cookware ay napakadaling gamitin, baguhan man o beterano, kailangan lang sundin ang mga tagubilin.Pagkaraan ng ilang sandali, magagamit natin ito nang napakahusay.
Ang highlight ng cast iron cookware
Nagmula sa Middle Ages Europekagamitan sa pagluluto ng cast iron, ang pangunahing raw materyal ay baboy bakal, sa pamamagitan ng sabog pugon pagbabawas, paghihiwalay, smelting, at pagkatapos ay ibinuhos sa magkaroon ng amag na bumubuo.Ang tanging downside ay ang mga ito ay napakalaki at nangangailangan ng pagpapanatili, ngunit maraming tao ang nahihirapan pa rin sa pagbili ng ilang mga estilo - malalim na mga cookware, mababaw na cookwares, baking sheets, cookwares, atbp. Ang mga mahuhusay na katangian ng cookware ay hinahangad pagkatapos:
Maggisa ng steak o inihaw
Bukod sa cookware, mayroon ding cast-iron roasting cookware para sa inihaw na isda, talong at gulay, na maaaring lagyan muna ng olive oil at pagkatapos ay iprito at iihaw ng maigi.
Cast iron cookware katawan ay masyadong makapal, init pagpapadaloy ay hindi mabilis ngunit mahusay na init imbakan, init pantay-pantay, pagkain tubig ay hindi madaling mawala, heating temperatura ay maaaring hanggang sa 250 degrees Celsius.Dahil sa kapal ng bakal na plato, ang temperatura ay mas mataas kaysa sa ordinaryong cookware.Matapos ang pagluluto ay ganap na pinainit, hindi na kailangang magdagdag ng mantika.Ang mga fillet ng isda, mga piraso ng karne at mga binti ng manok na may mantika ay direktang inilalagay sa cookware para sa tuyo na pagprito.
Kung ang kapal ng fillet ay higit sa 4cm, takpan ang cookware at i-braise ng mga 2 minuto kasama ang heat cycle sa cookware.Pagkatapos ay lumipat sa katamtaman at maliit na apoy at iprito ang magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto bawat isa.Kung ang huling pitik ay browned, patayin ang apoy 1 minuto nang maaga, takpan ang cookware at nilaga sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay tapos na ang masarap na tuyong pritong fillet ng isda.
Mabuting katulong sa pagkain
Hindi tulad ng iba pang manipis na cookwares, ang cast-iron na pagluluto ay may posibilidad na makagawa ng isang Maillard reaction, na may brown na "caramelization" sa ibabaw — ang bahagyang karamel na tamis ng ginisang mga sibuyas at gulay, ang malutong na aroma ng toast, ang malutong na icing ng caramelized braised braising ng baboy tiyan na seared kayumanggi at nilagang.
Ang cast iron cookware ay ginagamit upang iprito ang inihaw na karne, na may kakaibang pinaso na lasa.
Angcast ironlutuanginagawang karamel ang mga gulay sa mataas na init, at masarap itong "mga gulay na niluto ng Tipcookware".
Ligtas at hindi nakakalason
Cast bakallutuanwalang enamel coating ay makapal at matibay.Hindi ito lumalaban sa mataas na temperatura o walang laman na apoy.Sa panahon ng pagluluto, ang iron ay inilalabas upang madagdagan ang mga pangangailangan ng katawan ng tao.Karaniwan ang paggawa ng isang mahusay na trabaho ng "pagpapanatili" ay maaaring bumuo ng isang makinis na "oil film" na katulad ng epekto ng "non-stick cookware", huwag mag-alala tungkol sa pangkalahatang non-stick cookware ay magkakaroon ng problema sa pagbabalat ng patong.
Panatilihin ang tubig at makatipid ng enerhiya
Ang cast iron cookware ay may malakas na kapasidad sa pag-iimbak ng init, at ang mabigat na takip ay bumubuo ng heat cycle, na maaaring makamit ang sobrang water-locking effect at ganap na mapanatili ang orihinal na lasa ng mga sangkap.Maraming mga tao ang nag-iisip na ang nilagang pagluluto gamit ang cast iron cookware ay mas mahusay kaysa sa pagluluto sa pagluluto, tulad ng braising beef tendon, beef tendon, dark beer pork rib, braised white radish tripe at iba pa.
Cast iron cookware na sobrang sarap sa pagluluto, magdagdag ng langis ng gulay, ang ratio ng bigas sa tubig ay tungkol sa 1:1.1.Hayaang tumayo ng 30 minuto, gawing katamtaman at maliit na init ng mga 5 minuto pagkatapos kumulo, ang singaw ay magiging mahinang apoy, lutuin ng mga 7 minuto, hindi nababad ang kanin, lutuin ng mga 9 minuto, pagkatapos ay patayin ang init at nilaga sa loob ng 15 minuto, buksan ang talukap ng mata ay maaaring tangkilikin ang "cast iron cookware rice",
Paano gamitin ang cast iron cookware
1. Ang nilalaman ng carbon ng cast iron cookware ay 2-4%, ang bakal na plato ay matigas ngunit napaka-crisp, bigyang-pansin upang maiwasan ang matinding pagkahulog, huwag lumamig nang mabilis, upang magamit ito sa loob ng mga dekada.
2. Matiyagang painitin ang cookware sa katamtamang apoy bago lutuin.Dahil sa mababang bilis ng pagpapadaloy ng init ng cast iron cookware, inaabot ng humigit-kumulang 5-10 minuto ang pag-init ng cookware upang makamit ang pare-parehong mataas na temperatura at kahusayan sa pag-iimbak ng init, kahit na gamitin ang oven upang maghurno, o magprito, magprito at magprito sa gasera.Suriin ang temperatura gamit ang ilang patak ng tubig, hangga't ang mga patak ng tubig ay magkakasunod, ang kagamitan sa pagluluto ay pinainit.
3. Kapag angcast ironlutuanay mainit pa rin, ito ay napakahusay na banlawan ito ng maligamgam na tubig.Maaari kang magdagdag ng ilang baking soda o asin, at pagkatapos ay hugasan ito ng malumanay gamit ang isang sponge brush.Kung ang cast iron cookware ay napanatili at may coating na "oil film", maaari rin itong linisin pagkatapos magluto gamit ang environmentally friendly na neutral dishwashing detergent.
4. Kung ang cast iron cookware ay nababad sa lababo, madali itong burdahan.Bilang karagdagan, ang natitirang langis pagkatapos magprito ng pagkain, o ang pagkain sa cookware ay hindi maaaring ilagay nang masyadong mahaba.
Bagaman maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagpapanatili ng pre-seasonedkagamitan sa pagluluto ng cast ironay magiging mahirap, ngunit ang mga depekto ay hindi nakakubli sa mga bahid, walang kagamitan sa pagluluto ang perpekto.Ang mabigat na timbang at pagpapanatili ay, naniniwala ako, ang maliliit na problema lamang para sa lahat ng mga pakinabang ng cast iron cookware.
Oras ng post: Abr-06-2023
