Sukalde onak janari goxo asko prestatzen eta denbora eta erregai asko aurrezten lagunduko digu.Zalantzarik gabe, aurrez zaporea duten burdinurtuzko sukaldaritza hori besterik ez da.Txuleta, tortilla edo tortilla izan, itxura eta usain bikaina izan dezake.Jakina, eroso eta goxoak diren ohiko postre batzuk ere egin ditzakezu.Txinako wok bat frijitzeko ere erabil daiteke, janari txinatarra ere gustatzen bazaizu.
Burdinurtuzko sukaldeko ontziakforma eta tamaina askotakoa da.Etxean bazaude, aukeratu eta aukeratu dezakezu.Kanpintzen ari bazara, orduan arretaz aukeratu behar duzu, eramangarria eta tapa bolumen handiko produktua hobe da.Sukaldeko ontziak suaren gainean zintzilikatu, gero janaria jarri eta estali.Honek objektu arrotzak kanpoan mantenduko ditu eta espazio itxi bat sortuko du, janaria azkar egosi eta mamitsuak izan daitezen.
Izan ere, burdinurtuzko sukaldaritza oso erraza da erabiltzeko, hasiberriak edo beteranoak izan, argibideak jarraitu besterik ez dago.Pixka bat igaro ondoren, oso trebetasunez erabil dezakegu.
Burdinurtuzko sukalde-ontzien aipamena
Europa Erdi Aroan sortuaburdinurtuzko sukaldeko tresnak, lehengai nagusia burdina da, labe garaien murrizketa, bereizketa, urtzea eta, ondoren, moldea osatzeko.Desabantaila bakarra handiak direla eta mantentze-lanak behar direla da, baina jende askok oraindik ere hainbat estilo erosteko arazoa izaten du — sukaldeko ontzi sakonak, azaleko ontzikoak, labeko orriak, sukaldeko ontziak, etab. Sukaldaritza-ontzien ezaugarri bikainak bilatzen dira:
Salteatu txuleta edo errea
Sukaldaritzaz gain, arraina, berenjena eta barazkiak plantxan erretzeko burdinurtuzko ontzi bat ere badago, lehenik oliba olioz estali eta gero ondo frijitu eta plantxan erretzeko.
Burdinurtuzko sukalde-ontzien gorputza oso lodia da, bero-eroapena ez da azkarra, baina bero biltegiratze ona, berotu uniformeki, janari-ura ez da erraza galtzen, berokuntza-tenperatura 250 gradu Celsius izan daiteke.Burdinazko plakaren lodiera dela eta, tenperatura sukaldeko ontzi arruntena baino altuagoa da.Sukaldaritza guztiz berotu ondoren, ez da oliorik gehitu beharrik.Arrain xerrak, haragi zatiak eta oilasko hankak olioarekin zuzenean egosten dira frijitzeko.
Filetearen lodiera 4 cm baino gehiagokoa bada, estali sukaldeko ontziak eta egosi 2 minutu inguru egosi bero-zikloarekin.Ondoren, aldatu su ertain eta txikira eta frijitu bi aldeak 2-3 minutuz.Azken iraulketa gorrituta badago, itzali su minutu 1 aurretik, estali sukaldeko ontziak eta egosi 2 minutuz, eta gero arrain frijitu lehor gozoa amaituko da.
Janari laguntzaile ona
Beste sukalde mehe batzuek ez bezala, burdinurtuzko sukaldaritzak Maillard erreakzioa sorrarazten du, azalean "karamelizazio" marroiarekin: tipula eta barazki salteatuen gozotasun arin karamelizatua, ogi txigortuaren usain kurruskaria, txerri brasa karamelizatuaren izotz kurruskaria. sabela marroi errea eta errea.
Burdinurtuzko sukaldeak haragi errea frijitzeko erabiltzen da, erre-zapore paregabea duena.
TheBurdinurtuasukaldaritzabarazkiak karamelizatu egiten ditu su bizian, eta "Tipcookware-ko barazkiak egosi" hau goxoa da.
Segurua eta ez-toxikoa
Antzezleak burdinasukaldaritzaesmalte estaldurarik gabe lodia eta iraunkorra da.Ez da tenperatura altuarekiko edo su hutsarekiko erresistentea.Sukaldatzean, burdina askatzen da giza gorputzaren beharrak osatzeko.Normalean "mantentze-lan" ona egin daiteke "olio-film" leun bat osa dezake "sukaldaritza ez itsatsiaren" efektuaren antzekoa, ez ezazu kezkatu behar itsasten ez diren sukalde orokorrak estaldura zuritzeko arazoa izango duelako.
Mantendu ura eta aurreztu energia
Burdinurtuzko sukalde-ontziek beroa biltegiratzeko ahalmen handia dute, eta estalki astunak bero-ziklo bat osatzen du, eta horrek ura blokeatzeko efektu bikaina lor dezake eta osagaien jatorrizko zaporea erabat gorde dezake.Jende askok uste du burdinurtuzko sukaldeko erregosia sukaldatzeko tresnak baino hobea dela, hala nola, behi-haragi-tendoia, behi-tendoia, garagardo iluna txerri-saiheskia, errefautxo zuria eta abar.
Burdinurtuzko sukaldaritza oso goxoa da, gehitu landare-olioa, arrozaren eta uraren arteko erlazioa 1:1,1 ingurukoa da.Utzi 30 minutuz, piztu su ertainean eta txikian 5 minutuz irakiten egon ondoren, lurruna su baxuan piztuko da, 7 minutu inguru egosi, ez zuen arroza busti, 9 minutu inguru egosi eta gero itzali. berotu eta egosi 15 minutuz, ireki tapa "burdinurtuzko sukaldeko arroza" gozatu dezakezu.
Nola erabili burdinurtuzko sukaldeko ontziak
1. Burdinurtuzko sukalde-ontzien karbono-edukia % 2-4 da, burdinazko plaka gogorra baina oso kurruskaria da, arreta jarri erorketa astunak ekiditeko, ez hoztu azkar, hamarkadetan erabili ahal izateko.
2. Berotu sukaldeko ontziak pazientziaz su ertain-baxuan egosi aurretik.Burdinurtuzko sukaldeko bero-eroapen-abiadura baxua dela eta, 5-10 minutu inguru behar dira sukaldeko ontziak berotzeko tenperatura altua uniformea eta beroa biltegiratzeko eraginkortasuna lortzeko, berdin dio labea labean erabiltzea, edo frijitzea, frijitzea eta frijitzea. gas sukaldea.Egiaztatu tenperatura ur tanta batzuekin, betiere ur tantak bata bestearen atzetik sartzen diren bitartean, sukaldeko ontziak aurrez berotzen dira.
3. NoizBurdinurtuasukaldaritzaoraindik epela dago, oso ona da ur epelarekin garbitzea.Bicarbonatoa edo gatza gehi dezakezu eta, ondoren, garbitu leunki belaki eskuila batekin.Burdinurtuzko sukalde-ontzia mantendu bada eta "olio-filma" estaldura badu, sukaldatu ondoren ere garbi daiteke ingurumena errespetatzen duen ontzi-garbigailu neutro batekin.
4. Burdinurtuzko sukaldeko ontziak harraskan bustitzen badira, erraza da brodatzea.Horrez gain, janaria frijitu ondoren geratzen den olioa edo janaria sukaldeko ontzietan ezin da denbora gehiegi jarri.
Nahiz eta jende askok uste du aurre-onduen mantentzeaburdinurtuzko sukaldeko tresnakkezkagarria izango da, baina akatsek ez dituzte akatsak iluntzen, sukaldeko tresnarik ez da perfektua.Pisu handia eta mantentze-lana, nire ustez, arazo txikiak baino ez dira burdinurtuzko sukalde-ontzien abantaila guztietarako.
Argitalpenaren ordua: 2023-06-04
