Добрая кухня можа дапамагчы нам прыгатаваць шмат смачнай ежы і зэканоміць шмат часу і паліва.Без сумневу, папярэдне араматызаваны чыгунны посуд - гэта менавіта тое.Няхай гэта будзе біфштэкс, амлет або аладка, ён можа выглядаць і пахнуць цудоўна.Вядома, вы таксама можаце зрабіць некаторыя звычайныя дэсерты, якія зручныя і смачныя.Кітайскі вок таксама можна выкарыстоўваць для смажання, калі вы таксама любіце кітайскую ежу.
Чыгунная посудбывае розных формаў і памераў.Калі вы дома, вы можаце выбіраць.Калі вы адпраўляецеся ў паход, то выбіраць трэба ўважліва, лепш партатыўны і з вечкам вялікі аб'ём прадукт.Павесьце посуд над агнём, затым пакладзеце ежу і накрыйце вечкам.Гэта не дасць трапіць староннім прадметам і створыць замкнёнае прастору, дзякуючы чаму ежа будзе хутка рыхтавацца і быць сакавітай.
На самай справе чыгунная посуд вельмі простая ў выкарыстанні, пачаткоўцу або ветэрану, трэба толькі прытрымлівацца інструкцыі.Праз некаторы час мы можам выкарыстоўваць гэта вельмі ўмела.
Разыначка чыгуннай посуду
Узнікла ў сярэднявеччы Еўропычыгунная посуд, асноўнай сыравінай з'яўляецца чыгун, праз аднаўленне даменнай печы, аддзяленне, плаўленне, а затым выліваюць у прэс-форму.Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што яны грувасткія і патрабуюць абслугоўвання, але многія людзі ўсё роўна купляюць некалькі стыляў - глыбокі посуд, неглыбокі посуд, бляхі, посуд і г.д. Выдатныя характарыстыкі посуду карыстаюцца попытам:
Абсмажце стейк або запяканне
У дадатак да посуду ёсць яшчэ чыгунная посуд для смажання рыбы, баклажанаў і гародніны, якую можна спачатку паліць аліўкавым алеем, а потым старанна абсмажыць і абсмажыць на грылі.
Корпус чыгуннага посуду вельмі тоўсты, цеплаправоднасць не хуткая, але добра захоўвае цяпло, награваецца раўнамерна, харчовую ваду не лёгка страціць, тэмпература нагрэву можа дасягаць 250 градусаў Цэльсія.З-за таўшчыні жалезнай пласціны тэмпература вышэй, чым у звычайнага посуду.Пасля поўнага разагрэву посуду алей дадаваць не трэба.Рыбнае філе, кавалачкі мяса і курыныя ножкі з алеем закладваюць непасрэдна ў посуд для сухога абсмажвання.
Калі таўшчыня філе больш за 4 см, накрыйце посуд вечкам і тушыце прыкладна 2 хвіліны ў рэжыме награвання ў посудзе.Затым пераключыце на сярэдні і малы агонь і абсмажце з двух бакоў па 2-3 хвіліны.Калі апошні фліп падрумяніцца, выключыце агонь за 1 хвіліну, накрыйце посуд вечкам і тушыце 2 хвіліны, тады смачнае смажанае рыбнае філе гатова.
Добры памочнік па ежы
У адрозненне ад іншага тонкага посуду, прыгатаванне ў чыгуне мае тэндэнцыю да рэакцыі Майяра з карычневай «карамелізацыяй» на паверхні — лёгкай карамелізаванай саладосцю абсмаленай цыбулі і гародніны, хрумсткім водарам тостаў, хрумсткай глазурай карамелізаванай тушанай свініны брушка, абсмажанае да карычневага колеру і абсмажанае.
У чыгунным посудзе смажыцца смажанае мяса, якое валодае непаўторным прагарэлым густам.
Theчыгунпосудкарамелізуе гародніну пры моцным агні, і гэтая «гародніна, прыгатаваная ў посудзе» вельмі смачная.
Бяспечны і нетоксичный
У ролях жалезапосудбез эмалевага пакрыцця тоўсты і трывалы.Ён не ўстойлівы да высокай тэмпературы або пустога агню.Пры варэнні вылучаецца жалеза для папаўнення патрэбаў чалавечага арганізма.Звычайна пры добрай працы па «абслугоўванні» можа ўтварыцца гладкая «алейная плёнка», падобная да эфекту «антіпрігарная посуду», не трэба турбавацца аб тым, што агульны посуд з антіпрігарная пакрыццём будзе мець праблемы з адслойваннем пакрыцця.
Захоўвайце ваду і эканоміце энергію
Чыгунны посуд мае моцную здольнасць акумуляваць цяпло, а цяжкая вечка ўтварае цеплавы цыкл, які дазваляе дасягнуць эфекту суперзакрыцця вады і цалкам захаваць першапачатковы густ інгрэдыентаў.Шмат хто лічыць, што прыгатаваць тушанае ў чыгунным посудзе лепш, чым у посудзе для гатавання, напрыклад, тушыць ялавічнае сухажылле, ялавічнае сухажылле, свіныя рабрынкі ў цёмным піве, тушаныя рубец белай рэдзькі і гэтак далей.
Чыгунны посуд рыхтуе вельмі смачна, дадайце раслінны алей, суадносіны рысу і вады прыкладна 1:1,1.Дайце пастаяць 30 хвілін, пастаўце на сярэдні і малы агонь прыкладна на 5 хвілін пасля закіпання, пара стане слабым, варыце каля 7 хвілін, рыс не замачыў, варыце каля 9 хвілін, затым выключыце награвайце і тушыце 15 хвілін, адкрыўшы крышку, можна атрымаць асалоду ад «рысам у чыгунным посудзе»,
Як карыстацца чыгуннай посудам
1. Утрыманне вугляроду ў чыгунным посудзе складае 2-4%, жалезная пласціна цвёрдая, але вельмі выразная, звярніце ўвагу, каб пазбегнуць моцнага падзення, не астуджайце хутка, каб яе можна было выкарыстоўваць дзесяцігоддзямі.
2. Перад гатаваннем цярпліва разагрэйце посуд на сярэднім ці слабым агні.З-за нізкай хуткасці цеплаправоднасці чыгуннага посуду патрабуецца каля 5-10 хвілін, каб нагрэць посуд для дасягнення раўнамернай высокай тэмпературы і эфектыўнасці захоўвання цяпла, незалежна ад выкарыстання духоўкі для выпякання або смажання, смажання і смажання на газавая пліта.Праверце тэмпературу з дапамогай некалькіх кропель вады, пакуль кроплі вады скацяцца адна за адной, посуд папярэдне разагрэты.
3. Калічыгунпосудяшчэ цёплая, яе вельмі добра прамыць цёплай вадой.Вы можаце дадаць трохі харчовай соды або солі, а потым акуратна вымыць губкай.Калі чыгунны посуд быў дагледжаны і мае пакрыццё «алейнай плёнкі», пасля гатавання яе можна ачысціць экалагічна чыстым нейтральным сродкам для мыцця посуду.
4. Калі чыгунны посуд замачыць у ракавіне, вышываць лёгка.Акрамя таго, алей, які застаўся пасля смажання ежы, або ежу нельга ставіць у посуд занадта доўга.
Хоць шмат хто думае, што абслугоўванне папярэдне запраўленачыгунная посудбудзе клапотна, але дэфекты не зацямняць недахопы, ніякая посуд не ідэальная.Вялікая вага і абслугоўванне - гэта, я лічу, толькі нязначныя праблемы пры ўсіх перавагах чыгуннага посуду.
Час публікацыі: 6 красавіка 2023 г
