wechat
WeChat
whatsapp
Email
up

casserole ដែកវណ្ណះគឺជាផ្ទះបាយដែលមានលក្ខណៈចម្រុះ និងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ដែលនាំមកនូវមុខងារ ភាពធន់ និងការរចនាមិនចេះចប់។ ផលិតពីដែកវណ្ណះលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ចានបាយនេះផ្តល់នូវការរក្សាកំដៅដ៏ពិសេស និងសូម្បីតែការចែកចាយកំដៅ ដោយធានាថាអាហាររបស់អ្នកចម្អិនស្មើៗគ្នាពីគែមមួយទៅកណ្តាល។ មិនថាអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបយឺតៗ នំដុត បន្លែអាំង ឬរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗមួយចានទេ ឧបករណ៍ចង្ក្រាននេះផ្តល់នូវលទ្ធផលឆ្ងាញ់ជាប់លាប់។

គុណសម្បត្តិមួយក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិលេចធ្លោនៃ casserole ដែកវណ្ណះគឺសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងរលូនពីចង្ក្រានទៅចង្ក្រាន។ វា​ល្អ​សម្រាប់​រូបមន្ត​ដែល​ចាប់​ផ្តើម​ដោយ​ការ​ឆា ឬ​ឆា ហើយ​បញ្ចប់​ដោយ​ការ​ចៀន​យឺតៗ​ក្នុង​ឡ។ គម្របដ៏តឹងណែនជួយបិទសំណើម រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ទន់ៗ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនក្រអូប។ មិនដូចសម្ភារៈផ្សេងទៀតទេ ដែកវណ្ណះអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់គ្រប់ប្រភពកំដៅ រួមទាំងឧស្ម័ន អគ្គិសនី សេរ៉ាមិច អាំងឌុចស្យុង និងសូម្បីតែអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ។

ចានដែកវណ្ណះទំនើបតែងតែមានថ្នាំកូតអេណាម៉ល រួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថប្រយោជន៍បុរាណនៃដែកវណ្ណះ ជាមួយនឹងការថែទាំងាយស្រួល និងផ្ទៃដែលមិនប្រតិកម្ម និងធន់នឹងស្នាមប្រឡាក់។ នេះមានន័យថា អ្នកអាចចម្អិនគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជា ប៉េងប៉ោះ ឬស្រា ដោយមិនបារម្ភអំពីរសជាតិលោហធាតុ ឬការខូចខាតដល់ចង្ក្រានបាយ។ ការលាងសម្អាតគឺសាមញ្ញ និងមិនមានការរំខាន ដោយគ្រាន់តែលាងជមែះ និងជូត។

លើសពីសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់វា ចានដែកក៏ភ្លឺនៅក្នុងការបង្ហាញផងដែរ។ ស្រមោលបែបបុរាណ និងពណ៌អេណាម៉លដ៏ដិតរបស់វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលផ្លាស់ទីដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងពីចង្ក្រានមួយទៅតុ ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញបែបច្រែះ ឬឆើតឆាយទំនើបដល់កន្លែងទទួលទានអាហាររបស់អ្នក។

ចានដែកដែលប្រើបានយូរ ដែលអាចទុកចិត្តបាន និងត្រូវបានសាងសង់ឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់បានយូរឆ្នាំ ចានដែកមិនគ្រាន់តែជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាដៃគូផ្ទះបាយដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលបង្កើនរាល់អាហារដោយភាពកក់ក្តៅ ជម្រៅ និងលទ្ធផលកម្រិតវិជ្ជាជីវៈ។

 

 

តើ​ចាន​ឆ្នាំង​ដែក​ប្រើ​សម្រាប់​អ្វី?

 

ចានឆ្នាំងដែកមួយគឺជាឧបករណ៍ដែលអាចប្រើប្រាស់បាន និងអាចទុកចិត្តបានបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារជាច្រើនដែលត្រូវការកំដៅជាប់លាប់ និងចម្អិនអាហារយឺតៗយូរ។ សំណង់ដែលធន់ធ្ងន់របស់វាផ្តល់នូវការរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងសូម្បីតែការចែកចាយ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការរៀបចំអាហារដែលមានរសជាតិយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ មិន​ថា​អ្នក​កំពុង​ចៀន​សាច់​ទន់ៗ ស្ងោរ​ចម្អិន​យឺត បាយ​ដុត ឬ​ស៊ុប និង​ទឹកជ្រលក់​ទេ ចាន​បាយ​ដែក​ផ្តល់​នូវ​ភាព​អស្ចារ្យ​រាល់​ពេល។

គុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយរបស់វាគឺសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ទីយ៉ាងរលូនពីចង្ក្រានទៅចង្ក្រាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំពណ៌ត្នោតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងម្ហូបមុនពេលដុតយឺត ឬដុតនំពួកគេ។ គំរបបិទជិតជាប់នឹងសំណើម និងរសជាតិ ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានដែលមានប្រយោជន៍ពីការចម្អិនអាហារដ៏ទន់ភ្លន់ ដូចជាឆ្នាំងឆា ម្ទេស ឬខូកអូវីន។ វាសមដូចគ្នាសម្រាប់អាហារបួសដូចជាប៉ាស្តាដុតនំ ratatouille ឬ risottos ក្រែម។

ចានដែកទំនើបៗជាច្រើនមានស្រទាប់ស្រោប enamel ជាប់បានយូរ ដែលមិនត្រឹមតែបំបាត់នូវតម្រូវការសម្រាប់រដូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យផ្ទៃមិនមានប្រតិកម្ម និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអាស៊ីតដូចជាប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិស្រា ដោយមិនបារម្ភអំពីការខូចខាត ឬការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ ការបញ្ចប់ enamel ក៏បន្ថែមភាពរស់រវើក រូបរាងឆើតឆាយ ធ្វើឱ្យម្ហូបសមរម្យសម្រាប់ការបម្រើដោយផ្ទាល់នៅតុ។

ឆបគ្នាជាមួយចង្រ្កានទាំងអស់—រួមទាំងអាំងវឺតទ័រ—និងឡដែលមានសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ចានចង្ក្រានដែកមានមុខងារដូចដែលវាស្រស់ស្អាត។ វាត្រូវបានសាងសង់ឡើងសម្រាប់ជំនាន់ជាច្រើន វារួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណី ភាពប៉ិនប្រសប់ និងការអនុវត្តកម្រិតវិជ្ជាជីវៈ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃផ្ទះបាយណាមួយ។ មិនថាសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬឱកាសពិសេសនោះទេ ម្ហូបនេះបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបទាំងអស់ជាមួយនឹងគុណភាពដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងរចនាប័ទ្មយូរអង្វែងរបស់វា។

 

ហេតុអ្វីបានជាចុងភៅប្រើខ្ទះដែក?

មេចុងភៅអាជីព និងចុងភៅតាមផ្ទះដូចគ្នាស្បថដោយចានដែក - ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមិនចេះចប់ទាំងនេះផ្តល់នូវការរក្សាកំដៅដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន សូម្បីតែចម្អិនអាហារ និងប្រើប្រាស់បានយូរដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាវត្ថុសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏ធ្ងន់ធ្ងរណាមួយ។ គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយរបស់ដែកវណ្ណះគឺការរក្សាកំដៅបានល្អ។ មិនដូចវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតដែលត្រជាក់លឿនទេ ដែកវណ្ណះរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានស្នាមប្រេះ ពណ៌ត្នោត និងកាម៉ាលីស៊ីតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាច់អាំង ចៀន និងអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ហេតុផលមួយទៀតដែលមេចុងភៅចូលចិត្តដែកវណ្ណះគឺភាពបត់បែនរបស់វា។ ពីចង្ក្រានទៅចង្ក្រាន ខ្ទះដែកអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនចាំបាច់ផ្ទុះ។ អ្នកអាចដុតនំ ចៀន អាំង ឬចៀន - ទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ យូរ ៗ ទៅជាមួយនឹងគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវ ផ្ទៃប្រែជាមិនស្អិតដោយធម្មជាតិ កាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ថ្នាំកូតសំយោគ។ ភាពធន់ក៏ជាចំណុចសំខាន់នៃចង្ក្រានដែកវណ្ណះផងដែរ។ ខ្ទះ​ដែក​ដែល​ថែទាំ​យ៉ាង​ល្អ​អាច​ប្រើ​បាន​មួយ​ជីវិត ទោះ​បី​ជំនាន់​ក៏​ដោយ។ វា​ជា​ជម្រើស​ដែល​គ្មាន​ជាតិ​គីមី​ដែល​មាន​និរន្តរភាព ដែល​កាន់តែ​ប្រសើរ​តាម​អាយុ។ មិនថាអ្នកកំពុងចម្អិននៅលើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ ឬអណ្តាតភ្លើងបើកចំហទេ ខ្ទះដែកផ្តល់លទ្ធផលប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ កុំឆ្ងល់ថាមេចុងភៅកំពូលរក្សាម្នាក់ឱ្យនៅឆ្ងាយដៃ។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងបន្ទះដែកវណ្ណះ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីដំណើរការគួរឱ្យទុកចិត្ត ដែលមេចុងភៅពឹងផ្អែកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ផើងដែកអាចចែកចាយកំដៅបានស្មើៗគ្នា និងរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ពួកវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការចៀន ចៀន ចៀន និងចម្អិនអាហារយឺត ដែលជួយគ្រឿងផ្សំរក្សាភាពស្រស់ និងសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ មិនថាជាចង្រ្កានហ្គាស ចង្រ្កានអាំងឌុចស្យុង ឡ ឬភ្លើងចំហរ ផើងដែកអាចគ្រប់គ្រងពួកវាទាំងអស់បានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយពិតជាសម្រេចបាននូវការប្រើប្រាស់ច្រើនមុខក្នុងផើងតែមួយ និងមានភាពជាក់ស្តែងខ្ពស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ច្រើនដង និងការថែទាំត្រឹមត្រូវ ផ្ទៃនៃសក្តានុពលនឹងបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តប្រេងធម្មជាតិ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពមិនស្អិត។ មិនចាំបាច់មានថ្នាំកូតគីមីទេ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អ។ ផើងដែកអាចប្រើប្រាស់បានរាប់ទសវត្សរ៍ ហើយថែមទាំងបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ទៀត។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងបន្ទះដែលមិនមែនជាឈើធម្មតា វាមានភាពធន់នឹងការកោស និងធន់នឹងការពាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលបន្តជីវិតប្រកបដោយគុណភាព។ ផើងដែកវណ្ណះត្រូវបានពេញចិត្តយ៉ាងទូលំទូលាយដោយមេចុងភៅជំនាញ និងជាជម្រើសទូទៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ និងផ្ទះបាយក្នុងផ្ទះ។ ការប្រើប្រាស់វាមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិនៃចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃកាន់តែមានពិធីផងដែរ។

Why Do Chefs Use Cast Iron Pans?

សាកសួរឥឡូវនេះសម្រាប់ការផ្តល់ជូនលក់ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកខាស

សូមបំពេញទម្រង់ខាងក្រោម ហើយក្រុមការងាររបស់យើងនឹងត្រលប់មកអ្នកវិញជាមួយនឹងតម្លៃ ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល និងជម្រើសនៃការប្ដូរតាមបំណង។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលរបស់យើង អ្នកអាចជ្រើសរើសទុកព័ត៌មានរបស់អ្នកនៅទីនេះ ហើយយើងនឹងទាក់ទងទៅអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។