با گلدان های چدنی آشنا شوید

چه چیزی در مورد قابلمه های چدنی عالی است؟

1. سطح ظاهری بالا

این دلیل باید شماره یک باشد!ظروف معمول آشپزخانه ضخیم، سیاه یا فولادی ضد زنگ هستند.و گلدان چدنی به دلیل لایه لعابی سطح فرآیند، می تواند انواع رنگ های صورتی یا روشن، فوق العاده زیبا انجام دهد!

2، صرفه جویی در آتش و صرفه جویی در زمان

از آنجایی که قابلمه های چدنی در آب بندی و ذخیره حرارت بهتر عمل می کنند، نسبت به قابلمه های معمولی راحت تر و در زمان کمتری غذا می پزند.

3، آسان برای استفاده

هنگام پخت مواد گوشتی می توانید آنها را در قابلمه چدنی سرخ کنید و بدون تعویض قابلمه در آب بجوشانید.غذاهای پخته شده را می توان با قابلمه نیز سرو کرد تا گرم و راحت بماند.علاوه بر این، قابلمه های چدنی را می توان علاوه بر شعله باز و همچنین برای اجاق های القایی یا فر استفاده کرد.

البته، کسانی هستند که فکر می‌کنند زودپز یا زودپز خانگی‌شان از قبل نیازهای آشپزی آنها را برآورده می‌کند.من فکر می کنم این نیز بسیار خوب است، پس از همه، مهم ترین چیز برای انتخاب ظروف آشپزخانه این است که نیازهای خود را برآورده کند، کورکورانه از روند پیروی نکنید.

دیگ چدنی دقیقا از چه چیزی ساخته شده است؟

دیگ چدنی با ریختن آهن داغ در قالب ماسه ای ریخته می شود.قابلمه چدنی موجود در بازار را می توان به دو دسته تقسیم کرد: یکی قابلمه چدنی خالص است که توسط لژ نشان داده می شود.سطح بیرونی قابلمه چدنی روکش نشده است و در هنگام خروج از کارخانه لایه محافظ روغن سویا برای جلوگیری از زنگ زدگی وجود خواهد داشت.

دیگری دیگ چدنی لعابی است که توسط Le Creuset، Staub و غیره نشان داده شده است. قابلمه چدنی با روکش لعابی رنگارنگ پوشانده شده است که به "مینا" نیز معروف است.در اصل یک لعاب چینی شیشه ای است که به خوبی می تواند چدن را از تماس هوا و آب جدا کند و دیگ چدن را از زنگ زدگی محافظت کند.در صورت تقسیم بیشتر، می توان آن را به مینای سفید و مینای سیاه تقسیم کرد.

با دیگ چدنی چه می توان کرد؟

علاوه بر پخت و پز و سرخ کردن ظروف معمولی، قابلمه چدنی با سوپ فورت، مرغ کباب، نان تست نیز دست خوبی است.شرکای کوچک زیادی برای باز کردن قفل برنج پخته شده قابلمه چدنی، انجام غذای کمکی، ماهی بخار پز بدون آب، دسرهای پخته شده و روش های دیگر برای باز کردن آشپزخانه وجود دارد به طور خلاصه، یک قابلمه چدنی وجود دارد، به نظر می رسد امکانات بی شماری را باز کند.

قبل از خرید یک قابلمه چدنی، یک تکلیف کوچک انجام دهید:

1. قابلمه چدنی را می توان روی آتش باز اجاق گاز استفاده کرد و همچنین می توان از آن برای اجاق گاز القایی، اجاق سفالی برقی، فر و غیره استفاده کرد. لوازم جانبی مقاوم در برابر حرارتاما قابلمه چدنی به عنوان قابلمه فلزی، مناسب برای مایکروفر نیست.

2. به طور کلی قابلمه چدنی خالص بدون پوشش لعابی برای سرخ کردن و سایر غذاهای روغنی مناسب تر است تا خورش سوپ.از آنجایی که هیچ پوششی وجود ندارد، این نوع قابلمه چدنی نیاز به نگهداری بیشتری دارد.پس از هر بار استفاده، برای جلوگیری از زنگ زدگی قابلمه و افزایش اثر نچسب، لازم است روغن پخت را روی "بالا قابلمه" بمالید.گلدان های چدنی با سطوح لعابی معمولاً مشکل زنگ زدگی ندارند و لعاب سیاه به دلیل منافذ باید قبل از استفاده جوشانده شود تا یک لایه روغن محافظ تشکیل شود.مینای سیاه قابلیت اکسپوزیت خوبی دارد و در صورت استفاده طولانی مدت به راحتی شکسته و لکه دار نمی شود.قابلمه چدنی با روکش لعابی سفید دارای بافت سطحی متراکم و بدون منافذ است.قبل از استفاده نیاز به نگهداری خاصی ندارد، بنابراین اثر نچسب خوبی دارد.اما همچنین به دلیل سفت بودن سطح، ممکن است پس از استفاده طولانی مدت و همچنین رنگ آمیزی پوشش، ترک ها به تدریج ظاهر شوند که نیاز به مراقبت دقیق تری دارد.

3، پوشش مینای گلدان چدنی تحت تأثیر فرآیند قرار می گیرد، گاهی اوقات پاشش لبه ناهموار یا تعداد کمی از گودال ها وجود خواهد داشت که جلوگیری از نقص در فرآیند تولید گلدان چدنی دشوار است، به طور کلی بر روی آن تأثیر نمی گذارد. استفاده معمولی، نگران نباشید!

در استفاده روزانه از قابلمه های چدنی به چه نکاتی توجه کنیم؟

1، بدون لایه لعابی قابلمه چدنی و پوشش لعابی مشکی قابلمه چدنی در اولین استفاده قبل از نیاز به "جوش": ابتدا قابلمه را خشک کنید و سپس از دستمال کاغذی آشپزخانه استفاده کنید.مقدار کمی روغن پخت و پز، در دیواره داخلی و لبه قابلمه 2 تا 3 بار نازک بمالید، 8 تا 12 ساعت بعد خشک کنید، قبل از استفاده روغن باقی مانده را پاک کنید.

2. انتقال حرارت و اثر حفظ حرارت دیگ چدنی بسیار عالی است.توصیه می شود قبل از افزودن مواد برای پخت، قابلمه را به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت کم و متوسط ​​گرم کنید.قابلمه چدنی عمومی برای خورش، جوشاندن فقط به قوطی حرارتی آتش کوچک و متوسط ​​نیاز دارد، عملکرد عایق عالی آن کافی است تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی به طور کامل گرما را جذب می کنند، خورش سریع در محل قرار می گیرد.

3. برای محافظت از پوشش لعابی توصیه می شود هنگام پخت قابلمه چدنی از کاردک چوبی یا کاردک سیلیسی مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا از کاردک فلزی که مواد آن خیلی سفت است خودداری کنید.

4. قابلمه چدنی را نباید مستقیماً در آب سرد شست و یا در دمای بالا در یخچال قرار داد تا از اختلاف دمای بیش از حد بر عمر پوشش مینای سطحی تأثیر نگذارد.

5. در حین پخت و بعد از پخت، قابلمه چدنی در کل داغ است!به خاطر داشته باشید که برای جلوگیری از سوختن خود یا آسیب رساندن به میز از دستکش های عایق حرارتی، پد قابلمه و غیره استفاده کنید!

6، گلدان چدن نسبتا سنگین است، استفاده روزانه و حرکت باید توجه به نگه داشتن ثابت، صاف.سعی کنید از واژگونی گلدان، افتادن، جلوگیری از شکستن زمین یا خودتان جلوگیری کنید!افتادن و ضربه زدن نیز می تواند باعث شکسته شدن روکش مینای سطح دیگ چدنی شود که بسیار دردناک است!

پس از خواندن این مقاله، من معتقدم که شما درک کلی از عملکرد قابلمه چدنی دارید!

اما با وجود تعداد زیادی گلدان چدنی، چگونه می دانید کدام یک برای شما بهترین است؟در واقع، محصول می تواند نیازهای واقعی آنها را در سطح مصرف معقول خود برآورده کند.