Maak eerst de gietijzeren pan schoon. Het is het beste om de nieuwe pan twee keer te wassen. Zet de schoongemaakte gietijzeren pan op het fornuis en droog hem ongeveer een minuut op een laag vuur. Nadat de gietijzeren pan droog is, giet je er 50 ml plantaardige of dierlijke olie in. Dierlijke olie heeft een beter effect dan plantaardige olie. Gebruik een schone houten schepje of een afwasborstel om de olie over de gietijzeren pan te verspreiden. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan en laat het langzaam koken op laag vuur. Laat de bodem van de pan het vet volledig absorberen. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en wacht tot de olie langzaam afkoelt. Spoel de pan op dit moment niet direct af met koud water, omdat de olietemperatuur op dit moment erg hoog is en spoelen met koud water de vetlaag die zich in de gietijzeren pan heeft gevormd, zal vernietigen. Nadat de olie is afgekoeld, giet je het resterende vet eruit. Herhaal het wassen met warm water meerdere keren. Gebruik vervolgens keukenpapier of een schone theedoek om de bodem van de pan en het omringende water droog te maken. Laat het nogmaals op een lage temperatuur drogen, zodat u het met een gerust hart kunt gebruiken.
