প্রথমে, ঢালাই লোহার পাত্রটি পরিষ্কার করুন। নতুন পাত্রটি দুবার ধোয়া ভালো। পরিষ্কার করা ঢালাই লোহার পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে শুকিয়ে নিন। ঢালাই লোহার পাত্রটি শুকানোর পর, ৫০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল বা পশুর তেল ঢেলে দিন। পশুর তেলের প্রভাব উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে ভালো। একটি পরিষ্কার কাঠের বেলচা বা থালা ধোয়ার ব্রাশ ব্যবহার করে ঢালাই লোহার পাত্রের চারপাশে তেল ছড়িয়ে দিন। পাত্রের নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং কম আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করুন। প্যানের নীচের অংশটি সম্পূর্ণরূপে গ্রীস শোষণ করতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় ১০ মিনিট সময় নেয়। তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং তেলটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে সরাসরি ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরায় ধোবেন না, কারণ এই সময়ে তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেললে ঢালাই লোহার পাত্রে তৈরি গ্রীস স্তরটি নষ্ট হয়ে যাবে। তেল ঠান্ডা হওয়ার পরে, অবশিষ্ট গ্রীস ঢেলে দিন। উষ্ণ জল ধোয়া বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপর পাত্রের নীচে এবং চারপাশের জল শুকানোর জন্য রান্নাঘরের কাগজ বা একটি পরিষ্কার থালা ধোয়ার তোয়ালে ব্যবহার করুন। আবার কম আঁচে শুকিয়ে নিন যাতে আপনি এটি মনের শান্তিতে ব্যবহার করতে পারেন।
