Reinigen Sie zunächst den Gusseisentopf. Spülen Sie den neuen Topf am besten zweimal ab. Stellen Sie den gereinigten Gusseisentopf auf den Herd und lassen Sie ihn etwa eine Minute lang bei schwacher Hitze trocknen. Gießen Sie anschließend 50 ml Pflanzenöl oder tierisches Öl in die Gusseisenpfanne. Tierisches Öl wirkt besser als Pflanzenöl. Verwenden Sie eine saubere Holzschaufel oder eine Spülbürste, um das Öl in der Gusseisenpfanne zu verteilen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Topfboden und lassen Sie es bei schwacher Hitze langsam erhitzen. Lassen Sie den Topfboden das Fett vollständig aufnehmen. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Schalten Sie anschließend den Herd aus und warten Sie, bis das Öl langsam abgekühlt ist. Spülen Sie den Topf jetzt nicht direkt mit kaltem Wasser ab, da die Öltemperatur sehr hoch ist und das Abspülen mit kaltem Wasser die Fettschicht in der Gusseisenpfanne zerstört. Gießen Sie nach dem Abkühlen das restliche Fett aus. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals mit warmem Wasser. Trocknen Sie anschließend den Topfboden und das umgebende Wasser mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ab. Trocknen Sie es erneut bei niedriger Hitze, damit Sie es beruhigt verwenden können.
