ابتدا قابلمه چدنی را تمیز کنید. بهتر است قابلمه جدید را دو بار بشویید. قابلمه چدنی تمیز شده را روی اجاق گاز قرار دهید و حدود یک دقیقه روی آتش کوچک خشک کنید. پس از خشک شدن قابلمه چدنی، 50 میلی لیتر روغن نباتی یا روغن حیوانی بریزید. تأثیر روغن حیوانی بهتر از روغن نباتی است. از یک پاروی چوبی تمیز یا یک برس ظرفشویی برای پخش کردن روغن در اطراف قابلمه چدنی استفاده کنید. آن را به طور یکنواخت در کف قابلمه پخش کنید و به آرامی روی حرارت کم بپزید. اجازه دهید کف قابلمه کاملاً چربی را جذب کند. این فرآیند حدود 10 دقیقه طول می‌کشد. سپس حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا روغن به آرامی خنک شود. در این زمان مستقیماً با آب سرد دوباره نشویید، زیرا دمای روغن در این زمان بسیار بالاست و شستشو با آب سرد لایه چربی تشکیل شده در قابلمه چدنی را از بین می‌برد. پس از خنک شدن روغن، چربی باقی مانده را بریزید. شستشو با آب گرم چندین بار تکرار شود. سپس از دستمال آشپزخانه یا یک حوله ظرفشویی تمیز برای خشک کردن کف قابلمه و آب اطراف آن استفاده کنید. دوباره آن را روی حرارت کم خشک کنید تا بتوانید با خیال راحت از آن استفاده کنید.
