सबसे पहले, कच्चे लोहे के बर्तन को साफ करें। नए बर्तन को दो बार धोना सबसे अच्छा है। साफ किए गए कच्चे लोहे के बर्तन को चूल्हे पर रखें और इसे लगभग एक मिनट के लिए कम आग पर सुखाएं। कच्चा लोहा पैन सूखने के बाद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल या पशु तेल डालें। पशु तेल का प्रभाव वनस्पति तेल से बेहतर होता है। कच्चे लोहे के पैन के चारों ओर तेल फैलाने के लिए एक साफ लकड़ी के फावड़े या बर्तन धोने वाले ब्रश का उपयोग करें। बर्तन के नीचे समान रूप से फैलाएं और धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं। पैन के नीचे पूरी तरह से ग्रीस को सोखने दें। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं। फिर आंच बंद कर दें और तेल के धीरे-धीरे ठंडा होने का इंतज़ार करें। इस समय सीधे ठंडे पानी से न धोएँ, क्योंकि इस समय तेल का तापमान बहुत अधिक होता है, और ठंडे पानी से धोने से कच्चे लोहे के पैन में बनी ग्रीस की परत नष्ट हो जाएगी। तेल के ठंडा होने के बाद, बची हुई ग्रीस को बाहर निकाल दें। गर्म पानी से धोना कई बार दोहराया जाता है। फिर बर्तन के नीचे और आसपास के पानी को सुखाने के लिए किचन पेपर या साफ डिश टॉवल का इस्तेमाल करें। इसे पुनः धीमी आंच पर सुखाएं ताकि आप इसे निश्चिंत होकर उपयोग कर सकें।
