U našim mislima, lonci od lijevanog željeza doista izgledaju teški, ali su izdržljivi, ravnomjerno se zagrijavaju i dobri su za zdravlje ljudi. Postoje mnoge prednosti korištenja lonca od lijevanog željeza, poput korištenja lonca od lijevanog željeza za smanjenje količine ulja koje se koristi u kuhanju, izbjegavanje potencijalnih učinaka štetnih kemikalija na površine s neprianjajućim slojem i osiguravanje željeza za kuhanje. Dugotrajna upotreba lonca od lijevanog željeza može učinkovito liječiti anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza. Zatim ću vam dati detaljan uvod u prednosti lonca od lijevanog željeza.
First，What are the benefits of using a cast iron pot
Moderni kuhari često koriste praktičnost lonca s neprianjajućim dnom, ali nemojte podcijeniti tradicionalni lonac od crnog željeza.
Prednosti prženja u željeznom loncu
1. U loncu od lijevanog željeza može biti manje ulja. Dugotrajna upotreba lonca od lijevanog željeza prirodno će stvoriti sloj ulja na površini, što je u osnovi ekvivalentno učinku lonca s neprianjajućim slojem. Izbjegavajte konzumiranje previše ulja tako što ćete ga ne koristiti previše prilikom kuhanja. Za čišćenje lonca od lijevanog željeza koristite vruću vodu i krutu četku bez deterdženta za posuđe.
2. Lonci od lijevanog željeza mogu izbjeći potencijalne učinke štetnih kemikalija na površinu lonaca s neprianjajućim slojem. Lonci s neprianjajućim slojem često sadrže štetne tvari, kemikaliju koja može oštetiti jetru, utjecati na rast i razvoj, pa čak i uzrokovati rak. Također se sugerira da kemikalija može uzrokovati raniji ulazak žena u menopauzu. Prilikom prženja u loncu s neprianjajućim slojem, štetne tvari će ispariti na visokoj temperaturi i ljudsko tijelo će ih udahnuti zajedno s isparavanjem. Osim toga, ako se površina lonca s neprianjajućim slojem sastruže lopatom, štetne tvari će pasti u hranu i izravno se jesti. Lonci od lijevanog željeza nisu premazani kemikalijom i ne predstavljaju takav rizik.
3. S loncem od lijevanog željeza mogu se nadopuniti elementi željeza. Na visokim temperaturama, mala količina željeza u loncu od lijevanog željeza će se isprazniti u hranu, čime se osigurava objektivan dodatak željeza.
Drugo, koje su prednosti lonaca od lijevanog željeza
4. Prilikom kuhanja u loncu od lijevanog željeza, mala količina željeznih iona otopit će se u hrani, a najvažniji element za ljudsko tijelo za sintezu hemoglobina su željezni ioni, tako da dugotrajna upotreba kuhanja u loncu od lijevanog željeza može učinkovito liječiti anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza.
5. Dodavanje octa uglavnom se formira sa solima topljivim u željezu, kako bi se spriječilo stvaranje željeznih oksida koji utječu na apsorpciju, dok se otapanjem stvara oksid. Novi lonac od lijevanog željeza bolje je ne pržiti na woku, već koristiti ulje za odličan rad, kao što su prženi patlidžan, pržene stvari, tako da se nekoliko puta, što je nakon svake upotrebe četka (tj. korištenjem čistog alkohola, svo ulje za čišćenje četka nije važno), ne ostavljajte sa strane ili koristite suhu krpu, mora se osušiti na vatri, kako ne bi hrđalo.
Treće, prednosti lonca od lijevanog željeza
Lonci od lijevanog željeza mogu izgledati teški, ali su jaki, izdržljivi, ravnomjerno se zagrijavaju i dobri su za zdravlje ljudi. Zbog umjerene toplinske vodljivosti lonca od lijevanog željeza, lako se kombinira s kiselim tvarima u kuhanju, što povećava sadržaj željeza u hrani za 10 puta, čime se potiče stvaranje nove krvi i postiže svrha suplementacije željezom, pa je postao jedan od omiljenih kuhinjskih pribora tisućama godina.
Lonci od lijevanog željeza izrađeni su od sirovog željeza i općenito ne sadrže druge kemikalije. Tijekom kuhanja i kuhanja, lonac od lijevanog željeza neće se otopiti, neće biti problema s otpadanjem, čak i ako se željezni materijal otopi, dobar je za ljudsku apsorpciju, glavni razlog je taj što lonac od lijevanog željeza ima dobar pomoćni učinak u prevenciji i liječenju anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
Zbog djelovanja soli i octa na željezo na visokoj temperaturi, te međusobnog trenja između lonca, lopate i žlice, anorgansko željezo na unutarnjoj površini lonca pretvara se u prah malog promjera. Nakon što ljudsko tijelo apsorbira TAJ PRAŠAK, on se pod djelovanjem želučane kiseline pretvara u anorganske željezne soli, te tako postaje sirovina za stvaranje krvi i igra svoju pomoćnu terapijsku ulogu. Iako obično jedemo rižu, rezance, povrće i slično, općenito sadrži više željeza, većina tog željeza pripada organskom željezu, stopa apsorpcije u gastrointestinalnom traktu je samo 10%, a željezo u loncu od lijevanog željeza je anorgansko željezo koje se lako apsorbira u gastrointestinalnom traktu i tijelo ga koristi, kuhanjem u loncu od lijevanog željeza može se udvostručiti sadržaj željeza u riži; kuhanjem u loncu od lijevanog željeza, jela mogu povećati željezo 2-3 puta, pa je lonac od lijevanog željeza najizravniji način kuhanja. Osim toga, kuhanje povrća u loncu od lijevanog željeza može smanjiti gubitak vitamina C u povrću, stoga, zbog povećanog unosa vitamina C i zdravstvenih razloga, lonac od lijevanog željeza također treba preferirati za kuhanje povrća.
Lonci od lijevanog željeza lako hrđaju. Prekomjerna količina željeznog oksida koju ljudsko tijelo apsorbira, odnosno hrđa, uzrokovat će štetu jetri. Stoga, kada ljudi koriste lonce od lijevanog željeza, moraju slijediti neka načela kako bi bila korisna za zdravlje. Ta načela su:
Načelo 1: Nakon što je obrok završen, morate oprati unutarnju stijenku lonca i osušiti ga kako biste izbjegli hrđu i stvaranje štetnih tvari.
Principle 2：Try not to cook soup in a cast iron pot. Cast iron pot should not be used to boil medicine, should not use cast iron pot to cook mung beans.
Principle 3：Do not use cast-iron pots to serve dishes overnight, as they dissolve iron in acidic conditions and destroy the vitamin C in the dish.
Principle 4：Use as little detergent as possible when scrubbing the pot. If there is a slight rust in the pot, use vinegar to clean.
Principle 5：Use as little detergent as possible when scrubbing the pot, then wipe the water out of the pot. If there is a slight rust can be cleaned with vinegar.
Principle 6：For serious rust, black slag, black cast iron pot, should not be used again.
Ovaj članak je samo jednostavan opis, možete pronaći više prednosti lonca od lijevanog željeza u praktičnoj upotrebi, ne samo da može napraviti raznovrsnu ukusnu hranu, već i uljepšati vašu kuhinju.
