کاسٹ آئرن برتن کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ہمیں اس کی استعداد کا ذکر کرنا ہوگا، اور یہ فوائد سب پر واضح ہیں۔Cast-Iron wok ہر قسم کے کھانے کے لیے بہترین ہے جو ہم بناتے ہیں، چاہے وہ کھانا پکانا ہو یا بیکنگ۔بلاشبہ، میں یہاں کاسٹ آئرن برتن کے استعمال کو متعارف کرانے کے لیے نہیں ہوں۔آج میں جس بات پر بات کرنے جا رہا ہوں وہ یہ ہے کہ کیا کاسٹ آئرن برتن تندوروں کے لیے موزوں ہیں؟یہ بھی ایک سوال ہے جس کے بارے میں بہت سے لوگ سوچ رہے ہیں، اس لیے ہمیں اس کی وضاحت کرنے کی ضرورت ہے۔
درحقیقت، لوگوں کو کاسٹ آئرن برتن کے عام استعمال کے بارے میں کچھ غلط فہمیاں ہیں۔ان کے خیال میں کاسٹ آئرن کا برتن بہت نازک ہوتا ہے اور اسے بہت مشکل دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے وہ اکثر شک کرتے ہیں کہ آیا ڈالے ہوئے لوہے کا برتن تندور میں زیادہ درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے اور اسے نقصان پہنچے گا۔یقیناً ان کا شکوہ کرنا درست ہے۔کچن کے سامان کا محفوظ استعمال بہت ضروری ہے۔میں آج ان لوگوں کو بھی مضبوطی سے بتا سکتا ہوں کہ کاسٹ آئرن کے برتن بہت مضبوط، پائیدار ہوتے ہیں، اور اگر آپ انہیں صحیح طریقے سے استعمال اور دیکھ بھال کرتے ہیں تو وہ کئی دہائیوں تک بغیر کسی پریشانی کے چل سکتے ہیں۔
کاسٹ آئرن ایک بہت ہی پائیدار مواد ہے جسے سالوں، حتیٰ کہ دہائیوں تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔کاسٹ آئرن برتن کے بہت سے ڈیزائن اسٹائل ہیں، اور تامچینی کاسٹ آئرن برتن کا رنگ مختلف ہے۔بلاشبہ، عام ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کا وزن نسبتاً بڑا ہے، جو گرمی کی یکساں ترسیل اور حرارت کے تحفظ کے لیے بھی موزوں ہے۔ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کا ایک نقصان یہ ہے کہ اسے زنگ لگنا آسان ہے، اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو زنگ کو ہٹانا بھی بہت مشکل کام ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں ہر بار استعمال کے بعد اسے دھو کر خشک کرنا چاہیے، اور پھر اسے دور رکھو.
بلاشبہ، کاسٹ آئرن کا برتن ایک اینٹی رسٹ کوٹنگ کے ساتھ آتا ہے، اور کسی بھی قسم کے کاسٹ آئرن برتن کے لیے بہترین کوٹنگ ایک تامچینی کوٹنگ ہے، جو ہوا کو باہر رکھتی ہے اور بہت خوبصورت ہے۔کاسٹ آئرن ووک بہترین کارکردگی کا حامل ہے اور ہمارے روزمرہ کے چولہے یا اوون میں استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہے۔اعلی درجہ حرارت پر بھی، کاسٹ آئرن کے برتن کی کوٹنگ نقصان دہ مادے پیدا نہیں کرتی، جن کا پیشہ ورانہ تجربہ کیا جاتا ہے۔
اگر آپ روسٹ یا اس جیسی کوئی چیز پکا رہے ہیں، تو آپ گوشت کو لوہے کے برتن میں ڈال سکتے ہیں، برتن کو تندور میں رکھ سکتے ہیں، درجہ حرارت اور وقت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں، اور پھر ڈش کے ختم ہونے کا انتظار کر سکتے ہیں۔اگر آپ پکی ہوئی روٹی یا پائی بنانا چاہتے ہیں تو کاسٹ آئرن کے برتن بھی بہت اچھے ہیں۔اسے بنانا آسان ہے، اور تندور میں کاسٹ آئرن کا برتن استعمال کرنا محفوظ ہے۔اس کے علاوہ، یہ گرمی کو یکساں طور پر چلاتا ہے، جس سے یہ اور بھی بہتر نظر آتا ہے۔
جب آپ تندور میں کاسٹ آئرن کا برتن استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ہر وقت محتاط رہنا چاہیے۔میں ایسا اس لیے کہتا ہوں کہ کاسٹ آئرن بھاری ہوتا ہے، کیونکہ کاسٹ آئرن عام طور پر بھاری ہوتا ہے، اس لیے محفوظ رہنے کے لیے، جب ہم کاسٹ آئرن کو تندور میں ڈالتے ہیں یا اس سے باہر آتے ہیں تو ہم اکیلے ہاتھ کے بجائے اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہیں۔اس کے علاوہ، ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں پانی نہ ڈالیں، ہمیں اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنا ہوگا، تاکہ سردی اور گرمی کی وجہ سے لوہے کے برتن کو نقصان نہ پہنچے۔پہلے سے تیار شدہ کاسٹ آئرن کے برتن کے لیے، ہم تندور کو اس کی غیر چپکنے والی کوٹنگ کو مضبوط بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں: سبزیوں کے تیل میں ڈالے گئے لوہے کے اندر اور باہر کو صاف کرنے کے لیے سبزیوں کا تیل استعمال کریں، اور اسے دوبارہ برش کرنے کے لیے نرم برش کا استعمال کریں۔ ، اور پھر کاسٹ آئرن کو اوون میں گرم کریں اور پھر 10 منٹ بعد باہر نکال لیں۔اس طرح کی دیکھ بھال کاسٹ آئرن کے برتن کی زنگ کو زیادہ مضبوط بنا سکتی ہے، سروس کی زندگی کو بھی بڑھا سکتی ہے۔
اس کے بعد، میں آپ کے لیے پری سیزنڈ ایڈجسٹمنٹ کے آپریشن کے مراحل متعارف کرواؤں گا۔آپ ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو برقرار رکھنے کے بارے میں ہمارے پچھلے مضامین کو بھی دیکھ سکتے ہیں، اور آپ انامیل کاسٹ آئرن برتن کی دیکھ بھال کے طریقہ کار کے بارے میں بھی جان سکتے ہیں۔سبزیوں کے تیل کے ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کی دیکھ بھال کے بارے میں درج ذیل ہے: سب سے پہلے، کاسٹ آئرن کے برتن کی سطح پر موجود دھول اور دیگر ملبے کو صاف کرنے کے لیے برش کا استعمال کریں۔کاسٹ آئرن کے برتن کو گرم صابن والے پانی میں احتیاط سے دھوئیں اور صاف کریں، پھر تازہ پانی سے دھو لیں اور نرم کپڑے سے خشک کریں۔ایک بار جب کاسٹ آئرن کا برتن اچھی طرح خشک ہو جائے تو ہم کاسٹ آئرن کے برتن کی پوری سطح کو سبزیوں کے تیل سے کوٹ کر اسے اوون کے درمیانی ریک پر 300 ڈگری سینٹی گریڈ پر آدھے گھنٹے کے لیے الٹا رکھ سکتے ہیں۔آخر میں، ہمیں اسے باہر نکالنے سے پہلے تندور میں ٹھنڈا ہونے دینا ہوگا۔
تندور نہ صرف کاسٹ آئرن برتن کو ہر قسم کے لذیذ کھانے بنانے میں مدد کرتا ہے بلکہ یہ زنگ سے بچنے والی کوٹنگ کو بھی مضبوط کرتا ہے جسے ہم اعتماد کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: فروری-27-2023
