تامچینی کاسٹ آئرن برتن کو کیسے برقرار رکھا جائے۔

1. گیس ککر پر تامچینی کا برتن استعمال کرتے وقت، شعلے کو برتن کے نیچے سے زیادہ نہ جانے دیں۔چونکہ برتن کے کاسٹ آئرن مواد میں گرمی کو ذخیرہ کرنے کی مضبوط کارکردگی ہوتی ہے، اس لیے کھانا پکانے کے دوران بڑی آگ کے بغیر کھانا پکانے کا مثالی اثر حاصل کیا جا سکتا ہے۔بھاری آگ سے کھانا پکانے سے نہ صرف توانائی ضائع ہوتی ہے بلکہ اس سے زیادہ لیمپ بلیک اور برتن کی بیرونی دیوار پر موجود تامچینی چینی مٹی کے برتن کو بھی نقصان پہنچتا ہے۔
2. کھانا پکاتے وقت، پہلے برتن کے نچلے حصے کو درمیانی آگ سے گرم کریں، اور پھر کھانے کو اندر رکھیں۔ کیونکہ کاسٹ آئرن مواد کی حرارت کی منتقلی یکساں ہوتی ہے، جب برتن کا نچلا حصہ گرم ہوتا ہے، تو آپ آگ کو کم کر سکتے ہیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں.
3. ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو زیادہ دیر تک خالی نہیں گرم کرنا چاہیے، اور گرم برتن کو استعمال کے فوراً بعد ٹھنڈے پانی سے نہیں دھونا چاہیے، تاکہ درجہ حرارت میں تیزی سے تبدیلیاں نہ ہوں، تامچینی کی تہہ گر جائے، اور اس پر اثر پڑے۔ برتن کی سروس کی زندگی.
4. تامچینی کے برتن کو قدرتی طور پر ٹھنڈا کرنے کے بعد، جب برتن کے جسم میں ابھی بھی کچھ درجہ حرارت ہو تو اسے صاف کرنا بہتر ہے، لہذا اسے صاف کرنا آسان ہے۔اگر آپ کو ضدی داغ لگتے ہیں، تو آپ انہیں پہلے بھگو سکتے ہیں، اور پھر صاف کرنے کے لیے بانس کا برش، لوفاہ کپڑا، سپنج اور دیگر نرم اوزار استعمال کر سکتے ہیں۔سخت اور تیز آلات کا استعمال نہ کریں جیسے سٹینلیس سٹیل اسپاٹولا اور تار برش۔تامچینی چینی مٹی کے برتن کی تہہ کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے لکڑی کا چمچہ یا سلیکا جیل کا چمچ استعمال کرنا بہتر ہے۔
5. استعمال کے عمل میں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آیا چار داغ ہے۔آدھے گھنٹے کے لیے گرم پانی میں بھگونے کے بعد، آپ چیتھڑے یا سپنج سے صاف کر سکتے ہیں۔
6. اگر کھانا غلطی سے کاسٹ آئرن کے برتن کی بیرونی دیوار یا نچلے حصے پر داغدار ہو جائے تو، آپ برتن میں رگڑنے کے لیے تھوڑا سا نمک ڈال سکتے ہیں، اور پیسنے کے اثر کو استعمال کرتے ہوئے آلودگی سے پاک ہونے کی طاقت کو مضبوط بنانا بھی کھانے کو صاف کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ نمک اور پانی کے ساتھ باقیات.
7. صفائی کے فوراً بعد خشک کریں، یا چولہے پر ہلکی آگ پر خشک کریں، خاص طور پر برتن کے پگ آئرن والے حصے کے ساتھ، زنگ سے بچنے کے لیے۔
8. کاسٹ آئرن کے برتن کو زیادہ دیر تک پانی میں نہ بھگویں۔صفائی اور خشک ہونے کے بعد فوراً تیل کی تہہ لگائیں۔