இரும்பு பானை பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் அதை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், இது பழங்காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சமையலறை பாத்திரம்.இது மிகவும் பாரம்பரியமானது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது.எல்லா இரும்புப் பாத்திரங்களும் ஒன்றுதான் என்ற தவறான எண்ணம் பலருக்கு இருக்கிறது, ஆனால் அப்படி இல்லை.வெவ்வேறு செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் படி இருந்தால், நன்றாக இரும்பு பானை மற்றும் பிரிக்கலாம்வார்ப்பிரும்பு பானை.வார்ப்பிரும்பு பானை உண்மையில் மூல இரும்பு பானை என்றும், மெல்லிய இரும்பு பானை சமைத்த இரும்பு பானை என்றும் அழைக்கப்பட வேண்டும்.இரண்டு தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் என்ன?அதை பற்றி பேசலாம்
இரண்டுக்கும் இடையே முரண்பாடு
இரண்டு இரும்புப் பாத்திரங்களின் பொருட்கள் இரும்புச் சேர்மங்கள் மற்றும் கன உலோகங்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.அவை பாதுகாப்பானவை மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றவை, அவற்றை நாம் எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டில், இரும்பு பானை சிக்கலில் இருந்து விழுவது எளிதானது அல்ல, இரும்பு உறுப்புகளின் ஊடுருவலும் உடலின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலுக்கு நன்மை பயக்கும்.
திவார்ப்பிரும்புபானைசாம்பல் இரும்பை உருக்கி திடமான மாதிரி வார்ப்பால் ஆனது.வெப்ப கடத்துத்திறன் மெதுவாகவும் சமச்சீராகவும் இருக்கும், ஆனால் பானை வளையம் தடிமனாக இருக்கும், முறை சீராக இல்லை, மேலும் வெடிப்பதும் மிகவும் எளிதானது.மெல்லிய இரும்புப் பானை கருப்பு மற்றும் வெள்ளை இரும்புத் தாள் வார்ப்பு அல்லது கையால் செய்யப்பட்ட சுத்தியலால் ஆனது.இது மெல்லிய வளையம், வேகமான வெப்ப பரிமாற்றம் மற்றும் மென்மையான தோற்றம் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.பொதுவான வீட்டிற்கு, வார்ப்பிரும்பு பானையின் பயன்பாடு சிறந்தது.
மெல்லிய இரும்பு பானையுடன் ஒப்பிடுகையில், வார்ப்பிரும்பு பானைக்கு ஒரு நன்மை உண்டு.வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை 200C ஐத் தாண்டும்போது, வார்ப்பிரும்பு பானை சிறிது வெப்ப ஆற்றலை வெளியிடத் தொடங்கி, உணவின் வெப்பநிலையை சுமார் 220℃ இல் கட்டுப்படுத்துகிறது.சூடாக்கும்போது, மெல்லிய இரும்புப் பானை உடனடியாக நெருப்பின் வெப்பநிலையை உணவுக்கு மாற்றும், இது உணவின் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு உகந்ததல்ல.
ஆனால் நன்றாக இரும்பு பானை கூட நன்மைகள் உள்ளன, ஏனெனில் அது நன்றாக இரும்பு, குறைந்த எச்சம், எனவே, வெப்ப கடத்துத்திறன் மிகவும் சமச்சீர், ஒட்டும் பானை நிலைமை நடக்க எளிதானது அல்ல.இரண்டாவதாக, முக்கிய பொருள் நன்றாக இருப்பதால், பானை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், மேலும் பானைக்குள் வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கும்.மூன்றாவதாக, நிலை அதிகமாக உள்ளது, மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் சுத்தமானது, சுத்தம் செய்யும் வேலை செய்வது எளிது.
How to தேர்வு செய்து பயன்படுத்தவும்
முதலில், பானை மேற்பரப்பு மென்மையானதா என்பதைப் பார்க்கவும், ஆனால் கண்ணாடியைப் போல மென்மையாகக் கோர முடியாது, ஏனெனில் மோசடி செயல்முறை, பானை ஒழுங்கற்ற ஒளி கோடுகள்.குறைபாடுகள் உள்ளன, பொது சிறிய protruding பகுதியாக இரும்பு, பானை தரம் பெரிய குறுக்கீடு இல்லை, ஆனால் பானை தரத்தில் சிறிய பிளவுகள் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய சேதம், தேர்ந்தெடுக்கும் போது சரிபார்க்க சிறப்பு கவனம்.
இரண்டாவதாக, பானையின் சீரற்ற தடிமன் மிகவும் நன்றாக இல்லை, நீங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியை தலைகீழாக மாற்றலாம், பானையின் கோள மையத்திற்கு எதிராக உங்கள் விரல்களால், கடினமான தொகுதியுடன் அடிக்கவும்.பானை சத்தமாக, அதிக அதிர்வுகளை உணர்கிறது, சிறந்தது.கூடுதலாக, பானை மீது துரு அவசியம் தரம் நன்றாக இல்லை என்று அர்த்தம் இல்லை.பானையின் துரு நீண்ட சேமிப்பு நேரம் என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் பானையின் நீண்ட சேமிப்பு நேரம் சிறந்தது, இதனால் பானையின் உள் அமைப்பு மிகவும் நிலையானதாக இருக்கும், மேலும் பயன்படுத்தும்போது வெடிப்பது எளிதல்ல.
பராமரிப்புக்காகவார்ப்பிரும்பு பானை, துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க சில பிரச்சனைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.அது பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானையாக இருந்தால், பராமரிப்பு வழி மிகவும் இலவசம்.இது ஒரு முன் பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு பானை என்றால், நாம் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்: சுத்தம் செய்யும் போது, வலுவான சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்;சுத்தம் செய்த பிறகு, பானையின் உட்புறம் மற்றும் வெளிப்புற மேற்பரப்புகளை உலர்ந்த, மென்மையான துணியால் உலர வைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்.
அது ஒரு சிறந்த இரும்பு பானை அல்லது ஒருவார்ப்பிரும்பு பானை, வெளிப்படையாக அமிலம் அல்லது காரத்தன்மை கொண்ட உணவை உருவாக்க வேண்டாம்.இந்த உணவுகளில் அமில மற்றும் கார பொருட்கள் மற்றும் இரும்பு இரசாயன மாற்றங்கள் இருப்பதால், சில தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதால், மக்கள் சாப்பிட்ட பிறகு விஷம் ஏற்படலாம்.
Dதேய்மானம் மற்றும்Cஒப்பீடு
முதலாவதாக, மெல்லிய இரும்பு நல்ல நீர்த்துப்போகும் தன்மை கொண்டது, அதிக கடினத்தன்மை கொண்டது, பானையை ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாக மாற்றும், சமைத்த இரும்பு பானை வெப்ப பரிமாற்றத்தை வேகமாக உருவாக்குகிறது, மேலும் பன்றி இரும்பு உடையக்கூடியது, மூல இரும்பு பானையை தயாரிக்க வார்ப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒப்பீட்டளவில் மெல்லிய, மூல இரும்பு பானையை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. வெப்ப பரிமாற்றமானது மெல்லிய இரும்பு பானை போல் வேகமாக இல்லை, எனவே, எரிபொருள் மற்றும் எரிவாயு போன்ற எரிபொருள் மற்றும் மின்சாரத்தை சேமிக்கும் கண்ணோட்டத்தில் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்றால், சிறிய இரும்பு பானையை விட மெல்லிய இரும்பு பானை மிகவும் பொருத்தமானது.
இரண்டு, உணவு வறுவல் இரும்பு பானை தினசரி பயன்பாட்டிற்கு, தேர்வுநடிகர்கள்இரும்புபானைபொருத்தமானது.கச்சா இரும்பு பானையின் வெப்ப பரிமாற்றமானது பொதுவாக மெல்லிய இரும்பு பானையை விட மெதுவாக இருக்கும், மேலும் வெப்பச் சிதறல் வீதம் சமைத்த இரும்பு பானையை விட அதிகமாக இருக்கும்.எனவே, உணவை வறுக்கும்போது, நுண்ணிய இரும்புப் பாத்திரத்துடன் ஒப்பிடும்போது, கச்சா இரும்புப் பாத்திரத்தை ஒட்டுவது எளிதானது அல்ல, மேலும் எண்ணெய் வெப்பநிலை அதிகமாக இருப்பது எளிதானது அல்ல, இது உணவை சமைக்க வழிவகுக்கும்.கச்சா இரும்பு பானை மேற்பரப்பு மென்மை குறைவாக உள்ளது, சிறிய இடைவெளிகள் உள்ளன, நீண்ட நேரம் வறுத்த உணவுகள், கார்பைடு படலம் (பானை அளவு) மற்றும் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் படலம் ஒரு அடுக்கு உருவாக்கும், ஒருபுறம் எண்ணெய் வெப்பநிலை அதிகமாக தடுக்க முடியும் , மறுபுறம் துரு இரும்பு பானை தடுக்க முடியும்.நன்றாக இரும்பு பானை மேற்பரப்பு மென்மையானது, வறுத்த பேஸ்ட் பானை தவிர, பொதுவாக பானை அளவை உருவாக்குவது கடினம்.
இந்த அனைத்து ஒப்பீடுகளுக்கும் பிறகு, நாம் சில அடிப்படை புரிதல் வேண்டும்.நிச்சயமாக, தினசரி வறுக்கவும், சமையல் மற்றும் பிற தேவைகள், இந்த இரண்டு பொருட்கள் அடிப்படையில் சந்திக்க முடியும்.உண்மையில், வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது சிறந்த இரும்பு பானையின் தேர்வு, ஒவ்வொரு நபரின் எடை, விலை, மற்றும் தனிப்பட்ட பயன்பாட்டு பழக்கவழக்கங்கள் போன்ற பல்வேறு தேவைகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
பின் நேரம்: ஏப்-15-2023
