Bercakap tentang periuk besi, anda mesti biasa dengannya, ia adalah peralatan dapur yang telah digunakan sejak zaman dahulu.Ia sangat tradisional dan sangat biasa.Ramai orang mempunyai tanggapan yang salah bahawa semua periuk besi adalah sama, tetapi mereka tidak.Jika mengikut teknologi pemprosesan yang berbeza, boleh dibahagikan kepada periuk besi halus danperiuk besi tuang.Periuk besi tuang sebenarnya sepatutnya dipanggil periuk besi mentah, periuk besi halus dipanggil periuk besi masak.Jadi apakah perbezaan antara kedua-dua produk?Mari kita bercakap mengenainya
Berbeza antara keduanya
Bahan kedua-dua periuk besi adalah sebatian ferus, dan tidak mengandungi bahan berbahaya seperti logam berat.Ia selamat dan tidak toksik, dan kita boleh menggunakannya dengan mudah.Dalam proses pemanasan, periuk besi tidak mudah jatuh dari masalah, penyusupan unsur besi juga bermanfaat untuk penghadaman dan penyerapan badan.
Thebesi tuangperiukdiperbuat daripada tuangan model pepejal dengan mencairkan besi kelabu.Pengaliran haba adalah perlahan dan simetri, tetapi cincin periuk tebal, coraknya tidak licin, dan ia juga sangat mudah retak.Periuk besi halus diperbuat daripada tuangan kepingan besi hitam putih atau penukul buatan tangan.Ia mempunyai ciri-ciri cincin nipis, pemindahan haba yang cepat dan penampilan yang halus.Untuk rumah am, penggunaan periuk besi tuang adalah lebih baik.
Berbanding dengan periuk besi halus, periuk besi tuang mempunyai kelebihan.Apabila suhu pemanasan melebihi 200C, periuk besi tuang akan mula mengeluarkan sedikit tenaga haba, mengawal suhu makanan pada kira-kira 220℃.Apabila dipanaskan, periuk besi halus akan segera memindahkan suhu api ke makanan, yang tidak sesuai untuk mengawal suhu makanan.
Tetapi periuk besi halus juga mempunyai kelebihan, kerana ia diperbuat daripada besi halus, kurang sisa, oleh itu, pengaliran haba adalah lebih simetri, tidak mudah berlaku keadaan periuk melekit.Kedua, kerana bahan utamanya bagus, periuk boleh dibuat sangat nipis, dan suhu di dalam periuk boleh dibuat lebih tinggi.Ketiga, tahapnya tinggi, permukaannya licin dan bersih, dan kerja pembersihan mudah dilakukan.
How to pilih dan gunakan
Pertama, lihat sama ada permukaan periuk licin, tetapi tidak boleh meminta licin sebagai cermin, kerana proses penempaan, periuk adalah garis cahaya yang tidak teratur.Terdapat kecacatan, sebahagian kecil menonjol umum adalah besi, kualiti periuk tidak gangguan besar, tetapi retak kecil pada kualiti periuk adalah kerosakan yang agak besar, perhatian khusus untuk memeriksa apabila memilih.
Kedua, ketebalan periuk yang tidak sekata tidak begitu baik, anda boleh menghidupkan bahagian bawah periuk terbalik, dengan jari anda terhadap teras sfera periuk, pukul dengan blok keras.Lebih kuat periuk, lebih banyak getaran yang dirasakan, lebih baik.Di samping itu, karat pada periuk tidak semestinya bermakna kualitinya tidak baik.Karat periuk menunjukkan bahawa masa penyimpanan adalah panjang, dan lebih lama masa penyimpanan periuk, lebih baik, supaya mekanisme dalaman periuk boleh menjadi lebih stabil, dan ia tidak mudah retak apabila digunakan.
Untuk penyelenggaraanperiuk besi tuang, kita perlu memberi tumpuan kepada beberapa masalah untuk mengelakkan karat.Jika ia adalah periuk besi tuang enamel, maka cara penyelenggaraan adalah lebih percuma.Jika ia adalah periuk besi tuang pra-musim, kita perlu memberi perhatian lebih kepada: semasa membersihkan, jangan gunakan detergen yang kuat;Pada akhir pembersihan, keringkan permukaan dalam dan luar periuk dengan kain kering dan lembut dan letakkan di kawasan yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik.
Sama ada periuk besi halus atau aperiuk besi tuang, cuba jangan membuat makanan yang jelas berasid atau beralkali.Oleh kerana makanan ini mengandungi bahan berasid dan beralkali dan perubahan kimia zat besi, menghasilkan beberapa bahan berbahaya, membahayakan perut, dsb., orang ramai boleh menyebabkan keracunan selepas makan.
Dnaluri danCperbandingan
Pertama, besi halus mempunyai kemuluran yang baik, keliatan yang tinggi, boleh menempa periuk yang agak nipis, periuk besi masak pemindahan haba dengan cepat, dan besi babi rapuh, menggunakan proses tuangan untuk menghasilkan periuk besi mentah, tidak boleh menghasilkan periuk besi mentah yang agak nipis. pemindahan haba tidak sepantas periuk besi halus, oleh itu, jika dari perspektif penjimatan bahan api dan elektrik seperti bahan api dan gas untuk dipertimbangkan, periuk besi halus adalah lebih sesuai daripada periuk besi mentah.
Dua, untuk kegunaan harian periuk besi menggoreng makanan, pilihpelakonbesiperiukadalah sesuai.Pemindahan haba periuk besi mentah secara amnya lebih perlahan daripada periuk besi halus, dan kadar pelesapan haba lebih tinggi daripada periuk besi masak.Oleh itu, apabila menggoreng makanan, periuk besi mentah tidak mudah untuk ditampal berbanding dengan periuk besi halus, dan suhu minyak tidak mudah terlalu tinggi, yang akan menyebabkan makanan masak.Kehalusan permukaan periuk besi mentah adalah rendah, terdapat celah kecil, makanan yang digoreng untuk masa yang lama, akan membentuk lapisan filem karbida (skala periuk) dan filem minyak di permukaan, di satu pihak boleh mengelakkan suhu minyak terlalu tinggi , sebaliknya boleh mengelakkan karat besi periuk.Permukaan periuk besi halus licin, kecuali periuk pes goreng, sebaliknya secara amnya sukar untuk membentuk skala periuk.
Selepas semua perbandingan ini, kita harus mempunyai beberapa pemahaman asas.Sudah tentu, untuk menggoreng harian, memasak dan keperluan lain, kedua-dua produk ini pada dasarnya boleh memenuhi.Malah, pilihan periuk besi tuang atau periuk besi halus, perlu digabungkan dengan keperluan berbeza setiap orang untuk dipertimbangkan, seperti berat, seperti harga, dan tabiat penggunaan peribadi.
Masa siaran: Apr-15-2023
