Keď už hovoríme o železnom hrnci, mali by ste ho poznať, je to kuchynský riad, ktorý sa používa od staroveku.Je to veľmi tradičné a veľmi bežné.Mnoho ľudí má mylnú predstavu, že všetky železné hrnce sú rovnaké, ale nie sú.Ak je podľa rôznych technológií spracovania, možno ho rozdeliť na jemný železný hrniec aliatinový hrniec.Liatinový hrniec by sa mal v skutočnosti nazývať hrniec zo surového železa, hrniec z jemného železa sa nazýva hrniec z vareného železa.Aké sú teda rozdiely medzi týmito dvoma produktmi?Poďme sa o tom porozprávať
Kontrast medzi týmito dvoma
Materiály dvoch železných nádob sú zlúčeniny železa a neobsahujú škodlivé látky, ako sú ťažké kovy.Sú bezpečné a netoxické a môžeme ich pokojne použiť.V procese zahrievania nie je ľahké železný hrniec spadnúť, infiltrácia prvkov železa je tiež prospešná pre trávenie a vstrebávanie tela.
Theliatinahrniecje vyrobený z masívneho modelového odliatku tavením šedej liatiny.Vedenie tepla je pomalé a symetrické, ale krúžok hrnca je hrubý, vzor nie je hladký a tiež sa dá veľmi ľahko prasknúť.Jemný železný hrniec je vyrobený z čiernobieleho odliatku zo železného plechu alebo ručným tepaním.Má vlastnosti tenkého prstenca, rýchleho prenosu tepla a jemného vzhľadu.Pre všeobecný dom je lepšia aplikácia liatinového hrnca.
V porovnaní s hrncom z jemného železa má liatinový hrniec výhodu.Keď teplota ohrevu presiahne 200 °C, liatinový hrniec začne uvoľňovať určitú tepelnú energiu a reguluje teplotu jedla na približne 220 °C.Pri ohrievaní jemný železný hrniec okamžite prenesie teplotu ohňa na jedlo, čo neprispieva k regulácii teploty jedla.
Hrniec z jemného železa má však aj výhody, pretože je vyrobený z jemného železa, menej zvyškov, preto je vedenie tepla symetrickejšie, nie je ľahké nastať v lepkavom hrnci.Po druhé, pretože hlavný materiál je dobrý, hrniec môže byť veľmi tenký a teplota vo vnútri hrnca môže byť vyššia.Po tretie, úroveň je vysoká, povrch je hladký a čistý a čistenie je jednoduché.
How to vybrať a použiť
Najprv skontrolujte, či je povrch hrnca hladký, ale nemôže požadovať hladký ako zrkadlo, pretože proces kovania má hrniec nepravidelné svetlé čiary.Vyskytujú sa chyby, malá vyčnievajúca časť generála je železo, kvalita hrnca nie je veľký zásah, ale malé praskliny na kvalite hrnca sú pomerne veľké poškodenie, osobitnú pozornosť pri výbere skontrolujte.
Po druhé, nerovnomerná hrúbka hrnca nie je príliš dobrá, dno hrnca môžete otočiť hore dnom, prstami proti guľovitému jadru hrnca poraziť tvrdým blokom.Čím je hrniec hlasnejší, tým viac vibrácií pociťuje, tým lepšie.Navyše hrdza na hrnci nemusí nutne znamenať, že kvalita nie je dobrá.Hrdza hrnca naznačuje, že doba skladovania je dlhá a čím dlhšia je doba skladovania hrnca, tým lepšie, takže vnútorný mechanizmus hrnca môže byť stabilnejší a pri používaní nie je ľahké prasknúť.
Na údržbuliatinový hrniec, musíme sa zamerať na niektoré problémy, aby sme predišli hrdzi.Ak ide o smaltovaný liatinový hrniec, potom je spôsob údržby voľnejší.Ak ide o vopred okorenený liatinový hrniec, musíme venovať väčšiu pozornosť: pri čistení nepoužívajte silný čistiaci prostriedok;Na konci čistenia osušte vnútorný a vonkajší povrch hrnca suchou, mäkkou handričkou a umiestnite na suché a dobre vetrané miesto.
Či už ide o jemný železný hrniec alebo aliatinový hrniec, snažte sa nepripravovať jedlo, ktoré je zjavne kyslé alebo zásadité.Keďže tieto potraviny obsahujú kyslé a zásadité látky a chemické zmeny železa, produkujú niektoré škodlivé látky, poškodzujú žalúdok a pod., môžu si ľudia po jedle spôsobiť otravu.
Distinction andCporovnávanie
Po prvé, jemné železo má dobrú ťažnosť, vysokú húževnatosť, môže kovať hrniec relatívne tenký, rýchlo sa prenáša teplo z vareného železného hrnca a surové železo je krehké, používa proces odlievania na výrobu surového železného hrnca, nemôže vyrábať relatívne tenký hrniec zo surového železa. prenos tepla nie je taký rýchly ako nádoba z jemného železa, a preto, ak z hľadiska úspory paliva a elektriny, ako je palivo a plyn, treba zvážiť, nádoba z jemného železa je vhodnejšia ako nádoba zo surového železa.
Dva, pre každodenné použitie potravín smaženie železný hrniec, vyberte siobsadenieželezohrniecje vhodné.Prenos tepla v hrnci zo surového železa je vo všeobecnosti pomalší ako v hrnci z jemného železa a rýchlosť rozptylu tepla je vyššia ako v hrnci z vareného železa.Preto pri vyprážaní jedla nie je ľahké prilepiť nádobu zo surového železa v porovnaní s nádobou z jemného železa a nie je ľahké dosiahnuť príliš vysokú teplotu oleja, čo povedie k koksovaniu jedla.Hladkosť povrchu hrnca zo surového železa je nízka, sú tam malé medzery, vyprážané jedlo po dlhú dobu, vytvorí na povrchu vrstvu karbidového filmu (okoviny) a olejového filmu, na jednej strane môže zabrániť príliš vysokej teplote oleja , na druhej strane môže zabrániť hrdzaveniu železného hrnca.Jemný železný povrch hrnca hladký, pokiaľ nie je vyprážaný pastový hrniec, inak sa vo všeobecnosti ťažko vytvára vodný kameň.
Po všetkých týchto porovnaniach by sme mali mať nejaké základné pochopenie.Samozrejme, na každodenné vyprážanie, varenie a ďalšie požiadavky tieto dva produkty v podstate dokážu splniť.V skutočnosti výber liatinového hrnca alebo hrnca z jemného železa treba skombinovať s rôznymi potrebami každého človeka, ktoré treba zvážiť, ako je hmotnosť, cena a zvyky osobného používania.
Čas odoslania: 15. apríla 2023
