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O se ulo u'amea u'amea atonu e la'ititi i le lapo'a, ae e maua ai le fa'atinoga mata'ina, tumau, ma le fegalegaleai e fa'atusaina ai mea kuka tetele. Fa'ata'atia lelei mo 'au'au ta'itasi, ipu itū, sau'u, fufui, mea'ai suamalie, po'o vaega tao tao ta'ito'atasi, o lenei fasi mea fa'apitoa e lelei mo le fa'aoga i aso uma ma le fa'aaliga matagofie o le laulau. O se tasi o lona malosi sili o le taofiofia o le vevela—o le u'amea e fa'afefe lemu ma tutusa, ona taofiofia lea o le vevela nai lo isi mea, fa'amautinoa e maua pea le kuka mai le ogaumu i le ogaumu i le laulau. Pe o lo'o e liusuavai pata, saunia se suauu e tasi le tautua, taoina se tama'i u'amea, po'o le tu'uina atu o mea'ai vevela, o lenei ulo e fesoasoani e fa'atumauina le vevela i le taimi atoa o le taumafataga, fa'aleleia uma le tofo ma le tino. O lona la'ititi la'ititi e fa'apena fo'i ona fa'asilisili ai, fa'aitiitia ai le fa'aogaina o le malosi pe a kuka ni vaega laiti ma fa'avavevave le taimi fa'avela.

O le enameled po'o le fa'amasani i luga (fa'alagolago i le fa'ata'ita'iga) e maua ai se uiga fa'aanatura e le pipi'i i le taimi, e leai ni fa'aofuofu fa'apipi'i po'o vaila'au, ma avea ai ma se filifiliga saogalemu, fa'alelei mo kuka mafaufau. O lona faufale anagata e tete'e i le ta'e, ta'e, ma le taua, e mafai ona tatalia le vevela maualuga ma fa'aaoga soo e aunoa ma le leiloa o le faatinoga. O le lapo'a lapo'a o le ulo tama'i ma le matagofie o le mamanu e fetaui lelei mo le tufa sa'o—lelei mo ku'ai ta'itasi, soufflé, po'o le mac ma sisi tao tao i 'aiga o afiafi po'o fa'alavelave fa'apitoa. E lelei fo'i mo le fa'atonutonuina o vaega ma tapenaga o mea'ai, e fa'ataga ai tagata fa'aoga e saunia ni mea'ai laiti e aunoa ma se fa'amaumau. E fetaui ma puna'oa vevela uma e aofia ai le kesi, eletise, induction, ma le ogaumu, o lenei ulo e faigofie ona suia i le va o laʻasaga kuka, sefe taimi ma faʻafaigofie le faʻamamaina. Faigofie ona teu, vave ona fa'amama, ma aoga e le gata, o se ulo u'amea u'amea e sili atu nai lo na'o se umukuka fa'alelei-ose mea faigaluega mamana, tele fa'amoemoega e aumaia ai le gaioiga ma le sitaili i au kuka masani. Pe o e talimalo i malo pe na o le kuka mo le tasi, o lenei ipu laiti e ofoina atu le taua tele, suia meaʻai i aso uma i ni mea e manatua pea ma le matagofie ma le faʻatuatuaina.

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O le a le mea e fai ai tama'i apa u'amea?

O tama'i apa u'amea atonu e la'ititi i le lapopo'a, ae latou te ofoina atu le tele o fa'amanuiaga mamana e avea ai ma meafaigaluega taua i so'o se umukuka. Fuafuaina mo taumafa ta'ito'atasi ma le sa'o lelei o kuka, o nei apa laiti e lelei atoatoa mo le falaiina o se fuamoa se tasi, fa'afefete mea manogi, pata liusuavai, taoina o mea'ai suamalie, po'o le tu'uina atu o mea'ai ma le matagofie fa'apitonu'u. O le lapopo'a lapopo'a e matua'i lelei ai, fa'avevela vave ma fa'aitiitia le malosi a'o fa'aolaina pea le fa'atumauina o le vevela ma e o'o lava i le kukaina o le u'amea ua lauiloa. Pe fa'aaogaina i luga o se ogaumu, i totonu o le ogaumu, luga o se mea'ai, po'o luga o se afi mumu, o tama'i apa u'amea e maua ai le fa'atinoga faifaipea ma le fa'aogaina i so'o se mea vevela. E sili ona aoga mo galuega e manaʻomia ai le vevela tele ma le pulea i ni vaega laiti, e pei o le susunuina o se scallop se tasi poʻo le saunia o vaega taʻitasi o falaoa sana, brownie, poʻo mac ma sisi. Fa'atasi ai ma fa'ama'i masani, o nei apa e fa'atupuina ai se mea e le pipi'i fa'anatura, e sa'oloto mai vaila'au fa'akomepiuta, ma avea ai ma filifiliga sili atu mo le soifua maloloina mo kuka i aso uma.

O lo latou faufale tumau o lona uiga e mafai ona latou tatalia le maualuga o le vevela ma le mamafa o le faʻaaogaina, ma e le pei o apa e le faʻapipiʻi e masaesae i le taimi, e faʻaleleia le uʻamea pe a matutua. O tama'i apa nei e lelei fo'i mo le tautua—aumai sa'o mea'ai vevela mai le ogaumu i le laulau, fa'aopoopo i ai le va'aiga ma fa'atumauina le vevela i le taimi atoa o le taumafataga. O lo latou lapopoa e faigofie ai ona teuina, mama, ma ave, aemaise lava le aoga mo tamai umukuka, malaga tolauapi, poʻo se taumafataga vave e tasi. Latou te ofoina atu foʻi le puleaina lelei o vaega, faʻatagaina tagata faʻaoga e fai meaʻai taʻitasi poʻo meaʻai suamalie e aunoa ma se otaota. Pe fa'aaogaina mo kuka, tao tao, po'o le tautuaina, o tama'i apa u'amea e maua ai le fa'aogaina lelei, matagofie, ma le fa'atuatuaina. Latou te faia ni meaalofa sili mo tagata e fiafia i meaʻai ma e masani ona faʻapelepeleina mo lo latou matagofie ma le faʻatinoina. I galuega uma e lua ma foliga, o nei apa e faʻamaonia ai o mea tetele e maua moni mai i tamaʻi afifi, e ofoina atu le atoatoaga o faʻamanuiaga o le kukaina o le uʻamea i se laʻititi, faʻaogaina le faʻaogaina e fetaui lelei i olaga faʻaonaponei.

O le a le mea e kuka ai i ipu u'amea laiti?

O ipu u'amea la'ititi e la'ititi i le lapopo'a ae e matua'i mamana pe a o'o mai i le fa'aogaina, fa'atumauina o le vevela, ma le tu'uina atu, ma avea ai ma mea e tatau ona i ai mo le gaosiga ma le lelei o kuka. O nei ulo fa'apipi'i e lelei tele mo le sauniaina o vaega ta'itasi o sou, stews, casseroles, ma mea tao tao, e mafai ai ona e kuka ma tautua i le va'a e tasi a'o fa'atumauina le vevela lelei i le taimi atoa o le taumafataga. Fa'afetai i le fa'asoaina atu ma le fa'atumauina o le vevela o le u'amea, o ipu laiti e kuka ai mea'ai ma fa'avela umi atu nai lo isi mea, ma fa'aatoatoaina mo ipu e manuia mai le fa'afefeteina po'o le taoina. Pe o e faia se sau e tasi o supa aniani Falani, kulimi mac ma sisi, pai ipu suamalie, po'o vai mafanafana pei o le sipuni artichoke, o nei ulo e maua uma ai le tofo ma le aoga. E lelei foi mo meaai suamalie e pei o keke lava liusuavai, tama'i u'amea, apu tao, po o puddings falaoa ta'itasi, e avatu ai i malo ta'ito'atasi se taumafataga matagofie ma le vevela. Talu ai ona e saogalemu le ogaumu ma e fetaui lelei ma ogaumu uma, e aofia ai le fa'aulu ma e o'o lava i le mumu, o ipu u'amea la'ititi e ofoina atu le maualuga o le fetu'una'i i auala kuka. O le la'ititi fo'i o lo'o fa'aolaina ai le malosi, fa'avevela vave ma fa'aitiitia ai otaota pe a kuka ni vaega laiti po'o mea'ai. O le faufale malosi e fa'amautinoa ai le tumau umi, a'o le totonugalemu lelei e ofoina atu le fa'atinoga fa'alenatura e aunoa ma ni vaila'au leaga. Faigofie ona fa'amama ma teu, ipu u'amea la'ititi e lelei atoatoa mo mea'ai i aso uma, fa'atonu vaega, po'o le fa'afiafiaina o malo fa'atasi ma le aulelei, tautua ta'ito'atasi. I le faaopoopo atu i le kuka, latou te susulu e pei o ni meaʻai auʻai e faʻaopoopoina le manaia i le laulau 'ai, faʻaleleia uma le matagofie ma le poto masani o soʻo se taumafataga. Pe o e kuka mo oe lava, tautua malo, po'o le saunia o mea'ai itu, sosi, po'o mea'ai suamalie, o nei ipu laiti e tu'ufa'atasia le lelei o le u'amea fa'aleaganu'u ma le fa'aonaponei. E fa'afetaia fa'apitoa i latou e fiafia i le 'au'aumu i le laulau, kuka i fafo, pe na'o le fa'amalieina o kuka i mea kuka e fau e tumau. O ipu u'amea laiti e le gata ina fa'amalosia ai le fatufatua'i i totonu o le umukuka ae fa'asilisiliina fo'i le fa'aaliga ma le fiafia e o'o lava i ipu sili ona faigofie, ma avea ai ma fa'aopoopoga matagofie ma aoga i so'o se fa'aputuga o mea'ai.