Ar ketaus geresnis už nerūdijantį plieną?
Renkantis ketaus ir nerūdijančio plieno virtuvės reikmenis, kiekviena medžiaga turi unikalių privalumų. Suprasdami jų skirtumus, galėsite pasirinkti geriausią įrankį, atitinkantį jūsų gaminimo stilių ir sveikatos poreikius.
Ketaus vertinamas dėl puikaus šilumos išlaikymo ir tolygaus kepimo. Įkaitęs jis išlieka karštas, todėl idealiai tinka mėsai apkepti, kepti orkaitėje, orkaitėje ir lėtai virti patiekalams. Laikui bėgant, ketaus su prieskoniais įgauna natūralų nelimpantį paviršių ir, skirtingai nei sintetinės dangos, yra visiškai be cheminių medžiagų. Jis taip pat gali išskirti nedidelį kiekį maistinės geležies, kuri gali būti naudinga tiems, kuriems trūksta geležies. Ketaus virtuvės reikmenys yra neįtikėtinai patvarūs ir, tinkamai prižiūrimi, gali tarnauti ištisas kartas.
Kita vertus, nerūdijantis plienas yra žinomas kaip nereaktyvus, o tai reiškia, kad jis nekeičia rūgščių ar šarminių maisto produktų, tokių kaip pomidorai ar citrinų padažai, skonio. Jis yra lengvesnis, palyginti su ketaus, ir reikalauja mažiau priežiūros. Aukštos kokybės nerūdijančio plieno keptuvės dažnai turi sluoksniuotą dugną su aliuminiu arba variu, kad geriau paskirstytų šilumą. Jas galima plauti indaplovėje, jos atsparios rūdijimui ir puikiai tinka virti, kepti ir ruošti subtilius patiekalus, kuriems reikalinga temperatūros kontrolė.
Taigi, ar ketus geresnis už nerūdijantį plieną? Tai priklauso nuo jūsų prioritetų. Jei norite kepti aukštoje temperatūroje ir gauti natūralią nepridegančią dangą, ketus yra geriausias pasirinkimas. Dėl lengvesnės priežiūros ir universalumo, kai reikia įvairių ingredientų, nerūdijantis plienas gali jums labiau tikti.
Sveikoje, gerai įrengtoje virtuvėje reikia tiek ketaus, tiek nerūdijančio plieno. Daugelis virėjų pastebi, kad geriausių rezultatų pasiekiama naudojant abu tipus, priklausomai nuo patiekalo. Rinkitės pagal savo gaminimo įpročius ir kaskart mėgausitės sveikesniais, skanesniais patiekalais.