Биринчиден, жаңы идишти тазалаңыз
(1) Чоюн идишке сууну салып, кайнагандан кийин сууну куюп, андан кийин кичинекей отко ысык чоюн казанга салып, чоюн мискейди кылдаттык менен аарчыңыз.
(2) Чоюн идиш толугу менен сүртүлгөндөн кийин, майдын тактарын төгүп, муздатып, тазалап, бир нече жолу кайталаңыз. акыркы май тактар абдан таза болсо, анда казан колдоно баштаса болот дегенди билдирет.
Экинчиден, колдонуудагы тейлөө
1. Табаны ысытыңыз
(1) Чоюн казанга ылайыктуу жылытуу температурасы керек. Чоюн казанды мештин үстүнө коюп, отту орточо 3-5 мүнөткө тууралаңыз. Казан толугу менен жылытылат.
(2) Андан кийин тамак-аш майын же чочконун майын кошуп, бышыруу үчүн тамак-аш ингредиенттерин кошо аласыз.
2. Бышырган эт ачуу жыттанып турат
(1) Бул чоюн казандын өтө ысып кеткенинен же этти мурун тазалабагандыктан келип чыгышы мүмкүн.
(2) Бышырып жатканда орто жылуулукту тандаңыз. Тамак идиштен чыккандан кийин, чайкоо үчүн казанды дароо агып жаткан ысык сууга салып коюңуз, ысык суу тамактын калдыктарынын көбүн алып салышы мүмкүн жана табигый май.
(3) Муздак суу казандын корпусуна жарака жана зыян алып келиши мүмкүн, анткени чоюн казандын сыртынын температурасы ичкиге караганда тезирээк төмөндөйт.
3. Тамак-аш калдыктарын тазалоо
(1) Эгер дагы эле тамактын калдыктары бар экени аныкталса, анда чоюн казанга бир аз косер тузун кошуп, анан губка менен сүртсөңүз болот.
(2) Кесек туздун текстурасы ашыкча майды жана тамак-аш калдыктарын алып салышы мүмкүн жана чоюн идишке зыян келтирбей тургандыктан, тамактын калдыктарын кетирүү үчүн катуу щетканы да колдонсоңуз болот.
Үчүнчүдөн, колдонулгандан кийин чоюн идишти кургак кармаңыз
(1) Cast-iron pots look dirty with food stuck to them or soaked in the sink overnight.
(2) кайра тазалоо жана кургатуу, болот зым шар дат жок кылуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
(3) Чоюн идиш толугу менен кургатылганга чейин таза аарчылат, андан кийин сыртына жана ички бетине жука зыгыр майы менен капталган, ал чоюн идишти эффективдүү коргой алат
