무쇠 냄비를 사용하는 기술

냄비를 씻다
팬에서 요리한 후(또는 방금 구입한 경우) 따뜻한 약간의 비눗물과 스폰지로 팬을 청소하십시오.완고하고 까맣게 탄 부스러기가 있으면 스폰지 뒷면을 사용하여 긁어냅니다.그래도 작동하지 않으면 카놀라유 또는 식물성 기름 몇 스푼을 팬에 붓고 코셔 소금 몇 스푼을 추가한 다음 종이 타월로 팬을 문지릅니다.소금은 딱딱한 음식 찌꺼기를 제거할 수 있을 만큼 연마성이 있지만 조미료를 손상시킬 정도로 강하지는 않습니다.모든 것을 제거한 후 따뜻한 물로 냄비를 헹구고 부드럽게 씻으십시오.
완전히 말리십시오
물은 무쇠의 최대의 적이므로 세척 후 냄비 전체(내부뿐만 아니라)를 잘 말려야 합니다.위에 두면 물에 녹이 슬 수 있으므로 헝겊이나 키친타월로 닦아내야 한다.완전히 건조되었는지 확인하려면 팬을 센 불에 올려 증발시킵니다.

기름과 열로 계절
팬이 깨끗하고 건조되면 소량의 오일로 전체를 닦아 팬 내부 전체에 퍼지도록 합니다.발연점이 낮고 냄비에 넣고 요리할 때 실제로 분해되는 올리브 오일을 사용하지 마십시오.대신 발연점이 더 높은 식물성 기름이나 카놀라유 한 티스푼 정도를 사용하여 전체를 닦아내십시오.팬에 기름을 두른 후 따뜻해질 때까지 센 불에 놓고 약간 연기가 나도록 합니다.가열하지 않은 기름은 끈적거리고 산패될 수 있으므로 이 단계를 건너뛰지 마십시오.
팬을 식히고 보관하십시오.
무쇠 냄비가 식으면 주방 카운터나 스토브 위에 보관하거나 캐비닛에 보관할 수 있습니다.주철을 다른 POTS 및 프라이팬과 함께 쌓을 경우 냄비 내부에 종이 타월을 깔아 표면을 보호하고 수분을 제거하세요.
녹을 방지하는 방법.
주철 냄비를 오래 사용하면 냄비 바닥에 탄 자국과 녹 자국이 많이 생깁니다.요리를 자주 하시는 분들은 한 달에 한 번은 청소와 관리를 권장합니다.
냄비의 표면, 바닥, 가장자리, 손잡이 등 냄비 전체를 “철수+식기세제”로 깨끗이 문질러 녹이 슬지 않도록 합니다.
많은 사람들이 실수를 할 때마다 녹의 유지 보수는 "바닥 요리 부분" 만 처리하지만 주철 냄비는 "일체형" 냄비이며 냄비 바닥에 놓아야합니다. 손잡이 전체 그렇지 않으면 녹이 슬어 그 숨겨진 장소에 곧 나타날 것입니다.
냄비를 뜨거운 물로 헹구고 스펀지나 식물성 천으로 문지릅니다.
청소 후에는 반드시 주물냄비를 가스렌지에서 완전히 마를 때까지 구워주세요.
무쇠 냄비를 사용하고 청소하고 관리할 때마다 "건조하게 유지"하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 손상됩니다.

무쇠냄비의 관리방법
냄비가 완전히 건조되었는지 확인하고 냄비에 기름을 뿌립니다.
아마씨유가 최고의 유지유지만 가격이 다소 비싸고 일반 올리브유나 해바라기유도 사용이 가능합니다.
청소할 때와 마찬가지로 키친타월을 사용하여 냄비 전체에 기름칠을 완전히 합니다.또 다른 깨끗한 종이 타월을 제거하고 과도한 그리스를 닦아냅니다.
주철 냄비의 바닥은 코팅되지 않았으며 작은 구멍이 많이 있습니다.기름은 냄비 바닥에 보호막을 형성하여 모든 대체물을 채울 것이므로 요리 할 때 냄비를 붙이고 타는 것이 쉽지 않습니다.
오븐을 최대 온도(200-250C)로 돌리고 주철 냄비를 냄비 면이 아래로 향하게 오븐에 1시간 동안 놓습니다.
온도는 주철 냄비의 기름이 발연점을 초과하고 냄비 자체에 결합하여 보호 층을 형성하기에 충분해야 합니다.;온도가 충분히 높지 않으면 유지 효과 없이 끈적거리고 기름기가 느껴질 것입니다.

청소 및 사용.
청소: 부드러운 스폰지로 문지르고 물로 헹구고 종이 타월로 건조하여 바닥 표면 코팅의 손상을 방지하고 인체 건강에 영향을 미치지 않도록 유해 물질을 방출합니다.
냄비 바닥에 기름기가 많으면 키친타월로 기름기를 제거한 후 뜨거운 물로 씻는다.
주철 POTS는 다양한 현대식 스토브에 장착할 수 있으며, 그 중 다수는 바닥에 열을 쉽게 축적하고 저장할 수 있는 타일이 장착됩니다.
전통적인 금속 붙지 않는 냄비는 PTFE 층으로 코팅되어 냄비에 붙지 않는 효과를 주지만 손상되면 발암 물질을 방출하기 쉽습니다.나중에는 비교적 안전한 세라믹 코팅이 개발되었습니다.들러붙지 않는 냄비를 사용할 때는 긁힘이나 코팅이 되지 않도록 단단한 철솔로 닦거나 쇠주걱으로 조리하지 않도록 주의하세요.
붙지 않는 냄비를 태우지 마십시오. 코팅이 쉽게 손상됩니다.바닥 코팅이 긁히거나 금이 간 것으로 밝혀지면 새것으로 교체해야 합니다. "눌어붙지 않는 냄비는 일종의 소모품입니다"라는 올바른 생각을 가지려면 돈을 절약하지 말고 건강에 해를 끼치십시오.
철 냄비 녹슬게 하는 방법: 식초를 담그다
싱크대 바닥에 플런저를 꽂고 식초와 물을 동량으로 준비하고 혼합하여 싱크대에 붓고 냄비를 식초 물에 완전히 담그십시오.
몇 시간 후 철 냄비의 녹이 녹는지 확인하고 깨끗하지 않으면 담금 시간을 연장하십시오.
무쇠냄비를 식초물에 너무 오래 담가두면 대신 냄비가 부식됩니다!!.
목욕 후에는 냄비를 잘 문질러 주어야 합니다.베지터블 천의 거친 면이나 강철 브러시를 사용하고 따뜻한 물로 헹구어 남아 있는 녹을 제거합니다.무쇠냄비를 키친타월로 물기를 제거하고 가스레인지에 올려주세요.약불 건조에서 후속 유지 관리 작업을 수행할 수 있습니다.