លាងចាន
នៅពេលដែលអ្នកចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ (ឬប្រសិនបើអ្នកទើបតែទិញវា) លាងសម្អាតខ្ទះជាមួយទឹកក្តៅ សាប៊ូបន្តិច និងអេប៉ុង។ប្រសិនបើអ្នកមានកំទេចកំទីរឹងរូស ប្រើអេប៉ុងខាងក្រោយដើម្បីកោសវាចេញ។ប្រសិនបើវាមិនដំណើរការទេ ចាក់ម្សៅកាណូឡា ឬប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលកូសឺរពីរបីស្លាបព្រា ហើយជូតខ្ទះជាមួយកន្សែងក្រដាស។អំបិលមានជាតិសំណឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកសំណល់អាហាររឹងចេញ ប៉ុន្តែមិនរឹងខ្លាំងពេកដែលធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនោះទេ ។បន្ទាប់ពីយកអ្វីៗចេញរួចលាងទឹកឆ្នាំងដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយលាងសម្អាតថ្នមៗ។
ស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់
ទឹកគឺជាសត្រូវដ៏អាក្រក់បំផុតរបស់ដែកវណ្ណះ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសម្ងួតឆ្នាំងទាំងមូល (មិនត្រឹមតែខាងក្នុង) ឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច។បើទុកពីលើ ទឹកអាចធ្វើឱ្យឆ្នាំងច្រេះ ដូច្នេះត្រូវជូតជាមួយក្រមា ឬកន្សែង។ដើម្បីប្រាកដថាវាស្ងួត សូមដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់ ដើម្បីធានាការហួត។
រដូវជាមួយប្រេងនិងកំដៅ
ពេលដែលខ្ទះស្អាត និងស្ងួតហើយ សូមជូតខ្ទះទាំងមូលជាមួយនឹងប្រេងតិចតួច ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវារាលដាលពេញផ្នែកខាងក្នុងនៃខ្ទះ។កុំប្រើប្រេងអូលីវដែលមានចំណុចផ្សែងតិច ហើយពិតជាធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៅពេលអ្នកចម្អិនជាមួយវានៅក្នុងឆ្នាំង។ជំនួសមកវិញ ចូរលុបវាចោលជាមួយប្រេងបន្លែ ឬប្រេងកាណូឡាប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ដែលមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ជាង។នៅពេលដែលខ្ទះត្រូវបានប្រេងដាក់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្តៅនិងជក់បារីបន្តិច។អ្នកមិនចង់រំលងជំហាននេះទេ ព្រោះប្រេងមិនក្តៅអាចស្អិត និងមានក្លិនស្អុយ។
ត្រជាក់ហើយទុកខ្ទះ
នៅពេលដែលឆ្នាំងដែកបានត្រជាក់ហើយ អ្នកអាចទុកវានៅលើបញ្ជរផ្ទះបាយ ឬចង្ក្រាន ឬអ្នកអាចទុកវាក្នុងទូក៏បាន។ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដាក់ដែកវណ្ណះជាមួយនឹងផើង និងខ្ទះផ្សេងទៀត សូមដាក់កន្សែងក្រដាសនៅខាងក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីការពារផ្ទៃ និងយកសំណើមចេញ។
វិធីការពារច្រែះ។
ប្រសិនបើឆ្នាំងដែកប្រើបានយូរ នោះនឹងមានស្នាមប្រេះ និងស្នាមច្រែះជាច្រើននៅបាតឆ្នាំង។ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនជាញឹកញាប់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសម្អាត និងថែទាំវាម្តងក្នុងមួយខែ។
ជូតឆ្នាំងទាំងមូល រួមទាំងផ្ទៃ បាត គែម ហើយដោះស្រាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ "រោមចៀមដែក + សាប៊ូលាងចាន" ដើម្បីសម្អាតគ្រប់កន្លែងច្រែះ។
មនុស្សជាច្រើននឹងធ្វើខុស រាល់ពេលដែលការថែរក្សាច្រែះត្រូវដោះស្រាយតែផ្នែក "ផ្នែកខាងក្រោមនៃចម្អិនអាហារ" ប៉ុន្តែឆ្នាំងដែកត្រូវបាន "បង្កើតឡើងតែមួយ" សក្តានុពលត្រូវតែដាក់នៅបាតឆ្នាំង ចំណុចទាញទាំងមូល។ ដើម្បីដោះស្រាយ បើមិនដូច្នេះទេ ច្រែះនឹងលេចចេញភ្លាមៗនៅកន្លែងលាក់កំបាំងទាំងនោះ។
លាងជម្រះឆ្នាំងដោយទឹកក្តៅ ជូតវាដោយអេប៉ុង ឬក្រណាត់បន្លែ។
បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រូវប្រាកដថាដាក់ឆ្នាំងដែកដាក់លើចង្ក្រានហ្គាស រហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។
រាល់ពេលដែលឆ្នាំងដែកត្រូវបានប្រើប្រាស់ សម្អាត និងថែទាំ សូមចាំថា "ទុកវាឱ្យស្ងួត" បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងខូច។
វិធីសាស្រ្តថែទាំធុងដែក
ត្រូវប្រាកដថាឆ្នាំងស្ងួតទាំងស្រុង ហើយប្រឡាក់ឆ្នាំងដោយប្រេង។
ប្រេងគ្រាប់ពូជ Flax គឺជាប្រេងថែទាំដ៏ល្អបំផុត ប៉ុន្តែតម្លៃគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច ហើយយើងក៏អាចប្រើប្រេងអូលីវទូទៅ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នផងដែរ។
ដូចគ្នានឹងការលាងសម្អាតដែរ ប្រើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយដើម្បីខាញ់ឆ្នាំងទាំងមូល។យកកន្សែងក្រដាសស្អាតមួយទៀត ហើយជូតសម្អាតជាតិខ្លាញ់ដែលលើស។
បាតឆ្នាំងដែកមិនស្រោបទេ ហើយមានរន្ធតូចៗជាច្រើន។ប្រេងនឹងបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារនៅបាតឆ្នាំង ដែលនឹងបំពេញរាល់ការជំនួសទាំងអស់ ដើម្បីកុំឱ្យងាយស្អិតឆ្នាំង និងឆេះនៅពេលយើងចម្អិន។
បង្វែរចង្ក្រានទៅកំដៅអតិបរមា (200-250C) ហើយដាក់ឆ្នាំងដែកដាក់ក្នុងឡ ហើយដាក់ឆ្នាំងចុះក្រោមរយៈពេល 1 ម៉ោង។
សីតុណ្ហភាពត្រូវតែគ្រប់គ្រាន់ដែលខាញ់នៅលើឆ្នាំងដែកមានលើសពីចំនុចផ្សែង ហើយភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្នាំងដោយខ្លួនឯងដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់ការពារ។;ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ទេ វានឹងគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍ថាស្អិត និងមានជាតិខាញ់ ដោយមិនមានប្រសិទ្ធភាពថែទាំឡើយ។
ការសម្អាត និងប្រើប្រាស់។
ការលាងសម្អាត៖ ជូតជាមួយអេប៉ុងទន់ លាងជមែះជាមួយទឹក ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតដល់ស្រទាប់ផ្ទៃខាងក្រោម បញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
ប្រសិនបើបាតឆ្នាំងមានជាតិប្រេងពេក ចូរត្រាំខាញ់ជាមួយកន្សែងក្រដាសមុននឹងលាងជាមួយទឹកក្តៅ។
ផើងដែកវណ្ណះអាចត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងចង្រ្កានទំនើបជាច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើននឹងត្រូវបានបំពាក់ដោយក្បឿងដែលអាចកកកុញ និងរក្សាទុកកំដៅនៅខាងក្រោមបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ផើងដែលមិនមានជាតិដែកប្រពៃណីត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់ PTFE ដែលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យសក្តានុពលនូវឥទ្ធិពលមិនស្អិត ប៉ុន្តែងាយនឹងបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីកនៅពេលដែលខូច។ក្រោយមក ថ្នាំកូតដែលធ្វើពីសេរ៉ាមិចត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលវាមានសុវត្ថិភាពជាង។នៅពេលប្រើឆ្នាំងមិនជាប់ សូមប្រយ័ត្នដើម្បីចៀសវាងការលាងសម្អាតដោយប្រើជក់ដែករឹង ឬចម្អិនជាមួយ spatula ដែក ដើម្បីជៀសវាងការកោស និងថ្នាំកូត។
កុំស្ងួតខ្ទះដែលមិនមែនជាឈើវានឹងធ្វើឱ្យខូចថ្នាំកូតយ៉ាងងាយស្រួល;ប្រសិនបើសំបកខាងក្រោមត្រូវបានគេរកឃើញថាមានស្នាម ឬប្រេះ គួរតែប្តូរជាមួយថ្មី ដើម្បីមានគំនិតត្រឹមត្រូវនៃ "ឆ្នាំងមិនស្អិតជារបស់ប្រើប្រាស់" កុំសន្សំលុយតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
របៀបច្រែះឆ្នាំងដែក៖ ត្រាំទឹកខ្មេះ
ដោតឌុយនៅបាតអាង រៀបចំផ្នែកស្មើគ្នានៃទឹកខ្មេះ និងទឹក លាយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងអាង លិចទឹកទាំងស្រុងក្នុងទឹកខ្មេះ។
ពីរបីម៉ោងក្រោយមក ពិនិត្យមើលថាតើច្រែះនៅលើឆ្នាំងដែករលាយឬអត់ បើមិនស្អាតទេ បន្ទាប់មកពន្យាពេលត្រាំ។
បើឆ្នាំងដែកត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះយូរពេក វានឹងខូចឆ្នាំងជំនួស!!.
ក្រោយពេលងូតទឹករួច ដល់ពេលត្រូវលាបស្បែកឱ្យស្អាត។ប្រើផ្នែកខាងរដុបនៃក្រណាត់បន្លែ ឬជក់ដែក ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីកម្ចាត់ច្រែះដែលនៅសេសសល់។សម្ងួតឆ្នាំងដែកជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានហ្គាស។នៅលើការស្ងួតភ្លើងទាបអ្នកអាចអនុវត្តសកម្មភាពថែទាំជាបន្តបន្ទាប់។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មករា-០៤-២០២៣
